A befőtttől a lekváron át a gyümölcsléig – rebarbarából sok mindent alkothatsz. Ugyanolyan jól használható, mint egy finom tortafeltét nyáron, vagy eperrel és tejszínnel kombinálva. Fantasztikus savával mindig pontoz. Ez teszi őt úgymond egyedivé. Magától értetődik, hogy minden kertben benne van. A rebarbara termesztése egyszerű és egyszerű. Csak néhány alapvető szempontot kell figyelembe venni a betakarítás során. Június 24. után jobb, ha elhagyjuk a zöldségeket.
Rebarbara – az alapok
Sokan úgy gondolják, hogy a rebarbara gyümölcs. Valójában botanikai szempontból zöldség. Az a tény, hogy a konyhában általában gyümölcsként használják, és íze inkább gyümölcs, kétségtelenül az egyik különlegessége ennek a rendkívüli növénynek. A kertben szereti a nehéz, homokos talajt és a lehető legnaposabb helyet. A sok fény és sok meleg gondoskodik a buja növekedésről és a gazdag termésről. A rebarbarát ősszel vagy tavasszal ültetik. Kérjük, vegye figyelembe a következőket:
- 1-1,5 méter távolságot kell tartani az egyes növények között
- A növényeknek mélyen a talajba kell kerülniük, csak a rügyek tűnhetnek ki a földből
- kút öntözze meg azonnal az ültetés után
- A növekedési szakaszban sürgősen szükség van rendszeres öntözésre és műtrágyázásra
A rebarbara alapvetően nem igényel különösebb törődést. Ha a hely megfelelő és a tápanyagellátás megfelelő, akkor magától növekszik és fejlődik. Csak a gyomokat kell rendszeresen eltávolítani, hiszen a növények között bőven van hely, amelyben fejlődhetnek. A nagy terület miatt azonban ezt gyorsan és túl sok erőfeszítés és erőfeszítés nélkül meg kell tenni. Mivel a rebarbara is rendkívül robusztus, ellenálló növény, a legtöbb esetben nem kell tartania a kártevőktől és betegségektől. Röviden: a rebarbara termesztése alapvetően gyerekjáték. A betakarítás során csak egy-két apró kihívás adódik.
Az első betakarítás
A rebarbara úgynevezett nehézetető. Ez azt jelenti, hogy más növényekhez képest lényegesen több tápanyagot von ki a talajból. Éppen ezért olyan fontos a rendszeres műtrágyázás. Általában a nehéz adagolók élettartama viszonylag korlátozott. A rebarbarával más a helyzet. Megfelelő helyen és kellő tápanyag-ellátás mellett egy rebarbaranövény akár hét évig is elél, és évről évre betakarítható.
Annak érdekében, hogy ez valóban működjön, és sokáig élvezhesse a zöldséget, ne az ültetés évében takarítsa be. Bár ebben az első évben elég nagy szárakat fog hozni a betakarításhoz, érdemes ellenállni és békén hagyni a növényt. Jutalomként jövőre és a következő években még dúsabban nő és még gazdagabb termést hoz. Ugyanakkor a várható élettartam növekszik.
Tipp:
Az első betakarítás a legjobb a második évben.
Betakarítási idő
A rebarbara ideális betakarítási ideje jó két hónap. Normális körülmények között ősszel kezdődik és hagyományosan június 24-én, Szent Iván napján ér véget, amely mindig is nagy szerepet játszott a vidéki éves ciklusban. A betakarítás konkrét befejezési dátuma kezdetben kissé meglepőnek és önkényesnek tűnhet. És persze a világnak nem lesz vége, ha továbbra is minden év június 25-én vagy 26-án szüretesz rebarbarát. A dátumnak biztosan van értelme.
A többi növényhez hasonlóan a rebarbara is újabb növekedési ugrást tapasztal június vége felé. Ez a szárban lévő oxálsav jelentős növekedésével jár. Az oxálsav alapvetően mérgező, és vesebetegségekhez, például vesekőhöz vagy emberben vesekőhöz vezethet. Ezért nem árt többet megenni a rebarbara szárát. A nyári növekedési ugrás azt is biztosítja, hogy a növény újratöltse az akkumulátorokat a regenerációhoz.
Mikor kezdődik a betakarítás?
Mint már említettük, a betakarítás áprilistól, az ültetést követő második évben történhet. Természetesen az a döntő, hogy ezen a ponton a szárak valóban érettek. Az érettségi fok valójában közvetlenül a szárakról vagy a pálcikákról leolvasható. Különös figyelmet kell fordítani az egyes rúdbordák közötti szövetre.
Amíg meglehetősen hullámos, a rebarbara még nem érett. Amint azonban kisimul, gond nélkül betakarítható. Egy másik egyértelmű jelzés a sávok színének megváltozása. Érett állapotban általában gazdag vörösben vagy igazán friss zöldben tündökölnek. A rebarbara növénynek egyébként csak a szára és bizonyos körülmények között a virágai is fogyaszthatók. A levelek viszont abszolút ehetetlenek.
Hogyan szüreteljünk?
A rebarbara nem szereti a pengéket. Ezért soha ne vágja le. Ennek viszonylag egyszerű az oka: az így keletkező vágott felületek a növényeken sérülést jelentenek, legyengítik a növényt és ideális kaput jelentenek a betegségeknek. A szárakat ezért a következőképpen kell betakarítani:
- Először fogd meg a kezével az oszlopot az alapnál
- majd óvatosan csavarja le a rudat az óramutató járásával megegyező irányba, amíg ki nem lazul
- vágja le a leveleket a rúdon egy késsel, amikor a rudat eltávolította a növényről
- a fehéres szárat is levágja a tövénél
- gyűjtsük össze lazán egy kosárba az egyes rebarbara szárakat
- soha ne szedjük le az összes szárat, de legalább egyet hagyjunk a növényen
Az utolsó pontot nem szabad alábecsülni. Ha hagy néhány szárat a növényen, könnyebben regenerálódik, és a következő évben gazdag termésre számíthat.
Gyorsítsa fel a betakarítást
A rebarbara betakarításának ideje korlátozott. Természetesen előnyt jelent, ha kicsit korábban kezdődik. A turbó bekapcsolása érdekében, amikor a rebarbara növény növekszik, és így felgyorsul a betakarítás, tavasszal ajánlatos a növényt gyapjúval letakarni, és így több meleget biztosítani. Egy jó réteg lótrágya közvetlenül a növény körül szintén hasznos.
Tipp:
Amint egy virágbimbó megjelenik a rebarbarán, azonnal törje ki. Ez megtakarítja a növénynek azt az energiát és tápanyagot, amelyet a pólusokba fektet.
Tárolás és fogyasztás
A betakarítás után a rebarbara szárát mindenképpen hűtőszekrényben kell tárolni. A legjobb módja ennek, ha becsomagolja őket egy nedves konyharuhába. A fémekkel és különösen az alumíniummal való érintkezést mindig kerülni kell, mert a pálcákban lévő oxálsav reakcióba lép a fémmel. Hiszen az oxálsav az oka annak is, hogy a rebarbarát soha nem szabad nyersen fogyasztani, és feldolgozás előtt meg kell hámozni. Ha erre a néhány pontra odafigyelsz, semmi sem áll a nagy rebarbara élvezet útjában.
