A zsálya szereti a meszes talajt, a növények szívósak és a szabadban maradhatnak. De az erkélyen, ablakpárkányon cserépben, kofában is szépen mutat a gyógynövény, nagyon dekoratívak a virágok. A zsálya pedig nélkülözhetetlen konyhai gyógynövényként. A zsályabokrok elrettentő hatást fejtenek ki a hernyókra, tetvekre és csigákra – ez azt sugallja, hogy a növényeket a fogékonyabb fajok között kell tartani a kertben, például a zöldségágyások szegélyeként. Csak a takácsatka és a lisztharmat zavarja néha a zsályát.
Helyszín
A zsálya a mediterrán országokból származik, és valójában nem Nyugat- és Közép-Európában őshonos. A növények azonban nagyon alkalmazkodóképesek, és ha napos, meleg helyet kapnak sok napsütéssel, akkor virágozni fognak. Ez mind a szabadban, mind az ablakpárkányon történő termesztésre vonatkozik: a déli fekvésű ablakok ideálisak.
Talaj és aljzat
A zsályanövényeknek olyan meszes talajra van szükségük, amely vízáteresztő, nem vizesedik el, és nem túl magas a humusztartalma. Nyílt területen ajánlatos az aljzatot durva kavicsokkal lazítani. Az edénybe cserépszilánkokból vagy kavicsokból készült vízelvezető réteget kell beépíteni, hogy elkerüljük a víz eltömődését.
Áttelepítés
Ha zsályát cserépben tartunk, évente egyszer átültetjük, az aljzatot megújítjuk és nagyobb ültetőgépet használunk. Ez garantálja, hogy a gyökerek megkapják a szükséges helyet, és a növény friss tápanyagot kapjon. A cserépben a vízelvezetést kerámiaszilánkok vagy kavicsok képezik, és az átültetés utáni első napokban a növénynek elegendő nedvességre van szüksége ahhoz, hogy jól fejlődjön. Az átültetés optimális ideje a tavasz, olyan korán, hogy a zsálya a téli nyugalom után még nem kelt ki újra. A zsályát általában nem évente ültetik át a szabadba.
Öntözés és műtrágyázás
A zsálya könnyen túléli a hosszabb száraz időszakokat, de nem tolerálja a vizesedést. A mediterrán vidékről származó növények mérsékelt öntözéssel járnak a legjobban, és a zsálya nem igényel sok műtrágyát. A növények hozzá vannak szokva a szegényes, krétás talajhoz, és jól megbirkóznak a jól korhadt komposzttal, de nem szeretik a friss trágyát. Mivel fogyasztásra és főzetre termesztett kulináris gyógynövényről van szó, a zsályát mindig természetes, lehetőleg szerves trágyával trágyázzuk. Tavasszal és ősszel mérsékelt mennyiségű komposzt elegendő, ha szabadban tartjuk. A zsályának általában káliumra és nitrogénre van szüksége – a cserépben márciustól négyhetente gondosan trágyázható.
Rövid hajtások, visszavágás, betakarítás
A zsálya összességében nem igényel sok törődést. Elegendő, ha a még nem fásodott hajtásokat tavasszal visszavágjuk, második vágás nem szükséges. Szüretre és konyhai felhasználásra csak a levelek alkalmasak, de külön-külön nem vágják le, a nem fás hajtásokat is teljesen eltávolítják, vagy ha szükséges, egy-két ágat is eltávolítanak.
Télelés
A zsálya részben szívós, így bizonyos körülmények között a szabadban is maradhat. Ez csak akkor lehetséges, ha a zsálya védett, napos helyen nő. A növényeket fenyőágakkal vagy bozóttal kell takarni. A zsályát csak ősszel vágják vissza egy kicsit, és a zöld levelei láthatóak maradnak. A hajtásokat körülbelül felére kell rövidíteni, bár lehetőleg ne vágjuk bele a fás hajtásokba. Ha a zsálya cserépben vagy vödörben telel át, a tartályt hungarocell tányérra helyezzük. A tárolóedény jutazsákokkal vagy gyapjúval van becsomagolva, hogy távol tartsa a fagyot. És persze a zsályát is felülről takarják. Sok munka, és néha hiábavaló ez az erőfeszítés, a bölcs még mindig nem bírja át a telet. Ha ezek az intézkedések túl bizonytalanok az Ön számára, akkor ősszel beviheti a zsályát a lakásba, és hűvös, nem túl világos helyiségben áttelelheti. Ez a téli szünet legyen a lehető legrövidebb, mert a sötétebb helyiségekben a zsályának nincs elég fénye, és a magasabb hőmérséklet miatt gyorsabban újra kihajt. Ezek a fényes, nagyon puha hajtások érzékenyek a kártevőkre és betegségekre, nemkívánatosak.
Bloom
A zsálya június és augusztus között virágzik a kertben. Ha szeretnénk betakarítani a fűszernövényeket, jobb, ha nem hagyjuk virágozni, mert a növény minden energiáját a rügyek, virágok és magvak fejlesztésére fordítja, így a levelek kevésbé aromásak. A rügyeket a lehető legkorábban eltávolítjuk, hogy a növény továbbra is kihajtson és növekedjen.
A virág nagyon dekoratív. Ha a zsálya leveleire nincs szükség, és mégis szeretne magot szerezni, jobb, ha hagyja virágozni a növényt. Mert a magról könnyen szaporíthatod a zsályát.
Terjeszkedés
A zsályát áprilistól szabadföldre, márciustól üvegházba vetik. A magokat a nedves talajra helyezzük, enyhén lenyomkodjuk és egy kevés földdel befedjük. Megfelelő öntözés mellett a zsálya körülbelül hét-huszonegy napon belül kicsírázik. Ha a zsálya kicsírázik az üvegházban, május közepe táján kihelyezzük a szabadba. A növényeknek körülbelül 35 cm-re kell lenniük egymástól. Dugványokkal vagy palántákkal könnyebb szaporítani. Egyszerűen a szabadba vagy egy cserépbe helyezik, és általában probléma nélkül nőnek. A palántákat ősszel kapjuk, amikor a zsálya hajtásait körülbelül a felére vágjuk le télre.
Tipp:
A zsálya nagyon jól működik partnerként a vegyes kultúrákban. A bokrok kiválóan kijönnek a sárgarépával, édesköménnyel, salátával és babbal. A csigák körében népszerű leveles zöldségek és saláták különösen előnyösek a partnerségből – a zsálya távol tartja a kártevőket.
Gyakran Ismételt Kérdések
A takácsatkák megtelepedtek a bölcsimen. Mit tehetek?
A takácsatkák a levelek alsó részéhez tapadnak, és nagyon makacs hálót fonnak, hogy megvédjék magukat. A nőstények több száz tojást is lerakhatnak – a takácsatkáktól nehéz megszabadulni. Gyógynövényekhez általában nem ajánlott vegyszeres harci szereket, elvégre a növények leveleit biztonságosan kell fogyasztani. A ragadozó atkák biológiai kártevőirtók; egyszerűen megeszik a takácsatkákat, és magukra hagyják a növényeket. Ha nincs több takácsatka, a ragadozó atkák is vándorolnak. Ezen kívül vannak repceolaj alapú termékek, amelyek megakadályozzák a takácsatkák szaporodását, és legalábbis rövid távon megtizedelik a populációt. Néha elég (ha kicsi a fertőzés) a növényeket fóliába csomagolni (csak a föld feletti részét) és a szabadba kitenni. Alulról öntözik, és a fólia alatti rendkívül párás éghajlaton az atkák elpusztulnak.
A zsályámat a penész érinti. Megszabadulok tőle?
A lisztharmat, gombakultúra legtöbbször nem távolítható el biológiai úton. Tej és víz keveréke is permetezhető nagyon kis fertőzések esetén, de ez gyakran nem elegendő. A penész élő növényeken él – a zsályát a komposztba kell dobni, vagy csak a néhány érintett területet, vagy nagymértékű fertőzés esetén az egész növényt, mert a penész gyorsan terjed.
Mindenféle zsályát meg tudsz enni?
Nem, valójában vannak olyan fajok, amelyeket csak dekorációra és a gyönyörű virágok miatt tenyésztenek. Ezek a fajok nem ehetőek. A növénykereskedelemben az ehető fajokat így jelölik.
Amit a zsályáról tudni érdemes röviden
- A zsályabokor 40-50 cm magasra nő, és napos helyen fejlődik a legjobban. Elég szegényes talaj is neki.
- A zsályát ősszel vagy tavasszal érdemes ültetni. Figyelem: Mivel a régi növények könnyen fásodnak, körülbelül ötévente érdemes új növényeket ültetni.
- A gyógynövényt májusban gyűjtik, a zsálya júniusban virágzik.
- A zsályával csak a hajtásvégeket szedjük le, ezt megteheti – mert a zsálya örökzöld – télen is frissen.
Alkalmazás
- A zsályaleveleket fűszerezésre használják. Használhatod frissen, forralhatod vagy kisütheted.
- A zsályatea gyakran segít a torokfájáson. Ehhez egyszerűen öntse forró vízzel a zsályát, és hagyja állni körülbelül 10 percig.
- A zsályát azonban terhesség alatt is használják (a tej lefolyásának megállítására - elválasztáskor) vagy menstruációs problémák esetén.
- Figyelem: Ha terhesség alatt alkalmazza, először konzultáljon orvosával, ha szükséges!
- Ha zsályalevelet égetsz, száműzheted a kellemetlen szagokat a szobából. A Feng Shui ezt a módszert használja a chi pozitív energiává alakítására.
Vágás
- Ha a zsályának szép napos helye van a kertedben, akkor nyáron erőteljesen fejlődik.
- Ne várja meg, amíg a cserje félig fás szerkezetűvé fejlődik. Márciustól rendszeresen metssze meg a zsályát!
- Ha szeretnéd a tavaly elültetett zsályát metszeni, hogy újra kikelhessen, akkor ezt tavasszal megteheted.
- Nyáron mindig metszd meg, amikor a zsályát használhatod a konyhában.
- Ősszel pedig levágják a téli állományt, rövidre vágva a zsálya általában jobban túléli a telet.
- Az ilyen típusú fás szárú évelőknél fontos, hogy mindig a friss hajtások felett hagyd abba a vágást.
- A zsálya elviseli a régi fába való vágást, de eltart egy ideig, míg ezekről a felületekről újra elindul.
- Bármilyen radikálisabb metszés valójában sürgősségi intézkedés; jobb, ha az elejétől fogva bátorítja bölcsét, hogy bőségesen ágaskodjon.
Gondoskodás és áttelelés
- Ha a bölcse jól érzi magát a napsütötte helyen, akkor aligha igényel különösebb gondozást.
- Csak ügyeljen arra, hogy csak akkor öntözze, amikor a talaj felső rétege már megszáradt.
- A kopár talajhoz szokott cserje nem szereti a vizesedést. A műtrágya is felesleges, attól még a zsálya ellustulhat virágozni.
- Ami az áttelelést illeti, választhat: vagy visszavágja, és télen kint hagyja – zord helyeken, téli védelemmel.
- A zsályát egyszerűen kiáshatod, egy edénybe teheted, és beviheted a házba, ha télen rendszeresen nagyon hideg lesz.
