A cukkini (Cucurbita pepo) egyik kertből sem hiányozhat: Aligha más zöldségnövény hoz folyamatosan új gyümölcsöt több hónapon keresztül. Egy négytagú család már jól el van látva egy-két jól fejlett növénnyel – mindegyikből 20 vagy több ízletes cukkini terem. Ha májusban fiatal növényeket ültettél az ágyásba, akkor a fagyokig szüretelhetsz.
Betakarítási idő június és október között
A melegkedvelő cukkinit közvetlenül az ágyásba ültetik, mint korai fiatal növényeket az Ice Saints után – május közepe-vége körül. Egy marék friss komposzt és szarvforgács jó kezdést tesz lehetővé. Már hat-nyolc hét múlva betakarítható az első gyümölcs; még korábban is, ha állandóan meleg és napos az idő. Ha a növény egészséges marad, és rendszeresen látják el vízzel és műtrágyával, akkor októberig fáradhatatlanul hoz ízletes gyümölcsöket. Hogy ne pusztuljon el előtte, a cukkini bőven hagyjon helyet - legalább három négyzetmétert kell tervezni, mert az öregedéssel hatalmasra nő a növény.
Tipp:
A cukkini különösen kényelmesen érzi magát egy klasszikus, réteges emelt ágyon. Az ágyon belüli rothadási folyamat kellemes meleget biztosít, amely lehetővé teszi, hogy a cukkini még jobban fejlődjön. Ráadásul a nehézetető a frissen rétegezett magaságyáson is megfelelően ellátva van tápanyaggal, akár kiegészítő műtrágyázás nélkül is.
Le tudod vágni a leveleket?
A hatalmas méret miatt sok cukkinikertész kerül bajba: a nagy levelek és hosszú hajtások nyomást gyakorolnak a szomszédos növényekre, vagy megfosztják őket a napfénytől. Ebben az esetben eltávolíthat néhány különösen bosszantó levelet. Ne feledje azonban, hogy a növény a levelekből meríti erejét – ezek teszik lehetővé a létfontosságú fotoszintézist. Ergo minél több levelet távolítasz el, a növény energiát veszít. Ez viszont észrevehető a betakarításban is, amely észrevehetően csökken. A lisztharmat vagy más betegségek jeleit mutató beteg leveleket azonban mindenképpen le kell vágni. Ezeket a lehető leggyorsabban el kell távolítani és el kell dobni (nem a komposztban!), hogy elkerüljük a további terjedést és fertőzést.
A cukkinit a lehető legfiatalabban szüretelje be
A cukkini termését a lehető legfiatalabban kell betakarítani. A tíz-15 centiméteres hosszúság az ideális, mert akkor a cukkini még zsenge és aromás ízű. A gömb alakú fajták átmérője legfeljebb hét-tíz centiméter lehet. Minél idősebbek és nagyobbak a gyümölcsök, annál inkább elvesztik ízüket és állagukat. Ezenkívül minél tovább hagyja mindegyiket növekedni, annál kevesebb gyümölcsöt terem a növény. A fiatalon végzett betakarítás biztosítja, hogy a betakarítás bőségesebb legyen. A jelenség oka a növény energiaegyensúlyában rejlik: az egyes terméseket is energiával kell ellátni; minél többen, annál nagyobbak. A betakarítás új energiát szabadít fel a növény számára, amelyet aztán új gyümölcsök előállításába fektet be.
Vágja vagy csavarja a gyümölcsöt?
A szüretre kész cukkinit általában célszerű éles késsel levágni, hogy a termésen maradjon egy legfeljebb öt centiméter hosszú szárdarab. Ez a szár biztosítja a cukkini hosszabb tárolását, ezért hasznos. Levágása azonban megsérti a növényt, és belépési pontot biztosít a különféle kórokozóknak. Mindenesetre a cukkini növények különösen érzékenyek a gombás és vírusos betegségekre, ezért érdemes ezeket megelőzni. Ezért jobb óvatosan csavarni a gyümölcsöt, nem pedig levágni: így kisebb a sérülés és így a fertőzésveszély is.
Tipp:
Ha egy cukkini növény elkezdett gyümölcsöt teremni, hetente többször is szüretelhet. A folyamatos betakarítás arra ösztönzi a növényt, hogy új virágokat és gyümölcsöket hozzon.
A frissen betakarított cukkinit megfelelően tárold
A betakarítás után különösen a fiatal cukkinit nem szabad néhány napnál tovább tárolni: minél kisebbek és puhábbak a gyümölcsök, annál kevésbé tárolhatóak. Ez a nagy gyümölcsök egyetlen előnye, sokkal tovább tárolhatók. Friss cukkini tárolásakor vegye figyelembe az alábbi utasításokat:
- Ne tárolja a cukkinit hűtőszekrényben
- ne tárolja 10 °C alatti hőmérsékleten
- Ne tárolja a cukkinit alma, körte vagy banán közelében
- az érő etiléngáz miatt gyorsan elrohadnak
A cukkinit legjobb sötét és nem túl meleg helyen hagyni kosárban vagy hasonlóan szellős helyen. Akár 12 napig is kitartanak, csak a nagyon fiatal példányok használhatók fel gyorsabban.
Vigyázat: Ne egyél keserű ízű cukkinit
Ha keserű ízt észlel a cukkini étkezésében, hagyja abba a cukkini fogyasztását. Az erős keserű jegy a cucurbitacint jelzi, egy méreg, amely ritka esetekben halálos mérgezést okozhat. A cucurbitacin számos tökfélékben előfordul a természetben, de modern kerti fajtákból tenyésztették ki. Néha egy növényben még mindig kifejlődik ez a toxin: Ez különösen akkor fordul elő, ha saját termesztésű magvakat használt a fiatal növények termesztéséhez.
Tipp:
Ne termesszen más tökfélét a cukkini közelében
A sütőtök növények szoros rokonságban állnak egymással, ezért beporozzák egymást. Ha szeretné elkerülni a mérgező anyagokkal szennyezett cukkini növényeket, akkor különösen kerülje a dísztök egyidejű termesztését. A fajtatisztaság azonban más töknövények termesztése során is elveszik: A magtermesztéshez ezért kerülni kell a többi tökfajtát és -fajtát, és csak egyfajta cukkinit termeszteni.
Virágok betakarítása
A cukkini nem csak a termései, hanem a nagy, élénksárga virágai is ehetők, ezért szüretelhetők. Azonban csak a hímvirágokat használja, ezeket méretükről, szárukról vagy termésalapjukról lehet felismerni. A cukkinivirág betakarításának legalkalmasabb ideje röviddel a kinyílásuk után – ekkor a finom szirmok különösen aromásak. Vágja le vagy csavarja le a virágot, beleértve a szárat vagy a termést. A virágok csak rövid ideig tárolhatók, és még aznap fel kell dolgozni.