A különféle helyi salátafajták mellett egyre népszerűbb a radicchio termesztése a saját kertben. Piros színe mellett más, enyhén kesernyés ízű is, kedvelt és dekoratív salátakiegészítővé vált. Eredetileg Olaszországban honos, de a helyi szélességi körökben is enyhe klímát szeretne, hogy boldoguljon. De vannak különböző fajták, amelyek szintén jól illeszkednek az északi éghajlathoz. Ezért a radicchio termesztése és gondozása saját veteményeskertjében viszonylag egyszerű.
Különféle fajták
A Radicchio saláta egy viszonylag új termesztett zöldség a helyi kertekben, amely eredetileg a mediterrán régióból származik. Míg az 1980-as években Olaszországból importálták az első salátát a szupermarketekben, a hobbikertészek is ekkoriban értesültek rájuk. Különbséget teszünk a különböző fajok között, amelyek további alfajtákat is képeznek:
Rosso di Chioggia, Radicchio Rosso vagy Palla Rossa is
- fehér levélerek
- pirostól sötétvörösig terjedő levelek
- kerek fej, a káposztához hasonló alakú
Variegato di Castelfranco
- világoszöld vagy krémszínű
- kerek fejek
- vörös pettyes
Rossa di Verona
- A salátához hasonló forma
- sötétvörös szín
- rosette cikória is
- vagy téli radicchio
Treviso
- A fejforma hosszúkás
- pirostól sötétvörösig terjedő levelek
- fehér levélerek
A helyi kertekben túlnyomórészt termesztett Rosso di Chioggia fajta, amelyet főleg a holland nemesítők kínálnak vetőmagként, és a nemesítés révén az észak- és közép-európai éghajlathoz igazították.
Helyszín
Hazájának köszönhetően Radcchio a meleg és napos helyet kedveli. A közvetlen déli napsütést ezért továbbra is kerülni kell, különösen a forró nyári hónapokban. Világos részleges árnyékolás akkor is elegendő, ha más helyet nem találunk. A saláta vegyes kultúrában is termeszthető. Jól kijön mellette:
- Körömvirágok
- Spenót, édeskömény, borsó, bab, borágó, káposzta
- Paradicsom, uborka
- Metélőhagyma, hagyma, nasturcium, kapor
Azonban a százszorszép családhoz tartozó egyéb növények, például petrezselyem, zeller vagy retek közvetlen termesztését kerülni kell. A hobbikertész saját preferenciáitól függően a salátát kerti ágyásban vagy magaságyásban is nevelheti.
Tipp:
Akinek már van egy vagy több magasított ágyás a kertjében, az értékelni fogja az előnyöket. Mert nem kell hajolni a gondozás és a betakarítás során. Ezek az ágyások bizonyos talajszinti kártevők, például csigák számára is akadályt jelentenek.
Aljzat és talaj
A humuszban gazdag, mély, laza és mindenekelőtt nedves talaj alkalmas radicchio termesztésére. A vizesedést azonban a növény nem tűri. Az ágyás elkészítésekor ezért célszerű komposztot, homokot és tőzeget hozzáadni, és jól összekeverni. Az ágyás talajának mélysége érdekében első lépésben kerti kapával fel kell lazítani, második lépésben gereblyével újra meg kell dolgozni, végül kerti gereblyével kell kiegyenesíteni. Ezzel elkerülhető, hogy vastag, vetésre alkalmatlan talajcsomók alakuljanak ki. Az ágyáskészítést több héttel a vetés előtt érdemes elvégezni, hogy a komposztban lévő tápanyagokat a talajban élő mikroorganizmusok lebontsák és visszakerülhessenek a talajba. Annak érdekében, hogy a talaj laza maradjon, a művelés során rendszeresen gereblyézni kell.
Vetés
A Radicchio saláta vetéskor érzékeny a hidegre. Ezért az üvegházban történő elővetés javasolt, ha ezt márciusban kell elvégezni. Ennek azonban fűthetőnek kell lennie, hogy állandó hőmérséklet uralkodjon. Egyébként elég gyakori, hogy júniusban a kültéri kerti ágyásba vetik a magokat:
- használjon előkészített kerti ágyat
- Sorok rajzolása
- Ehhez helyezzen kis rudakat az ágyak végére szemközt
- csatlakozás egy karakterlánc segítségével
- ez egyenessé teszi a sorokat
- A sorok közötti távolság legalább 30 centiméter
- Körülbelül 25-30 centiméterenként tegyen magokat a sorban
- sűrűbben lesz elhelyezve, később el kell különíteni
- két-három centiméternél nem mélyebb
- Ne nyomja le a talajt, és tartsa nedvesen
Tipp:
Hogy tovább tartson a betakarítás, érdemes hetente néhány magot elvetni, így nem érik be minden salátanövény egyszerre.
Vetés az ablakpárkányra
Ha nem áll rendelkezésére fűtött üvegház, ami nem szokott minden hobbikertésznek lenni a kertben, de mégis szívesen elvetné a radicchio növényeket előre márciusban/áprilisban, akkor a növényeket fel is rakhatja az ablakpárkányon vagy egy Előzetesen megműveljük a világos szobákat. Ehhez a kis edényeket homok/talaj keverékkel töltik meg, amelybe az egyes magvakat körülbelül egy-két centiméter mélyre helyezik. Ezután járjon el a következőképpen:
- Szórj rá enyhén földet
- nedvesen tartsd
- gondoskodjon arról, hogy állandó hő legyen a szobában
- az ideális hőmérséklet 16° és 20°C között van
- Az edényekre átlátszó fóliát is helyezhetsz
- de ne felejts el naponta szellőztetni
- ültessen szabadba júniusban
Tipp:
Fűtött beltéri üvegház is vásárolható helyiségben történő termesztéshez. Ez nem foglal sok helyet, de az állandó hőmérséklet sokkal jobban szabályozható.
Növények
Ha a radicchio-t márciusban vetették védett üvegházban, vagy előművelték az ablakpárkányon, akkor júniusban ültetik a szabadba. Ez csak ilyen későn történik, mert különösen a fiatal növények nagyon érzékenyen reagálhatnak a 16 Celsius-fok alatti hőmérsékletre. Ültetéskor a következőket kell figyelembe venni:
- Az ültetési távolság 25 és 30 centiméter között van
- Az egyes sorok közötti távolságnak legalább 30 centiméternek kell lennie
- ennek megfelelően ásd ki az ültetőgödröket
- mivel a növényeknek hosszúak a gyökerei, a lyukak elég mélyek legyenek
- Helyezzen be fiatal salátát, és töltse be a talajba
- enyhén nyomja meg
- kút
Tipp:
Amikor a növényeket üvegházban vagy cserépben neveljük, majd később a kerti ágyásba visszük, nagyon óvatosan kell eljárni, mert a gyökér vastag karógyökeret képez, amelyet ültetéskor nem szabad megsérteni.
Öntés
A radicchio saláta talajának mindig kellően nedvesnek kell lennie. Ezért a nyári hónapokban kellően öntözni kell. Még ha egy kis nyári eső is esik, előfordulhat, hogy nem tudja megfelelően öntözni a talajt. Ezért általában ide is be kell önteni. Az öntözésnél még más dolgokra is érdemes odafigyelni:
- Lehetőleg használjon összegyűjtött esővizet
- Tartsa nedvesen a talajt, de kerülje a vizesedést
- rendszeresen lazítsa meg a talajt a növények körül
- hegy felfelé a talajon egy kicsit a növények körül
- víz csak reggel vagy este
- mindig csak a gyökerek alján öntözzünk
- Tartsa távol a leveleket a víztől
- ezek különben leéghetnek a napon
Trágyázz
További műtrágya kijuttatása az ágyás előkészítése után nem feltétlenül szükséges. Ha azonban a radicchio-t vegyes kultúrában, ágyásban termesztették, akkor néhány műtrágya hozzáadása sem árt.
Tipp:
Ha túl sok nitrogént adunk ki a műtrágyával, a levélszél megéghet. Ha a fejek rothadni kezdenek, akkor lehet, hogy összességében túl sokat trágyázott.
Télelés
A radicchionak vannak télálló fajtái. Ezeket később vetik el, a magokat augusztusig lehet az ágyásba tenni. Ahhoz azonban, hogy a növények túléljék a telet, októberben vissza kell vágni őket három centiméterre a talaj felett. A levágott levelek azonban felhasználhatók a konyhában. A vágás után járjon el az alábbiak szerint:
- minden munkát el kell végezni az első fagy előtt
- A metszés után védje az ágyást növényi gyapjúval vagy szalmával
- alternatívaként használjon műanyag borítású alagutat
- ezeket helyezze el az egyes sorok fölé
- a tél végén távolítsa el a védelmet
- általában február és március között, az éghajlattól függően
- márciusban és áprilisban szüretelhető
Tipp:
Még ha nyáron hűvös éjszakákat is jósolnak, a hidegre érzékeny növényeket célszerű alagúttal védeni az egyes sorok felett.
Terjeszkedés
Ha tetszik, a magvakat a saját radicchio növényeidből is beszerezheted. A salátanövény a második évben akár két méter magas világoskék virágzatot hoz, amely szintén rendkívül dekoratív. Ha az előző évi betakarítás után nem távolítják el teljesen a radicchiót, és nem védik télen, akkor az új magokat jövőre lehet betakarítani.
Ha a virágok elszáradtak, a virágzatot teljesen eltávolítjuk, és száraz, meleg helyre tesszük száradni, vagy fejjel lefelé felakasztjuk. A magvak ezután egyszerűen eltávolíthatók, és ugyanúgy használhatók, mint a vetésnél. Az ágyásban megmaradt salátanövények most már teljesen eltávolíthatók és a komposztba helyezhetők.
Szüret
A Radicchio saláta nagyon lassan növő növények. Körülbelül nyolc héttel a vetés után a fejek készen állnak a betakarításra. A vörös szín megjelenéséhez azonban a salátának nagyobb hőmérséklet-ingadozásra van szüksége a nappal és az éjszaka között. Ezért célszerű csak ősszel, október és november között betakarítani, ha a vörös saláta leveleit a konyhában szeretnénk felhasználni. A szín azonban irreleváns az íz szempontjából. Ideális esetben a betakarítást a következőképpen kell elvégezni:
- éles késsel vágja le a fejét a föld felett
- alternatívaként az egyes levelek is eltávolíthatók
- így a fej saláta többi része tovább friss marad
- De a radicchio betakarítás után is sokáig eltartható
- vágva akár négy hétig is eláll a hűtőben
- eltávolított gyökerekkel hűvös és száraz helyen sokáig tárolható
Gondolási hibák, betegségek vagy kártevők
A Radicchio saláta általában nem nagyon fogékony a betegségekre vagy a kártevőkre. Például a levéltetvek megtámadhatják a salátafejeket. Ez ellen a szakkereskedők rovarölő szerei segíthetnek. Ha azonban a salátanövényeket ezzel kezelték, akkor fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. Inkább az ágyás fölé érdemes növényvédő hálót kifeszíteni megelőző intézkedésként, hogy a kártevők a növényekhez se férhessenek hozzá. Egyébként a következő betegségek ismertek, többnyire gondozási hibák miatt:
- Levélélégetés
- a műtrágyában lévő túl sok nitrogén okozza
- még akkor is, ha a védő gyapjút túl későn távolítják el a tavaszi nevelés során
- rohadnak a salátafejek
- akkor túl sok műtrágyát adtak ki
Tipp:
Az ellátási hibából eredő betegségek könnyen elkerülhetők, ha helyesen tartják be az ellátási intézkedéseket. Bizonyos körülmények között csak a levéltetvekkel kell foglalkozni.
Következtetés
A Radicchio egy könnyen kezelhető saláta, amely a helyi kertekben is könnyen termeszthető és betakarítható. Előnyösebb a robusztus fajták használata, amelyeket nem érint különösebben a felhőszakadás vagy a hűvösebb nyári időjárás. Az ápolás nem túl bonyolult, csak ügyelni kell arra, hogy elég öntöző legyen. Cserébe a hobbikertész gazdag ízletes radicchio terméssel rendelkezik, amelyet salátákban vagy főzelékként is felhasználhat ősztől a tél első fagyos napjaiig.
