Levesfű vagy cseresznyefű – a cseresznyét számos néven ismerik, és sok étel finom kiegészítője. Főleg, ha frissen szüretelve kerül a tányérra vagy a fazékba. Ha ezt szeretné élvezni, szerencséje van, mert a cseresznye termesztése nagyon egyszerű.
Finom levelek, finom virágok és finom aroma – a cseresznye csodálatos növény már jóval a fűszerezés előtt. Ánizsos illatával és ízével a lehető legfrissebben fogyasztható. Ezért lehetőség van saját termesztésre. És még kezdőknek is könnyű megcsinálni, mert megfelelő gondozás mellett az anthriscus gyorsan növő növény és nagyon hálás. De a helyválasztástól a betakarításig mindennek meg kell felelnie az igényeinek.
Helyszín
A cseresznyének vagy más néven anthriscusnak fényre van szüksége a csírázáshoz és növekedéshez. Finom levelei azonban viszonylag hamar égési sérüléseket okoznak. Az ideális hely ezért egy részleges árnyékos hely, ahol az illatos gyógynövény sok fényt kap, de védve van a tűző naptól. Ideális egy fa vagy sövény által árnyékolt ágy, vagy egy védett sarok az erkélyen.
Tipp:
Chervil meglepően, akár 70 cm-es magasságot is elérhet, tehát legyen elég szabad hely a tetején.
Subsztrátum
A megfelelő aljzat kiválasztásánál a cseresznye különösen igénytelen. A talajnak képesnek kell lennie a víz tárolására, de még mindig vízáteresztőnek kell lennie. A mérsékelt tápanyagtartalom elegendő. Ezért megfelelő a gyógynövényföld, a virágföld vagy a normál kerti talaj egy kis érett komposzttal keverve.
Vetés és ültetés
Anthriscus termesztése vetéssel vagy ültetéssel indítható. Ha már korán termesztett növényeket használ, gyorsabb lesz a betakarítás. A magvak kikelésére azonban nem kell sokat várni. Tippek a vetéshez:
- Március közepétől közvetlenül az ágyásba vagy a szabadban, cserépben helyezze el a magokat
- Belső vetés egész évben lehetséges
- csak enyhén takarja be talajjal
- figyeljen az egyenletes nedvességre
- tartson legalább 15 cm-es sortávolságot az ágyban
- a csírázási idő két-három hét
Ha előnevelt növényeket használunk, egyszerűen ültessük az ágyásba vagy cserépbe. Március közepétől a szabadba is mehetnek, de az ablakpárkányon is maradhatnak.
Öntés
A cseresznye még a nedvességet is értékeli, de a nedvességet nem. Ha nincs elegendő vízelvezetés, gyorsan rothadás és penész alakul ki. Hasonló a helyzet a szárazsággal is. Ha nem öntözzük túl sokáig, a kényes levelek gyorsan elpusztulnak, vagy a növény legalább fogékony lesz a betegségekre és a kártevőkre. Esővíz vagy állott csapvíz ajánlott, de lágy vagy közepesen kemény csapvíz is elfogadható.
Trágyázz
Ha hosszú ideig szeretne friss cseresznyét betakarítani, a vetés után körülbelül nyolc héttel kezdheti a könnyű műtrágyázást. Ideális az érett komposzt, kék szem vagy folyékony növényi műtrágya. Az adagok szeptemberig négy-nyolc hetente adhatók be. A pótlólagos tápanyag-utánpótlás azonban nem kötelező, még többéves kofában sem.
Szüret
A cseresznye betakarítása a vetés és a csírázás után néhány héttel megkezdődhet. Ha jól fejlődik, akár öt-hat hétig is eltarthat. Ehhez egyszerűen vágja le a szükséges számú ágat - de ha lehetséges, legfeljebb az egyes hajtások felét. Így a növény jól és gyorsan felépülhet és újra kihajthat. A radikálisabb keverékekhez egy kicsit tovább tart.
A virágok, levelek és szárak alkalmasak a betakarításra. Ha az anthriscust zárt térben termesztik, akár télen is betakarítható.
Télelés
A cseresznye fagyálló, ezért télen nem igényel különleges védelmet. Télen azonban nem lehet a szabadban betakarítani, mert elveszti leveleit. A termesztés módjától függően az Anthriscus egynyári, és magvak vagy a gyökerekből származó csírák révén újra szaporodik.
Ha kint havazik is szeretne aratni, akkor vagy időben be kell vinnie a cseresznyét a házba, vagy ott termeszteni. Legjobb, ha az első fagyok előtt beltérbe hozzuk, és világos helyre tesszük, ahol normál szobahőmérséklet uralkodik. Az öntözést a téli negyedévekben is folytatni kell, de a lelassult növekedés miatt nem szükséges műtrágyázás.
Áttelepítés
Ha a cseresznye az ágyásban van, sem az áttelepítés, sem az éves átültetés nem szükséges. A helyváltoztatás azonban két-három évente előnyös lehet, és növeli a hozamot. Hasonló módon cserépben vagy vödörben is termeszthető. Ha a cseresznye nagyon erősen növekszik, vagy ha már gyökerek látszanak a cserép alján, akkor természetesen hamarabb kell átültetni. A tavasz ideális erre az intézkedésre, ismét március közepe.
Tipikus betegségek és kártevők
Anthriscus rendkívül vonzó a rovarok számára, különösen amikor virágzik. Sajnos nem csak a méhek és a lepkék vonzódnak. A levéltetvek is gyakori vendég a leveleken. Mivel a cseresznyének természetesen ehetőnek kell maradnia, a vegyi növényvédő szerek rendkívül kedvezőtlenek. Ezért jobb a levéltetvek természetes ragadozóit használni. A kifejezetten erre a célra kereskedelmi forgalomban beszerezhető katicabogarak különösen hatékonyak. Alternatív megoldásként a kártevőket leöblíthetjük a növényekről, lekaparhatjuk vagy eltávolíthatjuk az érintett növényi részeket.
Amit a chervilről tudni érdemes röviden
A kosárfűként is ismert cseresznyét ma már Európa-szerte termesztik. Gyökerei azonban a dél-oroszországi Kaukázusban vannak. A tehénpetrezselyem (Anthriscus sylvestris) Németországban elterjedt.
A kerti cseresznyét (Anthriscus cerefolium) termesztik, levesfűszerként és zöldség- vagy salátafűszerként használják. Körülbelül 50 cm magas szárával és világoszöld leveleivel a cseresznye az egynyári ernyős növények (Apiaceae) nemzetségébe tartozik. Levelei alul enyhén szőrösek, petrezselyemre emlékeztetnek. Virágaik diszkrét fehér ernyőben jelennek meg. A Chervil finom illatú, amely kissé az ánizsra emlékeztet.
Művelés
- A kellő talajnedvesség rendkívül fontos a részleges árnyékban virágzó cseresznye számára.
- A talajjal szemben azonban nem támaszt különösebb igényeket.
- A vetést egymástól 15 cm-re kell elhelyezni, és március közepén kell elvégezni.
- 150 szem méterenként teljesen elegendő.
- Fontos, hogy semmi esetre se takard le a magokat, mert a cseresznye könnyű csírázó.
- A cseresznye azonban virágcserepekben is jól érzi magát. Itt 20 szem elég egy 8 cm mély fazékhoz.
Szüret
- A betakarítás kb. 5 hét után lehetséges, a csírázási időszak vége után 14-20 nap után.
- A virágzatot egyszerűen levágják.
- Ez a lépés különösen fontos, mert szépek és puhák maradnak a levelek.
- 4 hét és az első vágás után a második vágás szükséges és előnyös.
Használat és gyógyító hatások
A Chervil manapság számos felhasználási lehetőséget kínál. A konyhában a növényt szószok, levesek, zöldségek, pörköltek, húsok, szárnyasok, saláták, hal, gyógynövényvaj, tojásételek, omlett és túrós ételek készítésére használják. Különleges tipp tőlünk: A Chervil a legjobban ízesíthető zellerlevéllel a vajas szendvicseken, vagy köretként paradicsommal és sajttal. A cseresznye másik alkalmazási területe a népi gyógyászat. Gyomorerősítő, vértisztító és víztelenítő hatása van. Állítólag bőrgyulladások és bőrdaganatok ellen is hatásos. A kozmetikában a cseresznyét borogatáshoz, gőzfürdőhöz vagy cseresznyelevélből készült forrázatként használják. Ez csodákra képes, különösen zsíros és tisztátalan bőr esetén.
Tippek és trükkök
Van néhány különleges tippünk a cseresznye témában:
- Győződjön meg arról, hogy soha ne vásároljon szárított cseresznyét, elveszíti színét, aromáját és ízét. Ez pedig mérhetetlenül eltorzítja a cseresznye ízét.
- Eltarthatóságát tekintve jól tárolható hűtőben, sőt le is fagyasztható.
- Főzéskor mindig ügyeljen arra, hogy a cseresznyét csak a főzés utolsó perceiben tegye bele.
Gyakran Ismételt Kérdések
A cseresznye mérgező az állatokra?
Maga az anthriscus nem mérgező a háziállatokra, de nagyobb mennyiség fogyasztása esetén egészségügyi problémákat okozhat. Fennáll az összetévesztés veszélye is, amely akár végzetes is lehet a felnőttek számára. Bürökről beszélünk, amely nagyon hasonlít a cseresznyére. Ez a rendkívül mérgező növény néhány percen belül fulladást okoz, ezért a feltételezett cseresznyét soha nem szabad a vadonban betakarítani.
Kiszáríthatom a cseresznyét?
A kényes cseresznyefű szárítása lehetséges, de nem ajánlott. Szárításkor az Anthriscus nagy mennyiségben veszít aromájából, így az íze jelentősen csökken. Ez azt jelenti, hogy a fűszerezés mennyiségét jelentősen növelni kell. A cseresznye tartósítására jobb a fagyasztás – de itt is sok illóolaj és így az íze is elveszik. Az egyetlen, ami verhetetlen, az a káposztaleves friss élvezete.
