Azonban mindkét esetben ügyelni kell arra, hogy a hagymát a lehető legtávolabb tároljuk más élelmiszerektől, hogy ne szívja magába a hagyma ízét és illatát.
Hagyma betakarítása
A saját kertedből származó hagyma készen áll a betakarításra, ha levelei elszáradtak, és a legtöbb már kiszáradt. Ezután a hagymákat eltávolítjuk a földről, és megszabadítjuk a hozzátapadt talajtól. Ezután először kiterítik egy járdára vagy a kert más burkolt területére, hogy megszáradjanak. Ha nagy mennyiségünk van, akkor érdemes kivárni egy napot, amikor biztosan száraz marad, de kisebb mennyiséget is lehet fedett felületen szárítani, ha szükséges.
A hagyma alapvetően gyorsabban és jobban szárad száraz és napos időben, mint azokon a napokon, amikor esik az eső és ennek megfelelően magas a páratartalom. A hagyma betakarítását célszerű kora reggel elkezdeni, mert így estig elegendő idő marad a szárítási folyamatra.
Hagyma szárítása betakarítás után
Este ismét gyűjtik a hagymát. Hagyományosan gyakran fonják őket a leveleikkel, majd felakasztják. Általában elegendő tíz vöröshagyma levelét egyszerűen összekötni egy szalaggal, majd felakasztani egy hideg, sötét helyiségbe. Erre a legalkalmasabb az alagsor, amíg nincs fűtve, ellenkező esetben a kertben egy másik épület, például a szerszámkamra is használható. Ahelyett, hogy felakasztanánk a hagymákat, hogy tovább száradhassanak, fadobozba is lehet egymás mellé tenni. Ebben az esetben a következő hetekben időnként meg kell fordítani a hagymát, hogy minden oldalról megszáradjon.
Hagyma tárolása
Ha a hagyma kellően száraz, tárolóedénybe, például fadobozba helyezhető. Erre alkalmas egy kicsit nagyobb háló is, amelyet a legjobb a mennyezetre akasztani. A penészes vagy sérült hagymát azonban először ki kell válogatni, és - ha ez még lehetséges - közvetlenül a konyhában kell felhasználni.
Hagyma hosszú távú tárolására olyan helyiség alkalmas, amelyben a hőmérséklet éppen fagypont felett van. A legfontosabb, hogy ez a szoba sötét legyen, különben a hagyma könnyen újra kihajt. Ráadásul a hagymát lehetőleg ne mozgassuk, akkor hónapokig eláll, és kellően nagy termés esetén általában a következő tavaszig kitart.
Kis mennyiségeket megfelelően tároljon
Nem érdemes külön tárolóhelyet kialakítani az alagsorban a szupermarketben zacskóban vásárolt kis mennyiségű hagymának. Legjobb agyagedényben tárolni, amelyen néhány lyuk legyen, hogy az izzók szellőzhessenek. Ezt az edényt legjobb sötét és fűtetlen helyiségben elhelyezni, például a konyha melletti kis kamrában.
