A cékla lédús, piros gumóival enyhe, aromás vitaminélményt ígér ősszel és télen. Ahhoz, hogy a klasszikus téli zöldségek frissen az ágyásból ugyanolyan ízűek legyenek, mint hosszabb tárolás után, fontos a szakszerű betakarítás. Minden célra meghatározott érettségi állapot szükséges, ami a legjobb betakarítási időt eredményezi. Ahhoz, hogy saját termesztésű cékla prémium minőségben kerüljön az asztalra, fontos szempontokat kell figyelembe venni a betakarításnál. Ez az útmutató elmagyarázza, mikor és hogyan kell helyesen betakarítani a céklát.
A fő betakarítási idő ősszel van
Amikor október végén/november elején érezhetően rövidülnek a nappalok és megérkeznek az első fagyos éjszakák, megnyílik a betakarítás lehetősége. Minél tovább marad a cékla a talajban, annál tovább tartanak a gumók. Az ideális betakarítási dátum meghatározásához azonban nem elegendő a naptár és a hőmérő megtekintése. A növény maga jelzi, hogy már érett a következő jellemzőkkel:
- 12-16 hét telt el a vetés óta
- A levelek megsárgulnak és foltok borítják őket
A legjobb ízű cékla elérése érdekében a gumóknak nincs, vagy csak néhány fehér gyűrűje van a legjobb betakarításkor. Ez a kritérium különösen a kerek gumójú fajtákra vonatkozik, mivel a hosszúkás céklán gyakran egyáltalán nincsenek fehér csíkok.
Négy héttel korábban szüretelje be a bébi céklát
A mini formátumú cékla nagyon népszerű a kicsik és idősek körében enyhe, aromás friss fogyasztásra. Míg a hatalmas répának még legalább négy hétig kell érnie a földben, a bébi céklát szeptember végén/október elején lehet betakarítani. A kicsi, piros gumókat szinte bármilyen fajtából termesztheted.
Júniusban/júliusban vetve, 10-12 hetes tenyészidő után már érettek. A 4-5 cm-es méretű apró darabokat egészben dolgozzák fel, vagy frissen, az ágyból fogyasztják. A bébi cékla termesztésének egyetlen hátránya, hogy nem tárolható. A kicsi, vörös cékla extra lágy állaggal pótolja ezt a hiányosságot.
Tipp:
A céklát nem szabad közvetlenül egymás után ugyanazon a helyen termeszteni. Az ágyás betakarítása után tartson legalább 3 éves szünetet a termesztésben, mielőtt újra céklát vetne a földbe.
Betakarítási útmutató
– hogyan kell jól csinálni –
Mivel a cékla hajlamos nagy mennyiségű nitrátot raktározni, ezt a tulajdonságot figyelembe veszik az alacsony nitrogéntartalmú tápanyagellátású termesztés során. A szakaszos betakarítással további értékes hozzájárulást jelent az egyes céklák nitráttartalmának csökkentéséhez. Ez így működik:
- A betakarítás kora reggelén csak kissé emelje fel a gumókat az ásóvillával
- Győződjön meg arról, hogy az összes gyökere nem szakadt le, és a héj nem sérül meg
- Csak délután emelje ki óvatosan az összes céklát a földből
- csavarja vagy vágja le a leveleket
- Csak a szívleveleket hagyja állni, hogy megvédje a pépet a kiszáradástól
- Ne vágd le a törzsrépa fő gyökerét
Alternatív betakarítási technikával elkerülheti a bőr károsodásának és a cékla későbbi kivérzésének kockázatát. Fogja meg a kezével az elszáradt leveleket, és húzza ki a céklát a földből. Ismét távolítson el minden lombozatot, kivéve a szívleveleket, és hagyja a nagy gyökeret alul tárolásra.
Tipp:
A cékla növekedését csalán- és répatrágyával serkentheted. Amint a gumók kialakulnak, 2-3 hetente trágyázzuk meg a gazdag növényi trágyával, amelyet előzőleg vízzel 1:10 arányban hígítottak.
Tippek a hosszú eltarthatóság érdekében
A legjobb betakarítási idő és az itt ajánlott betakarítási technika jótékony hatással van a cékla eltarthatóságára. Ha a lédús, aromás téli zöldségeknek megfelelő tárolóhelyet biztosítanak, a gumók tavaszig gazdagítják a helyi étlapot. A cékla helyes tárolása:
- Egy sötét, hűvös, magas páratartalmú helyiség ideális
- A répát homokkal vagy tőzeggel ellátott dobozban tárolja
- Tekerje nedves ruhába a hűtőbe, és tegye a zöldségrekeszbe
Van még hely a fagyasztóban? Ezután meghámozzuk a gumókat, a pépet darabokra vágva 25 percig főzzük. Ha kihűlt, fagyassza le a céklát, így akár 12 hónapig is eláll.
Következtetés
Cékla nélkül színtelen lenne a téli menü, és kevesebb vitamin lenne benne. Ahhoz, hogy a lédús, aromás téli zöldségek elhozzák a kívánt élvezetet a tányérodba, fontos, hogy szakszerűen, a legjobbkor szüreteld be őket. Mivel a vörös kincsek a föld alatt fejlődnek ki, különböző kritériumokat kell figyelembe venni a legjobb betakarítási idő eléréséhez. 3-4 hónapnak el kellett volna telnie a nyári vetés óta, és be kellett volna jelenteni az első fagyot. Az elszáradt és megsárgult levelek vizuálisan jelzik, hogy a cékla már érett. A vitamindús gumókat vagy ásóvillával kiáshatod, vagy a leveleinél fogva egyszerűen kihúzhatod a földből. Ha nem szeretne megvárni az október végi/november eleji főszüretig, termeszthet bébi céklát, hogy 4 héttel előtte frissen fogyaszthassa.
