Manapság egyre fontosabbá válik az „egészséges táplálkozás” téma. Sok polgár megadja az alaphangot, és bízik a különféle élelmiszerek biotermesztésében. Például erősen ajánlott a saját gyümölcs- és zöldségtermesztés, mivel nem is lehetne egészségesebb. Ebben a tekintetben nem szabad figyelmen kívül hagyni a pénzügyi szempontot.
Finom édesburgonya termesztése
Különös figyelmet fordítanak itt a finom édesburgonya termesztésére. Az édesburgonya egyre fontosabbá válik társadalmunkban. Ez a burgonya nem csak nagyon egészséges, hanem sokoldalú is. Általában ezeket a burgonyákat trópusi területeken termesztik. Bizonyos körülmények között ezek az édesburgonyák a mi szélességi köreinken is jól fejlődnek. Az édesburgonya „Batate” néven található, és az egyik legnépszerűbb burgonyafajta a világon. Ez a fajta Európában a 16. század óta ismert, de az észak-német éghajlat miatt csak később tudott meghonosodni. A hagyományos burgonyafajtákhoz hasonlóan ez a burgonya is szabálytalan alakú és körülbelül 100 g tömegű. A különleges szín különleges jellemző, és a vöröstől a barnáig terjed.
A magas cukortartalom
A magas cukortartalom miatt ezek a burgonyák édestől csípős ízűek. Az édesburgonya ideális otthoni termesztésre, és dísznövényként is használható. Ezt a hagymás növényt gyakran erkélyládákba vagy függőkosarakba ültetik. Ez a gyönyörű látvány minden hobbikertész szívét megörvendezteti. A vonzó, hegymászó évelő elegáns megjelenésű, és vizuálisan gazdagítja bármely kültéri területet. A gyönyörű virágok tiszta ünnep a szemnek. A kertészeti szezon végén ezek a növények gumót képeznek, amelyet betakarítani lehet. A gazdag, szép édesburgonya betakarításához természetesen elengedhetetlen az ágyásban történő termesztés a legjobb betakarítási eredmény elérése érdekében. A gumó optimálisan ágyásban alakul ki, és tökéletes körülmények között is csodálatosan fejlődhet.
Az édesburgonya érzékeny a hidegre
Az édesburgonya azonban nem szereti a hideget, és 10 °C alatti hőmérsékleten leáll. Legyen óvatos, ha fagy van, mert a növény azonnal elpusztul. Az édesburgonyát csak a jégszentek után szabad ültetni, hogy elkerüljük a felesleges károsodást. A napos vagy részben árnyékos hely az optimális, és biztosítja ennek a csodálatos burgonyának a legjobb növekedését. A vizesedés is gátolja a növekedést, ezért mindig kerülni kell. Legkésőbb október végére ismét vége lesz ennek a finom édesburgonyának, mert egyáltalán nem fog fagyni. A lehető legjobb betakarítási eredmények elérése érdekében elsősorban előnevelt növényeket használnak. Felnevelésük és szaporításuk egyszerű és nem bonyolult. Ezek a növények már számos online portálon vagy csomagküldő faiskolában megvásárolhatók.
Különböző változatok
Fiatal növények vagy gumók itt érhetők el. A döntéseket egyénileg hozzák meg, az igények vagy a gyakorlati szempontok függvényében. Kezdésként elég néhány növény tesztelni vagy kipróbálni. Márciusban a gumókat apró darabokra lehet vágni, és hagyni, hogy a hagyományos virágföldben gyökerezzenek. A beltéri üvegház jó ötlet az optimális hőmérséklet biztosításához. A fiatal növények fejlődéséhez 18 fok feletti hőmérséklet szükséges. Az ablakpárkány a legjobb hely ehhez a folyamathoz. A fiatal növényeket ezt követően május végén ágyásokba ültetik. Alternatív megoldásként vödrök vagy balkonládák is használhatók. Ágyásnál a sortávolság kb.50-60 cm-t be kell tartani.
Tökéletes eredmény
A tökéletes eredmény érdekében a fekete mulcsfólia ideális, és elősegíti a gyökérfejlődést. Ez a fólia jó talajmelegítést biztosít, ami jó hatással van a növekedésre. Ezenkívül minimálisra csökken a gyomképződés, és a talaj is nedves. Az édesburgonyának sok tápanyagra van szüksége, amelyet trágyázással adnak hozzá. A magas tápanyagigény rendszeres öntözést igényel, különösen hosszú vagy tartós melegben. A kártevők vagy betegségek ritkán fordulnak elő, ezért nem jelentenek problémát, ágyásba ültetéskor és betakarításkor észrevehető, hogy az édesburgonya számos leánygumót képez. Ezeket a további gumókat ősszel kell betakarítani.
A betakarítás egyszerű és egyértelmű
Egy ásóvilla segítségével a betakarítás gyors és egyszerű. Az értékes gumókat óvatosan kiemelik a földből, és kosárban vagy dobozban szállítják. A betakarítást lehetőség szerint száraz időben kell végezni. Ezeket az édesburgonyákat sötétben és szárazon több hétig is el lehet tárolni minőségromlás nélkül. A tárolási helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 12-14 fokot. A hűvös és sötét pincehelyiség ideális tárolásra. Ha egyszer megtermetted és kipróbáltad ezt a finom édesburgonyát, többé nem akarsz majd lemaradni erről az élvezetről és kényelemről, mert semmi sem finomabb és egészségesebb, mint a saját termesztésű ételek.
Még egy lehetőség
Egy másik lehetőség az édesburgonya szőlőből történő termesztése. Ehhez éles késsel vágjunk le egy kis darab édesburgonya szőlőt. Ennek a darabnak körülbelül 15-20 cm hosszúnak kell lennie. A levágott indát egy pohár vízbe helyezzük, amíg kis gyökerek nem képződnek. Ez a folyamat eltarthat néhány napig, és némi türelmet igényel. Az első kis gyökerek kialakulása után ezeket az indákat el lehet ültetni. Itt teljesen elegendő a hagyományos virágföld. Ezek az edények ezután egy déli fekvésű ablakban vészelik át a telet, és rendszeresen öntözni kell, nehogy kiszáradjanak. Ezeknek a növényeknek körülbelül két hónapra van szükségük ahhoz, hogy elérjék a szükséges magasságot és szilárdságot, és további dugványokat szedjenek. Ezeket a folyamatokat immár tetszőleges gyakorisággal megismételhetik az új üzemek. Így tavasszal elegendő növényt nevelhetsz a zöldséges folthoz.
Utolsó, de nem utolsósorban
Az édesburgonya értékes és egészséges ajándék az otthoni kertből, ami még vonzóbbá teszi az otthoni termesztést. Ez a tápanyagban gazdag burgonya egyedileg is elkészíthető, és számos ételhez remek ízű. Akár köretként, akár főételként, az édesburgonya minden ínyenc ételt tökéletesen kiegészít, sokoldalú és érdekes, mert ennek a növénynek a levelei is fogyaszthatók.
Amit az édesburgonyáról tudni kell
Az édesburgonya íze, ahogy a neve is sugallja, édes, de enyhén fűszeres jegyekkel. A gumók súlya akár egy kilogramm is lehet, színük szerint a lilás-pirostól a barnáson át a sárgáig osztályozhatók. A gyümölcs húsában is vannak eltérések, lehet halványsárga vagy mélynarancssárga. Állítólag a vörös húsú batáták rendelkeznek a legjobb aromával és a legjobb főzési tulajdonságokkal.
Ha Németországban szeretne batátot termeszteni, csak normál kerti talajra van szüksége. Ez nem lehet túl nedves vagy laza. A párás levegő viszont nagyon jó. A szaporítás szár- vagy gyökérrészekből és hajtásokból történik, amelyek a tárolás során a gumóból kinőhetnek. Nem számít, hogy függőlegesen vagy vízszintesen ülteted el a részeket. Egy fejvágást egyszerűen beletehet egy pohár vízbe. Néhány nap múlva gyökeret ereszt. Az édesburgonya legjobban télikertben vagy üvegházban csírázik. Az ültetés ideje április. Ültetési segédeszköz szükséges, mert a hajtások több méteresre nőnek. Ha a hőmérséklet 10 °C alá csökken, a növény elpusztul. A betakarítás ideje szeptemberben van. Nyáron kellően öntözni és műtrágyázni kell. A gumókat hűvös, száraz helyiségben, lehetőleg szobahőmérsékleten tároljuk. A magas víztartalom miatt csak korlátozottan tárolhatók.
A batát sok cukrot és keményítőt tartalmaz. Különösen figyelemre méltó a béta-karotin és az A-pro-vitamin tartalma. Ez az antioxidáns, amely ártalmatlanná teszi a sejtkárosító szabad gyököket. A sejtkárosodás gyakran a degeneratív betegségek, például a rák, a reuma és az osteoarthritis oka.
Az emberi szervezet képes A-vitaminná alakítani a béta-karotint. Egy adag édesburgonya (100 g) a felnőttek napi béta-karotinszükségletének kétszeresét tartalmazza. Az édesburgonya kalóriaszegény, de ásványi anyagokban gazdag. A burgonyához hasonlóan magas a káliumtartalma. Ez pozitív hatással van a vízháztartásunk szabályozására.
A Batate többféleképpen is elkészíthető. Meghámozva, villával végigszurkálva, olajjal megkenve sütőben sült krumplihoz hasonlóan süthetjük. Használhatod pürésítve vagy kandírozva is. Az édesburgonya különösen ízletes, ha sütőben pároljuk sertés- vagy marhasülttel. Legjobb íze legyen serpenyőben frissen sütve. Az édesburgonya föld feletti, zöld részei spenóthoz vagy mángoldhoz hasonlóan elkészíthetők.
A batát iparilag is használják, főleg liszt- és keményítőgyártás alapjaként. De használják keményítősziruphoz, szeszes italokhoz, pálinkához és egyéb alkoholos italokhoz is. Az édesburgonya vadeledelnek is megfelel.
A termelő országokban a batát olcsó élelmiszer. Ezzel szemben Németországban a magas importvámok és az alacsony kereslet miatt meglehetősen magasak az árak. Az édesburgonya az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer a világon. Közvetlenül a rizs, a búza, a kukorica és a manióka mögött következik.
