A Foeniculum vulgare vagy egyszerűen édeskömény olyan növény, amely háromféle változatban megtalálható zöldségként, fűszernövényként vagy édesköményként vagy vadon élő növényként, más néven keserűkömény. Minden fajban közös, hogy használhatók – a konyhában és a gyógyászatban egyaránt.
Vetés
A Foeniculum vulgare szaporítása nagyon egyszerű, és még a tapasztalatlan hobbikertészek is megvalósíthatják. A növényt magjaival szaporítják. Februártól a magok virágcserépben nevelhetők. Az előtenyésztés szempontjából csak egy meleg hely a házban. Májustól a kis növények szabadba engedhetők. Ha azt szeretnéd, hogy még kényelmesebb legyen, májustól vesd el a Foeniculum vulgare-t a szabadba.
Helyszín
A Foeniculum vulgare kétéves növény. Ha azonban egyszer megvásárolja a növényt, akkor nem okoz gondot hosszú távú készlettel a kertben, mert nagyon jól növekszik. Szabadban termesztve a Foeniculum vulgare különösen nagyra értékeli a humuszban és tápanyagban gazdag talajokat, hogy különösen jól fejlődjön. A Foeniculum vulgare-nek a folyamatos napfény sem okoz gondot, mivel különösen kedveli a napos helyeket, és a természetben is gyakran előfordul ezeken a helyeken. Ez a növény könnyen elviseli a napsütéses helyeket is, amelyek kevésbé kedveznek más növényeknek. Aljzatnak normál kerti talaj megfelelő, de legyen jó vízelvezetésű és ne legyen vizes. Ha a talaj nem elég áteresztő, akkor a növény számára normál homokkal szórható. Az ideális hely ajánlatok
- sok napfény
- humuszban és tápanyagban gazdag talaj
- áteresztő aljzat, amelyben nem képződik bevizesedés
Növények
A Foeniculum vulgare ültetése nagyon egyszerű és teljesen egyszerű. A Foeniculum vulgare egy régi és nagyon eredeti, mediterrán hátterű növény, amely a mi szélességi köreinken is virágzik. Közép-Európában a növény vadon élő formában is megtalálható. A Foeniculum vulgare ültetéséhez csak olyan helyre van szükség, ahol sok a napfény. Ehhez a növényt a magvak kihúzása után mérsékelten száraz, de tápanyagban gazdag talajba kell ültetni. A különösen jó növekedés eléréséhez bázisban gazdag agyagos vagy löszös talaj az ideális. Ez az oka annak, hogy a benőtt gyomtársulásokat, a szőlőültetvények széleit vagy a félruderális sovány gyepeket különösen gyakran kolonizálja a benőtt Foeniculum vulgare. A Foeniculum vulgare betakarítására június és szeptember között kerülhet sor. Ha a növényt füvészkertbe kívánjuk ültetni, fontos tudni, hogy a kaporok családjába tartozik. Ezért fontos, hogy ezt a két növényt ne ültessük túl közel egymáshoz, mert a keresztbeporzás következtében mindkét növény elveszti tipikus ánizsszerű aromáját.
Vágás
Az édesköményt virágzás után, vagy nagyon kora tavasszal, a bimbózás kezdete előtt, azaz február elejétől márciusig lehet kézmagasságra visszavágni. A jó és szabályos vágás megerősíti a növényt és nagyobb termést hoz a zöldségnövény számára. A vágást ferdén kell elvégezni, hogy az esővíz könnyen lecsöpöghessen a vágásról. Ez azt jelenti, hogy a növény még a vágásnál is védve van az elvizesedéstől, és ezáltal a gombáktól.
Tipp:
Az egyszerű szabály az, hogy a Foeniculum vulgare vágásakor a lehető legmélyebben vágj, de soha ne vágj mélyebben, mint legfeljebb 1 1/2 cm-rel az utolsó friss hajtás felett.
Öntés
A Foeniculum vulgare olyan növény, amely megfelelő vízellátást igényel. A növény azonban nem bánja az időnkénti enyhe aszályos időszakokat, mert összességében nagyon robusztus. Ha öntözzük a növényt, mindenképpen ügyeljünk arra, hogy a Foeniculum vulgare ne álljon holtágban, mert az édeskömény ezt egyáltalán nem értékeli. Ha ültetéskor ügyel az áteresztő talajra, akkor a Foeniculum vulgare is nagyon könnyen öntözhető. Egyébként teljesen problémamentes felülről öntözni a növényt, és így magát a virágot megnedvesíteni. A megfelelő vízellátás és a szalmával való mulcsozás segít megakadályozni a növény kiszáradását és úgynevezett csavarosodását nyáron, még nagyon magas hőmérsékleten is, és ez elősegíti a különösen nagy növények fejlődését is.
Trágyázz
A Foeniculum vulgare műtrágyázását az ültetés előtt kell elkezdeni. A szarvliszt és a komposzt kijuttatása ideális alap a Foeniculum vulgare fejlődéséhez. Alapvetően a Foeniculum vulgare tápanyagigénye mérsékelt. A Foeniculum vulgare optimális helye az előzőekben említett, szerves trágyázásban részesülő növények előtti második sorban található. Itt a Foeniculum vulgare tökéletes mennyiségű műtrágyát kap.
Betegségek/Kártevők
Ha a Foeniculum vulgare-n mézharmatot, epét vagy fodros leveleket talál, akkor nagy a valószínűsége a levéltetvek fertőzésének. Hasznos a rovarölő szer, de ez csak akkor használható, ha a növényt kizárólag dekorációs célokra használják. A konyhában is használt növény biológiai kezelését parazita darazsak vagy ragadozó szúnyogok segítségével kell elvégezni. Ha a növény hirtelen hervadás vagy akár halványzöld elszíneződés jeleit mutatja, akkor nagy valószínűséggel gombás fertőzés lép fel. Ezt általában a vizesedés okozza, amelyre ez a növény nagyon érzékeny. A fertőzött növényeket azonnal el kell távolítani, hogy más növényeket ne fertőzzenek meg a gombával. A gombás fertőzés elkerülése érdekében fontos elkerülni a vizesedést és a túltermékenyítést.
Ha etetés nyomait vagy nyálkahártyát találunk, nagy a valószínűsége a csigafertőzésnek. A rendszeres talajművelés és a jó, de mérsékelt öntözés stabilizálja a növényt. Magukat a csigákat az esti órákban kell összegyűjteni a növényről. Csigák ellen semmilyen körülmények között ne használjunk speciális növényvédő szereket, mert ezek már nem teszik lehetővé a növény konyhai felhasználását. A csigák és a levéltetvek fertőzése megelőzhető a helyes ültetéssel, vagyis a magvak termesztésével, ahelyett, hogy közvetlenül a szabadba vetnénk. Ez a termesztés is jobb minőségű termést hoz. Az édeskömény leggyakoribb kártevői/betegségei a
- Tetvek fertőzése
- Gombás fertőzés
- Csigafertőzés
Télelés
Októbertől a fagyvédelem érdekében az édesköményes ágyást le kell takarni, vagy a gumókat halomba kell rakni.
Gyakran Ismételt Kérdések
Hogyan használhatom a Foeniculum vulgare-t gyógynövényként?
Az édeskömény virágaiból teákat készíthetünk, amelyek például hasznosak a gyomor-bélrendszer számára, és csökkentik a puffadást. A tea természetes, köhögéscsillapítóként is használható.
Miért olyan egészséges az édeskömény zöldségként?
A Foeniculum vulgare sok illóolajat tartalmaz. Az édeskömény szilícium-dioxidot, valamint ásványi sókat és keményítőt, valamint A-, B- és C-vitamint is tartalmaz. A friss édeskömény C-vitamin tartalma 247,3 mg/100 g friss tömeg.
Amit az édesköményről tudni érdemes röviden
Gondoskodás
- A fiatal növények sok helyet igényelnek, 10 növénynél többet ne ültess négyzetméterenként.
- A tápanyagra éhes fiatal növényeket komposzttal dúsított talajba helyezzük.
- Szezononként egyszer-kétszer csalántrágyával kell kényeztetni folyékony műtrágyaként.
- A talaj legyen jól meszes, és legyen nedves.
- Az édesköményt az első hónapban kint takarhatod, ha hidegebb helyen tartózkodsz, mert a gyapjú alatt több hőt vesz fel.
- Az édeskömény általában nagyon jól terem, ha borsó vagy burgonya utónövényeként ülteti.
- Az édeskömény legalább két éves, és az első évben csak egy rozetta levél jelenik meg, amelyet a gumó fejlődéséhez használnak.
- Csak a következő évben fejlődik ki a hajtás. Amikor a második évben újra kihajt, akkor elkezdheti a betakarítást.
Használat
- Többször is betakarítható, az első levelektől kezdve.
- A leveleket, különösen a tetején lévő finom fűszernövényt, újra és újra le lehet vágni egészen őszig.
- Ha édesköménymagot szeretne betakarítani, több türelemre van szüksége: a tobozokban lévő magvak szeptember vége felé készen állnak a betakarításra.
- Az édesköményhagymák az utolsók, ősszel kicsit felhalmozódnak, az ültetés időpontjától függően október eleje és december eleje között lehet betakarítani.
- Ha már fennáll a fagyveszély, az édesköményt vékony levélréteggel védjük a hideg ellen (de az enyhe éjszakai fagyot is bírja).
- Az édeskömény jól lefagy, mind a hagymák (megtisztítva, felkockázva és blansírozva), mind a levelei (finomra vágva, esetleg kevés vízzel a jégkocka tálcában).
Gyógyító hatások?
- Köhögés ellen például hasznos gyógyír a mézes édeskömény tea, de fej- és hasfájásra is használhatod az édesköményt.
- A csecsemőknek édesköményteát adnak gyomorfájdalomra és puffadásra. Figyelem: Itt érdemesebb a bolti édesköményteát használni!
A kerti édesköményt különböző fajtákban árulják, amelyek különösen alkalmasak zöldségnek (húsos levelek), vagy fűszerként vagy gyógyászati célokra szolgálnak.
