A rozmaringtű egy aromás fűszer. Mivel nem bírja a magasabb, nulla alatti hőmérsékletet, a mi szélességi fokainkon beltérben hibernált. Az idősebb növények tavasszal ragyognak virágaikkal.
Eredet
A kulináris gyógynövény a Földközi-tenger vidékéről származik, és ott vadon, örökzöld alcserjeként nő, amely akár 2 m magasra is megnő. Hazájában a rozmaringbokor egész évben virágzik. A kék virágok nagyon népszerűek a rovarok körében, és gyakran repülnek rájuk.
Gondoskodás, mint konyhai gyógynövény
Németországban a rozmaring nem szívós, kivéve a nagyon enyhe régiókat vagy bizonyos fajtákat. Gyakran konténernövényként termesztik, és beltérben telel át. Ez azonban a virágzás idejét is befolyásolja.
Amikor itt virágzik
A tél után a cserepes növényt visszahelyezzük a szabadba. Mivel a rozmaring nem annyira érzékeny a hidegre, egy része már márciusban a szabadba kerülhet. Ezután, vagy tél végén a növényt visszavágják. Ez azt jelenti, hogy bokrosabb lesz és jobban elágazódik.
Nem sokkal a kitisztulás után, néha már márciusban, a virágok kialakulnak. A hajtásvégek körül helyezkednek el a levél hónaljában. Májusig újabb virágok képződnek. Néhány fajta csak szeptemberben virágzik.
Megjegyzés:
Ha a fűszernövényt virágzás után erősen visszavágják, nyáron másodszor is virágozhat.
A rozmaringvirág
A konyhai gyógynövény egy mentacsalád. A színek fajtától függően változnak:
- kék
- kék lila
- világoskék
- rózsaszín
- fehér
A növény íze és aromája nem változik. Nem szükséges megakadályozni a virágzást vagy levágni a virágzó ágakat. Éppen ellenkezőleg, a virágok ehetőek is, és dekoratív megjelenésükkel gazdagítják a konyhát. Salátákhoz vagy pékárukhoz használják. A virágok főzéskor elveszítik aromájukat, ezért csak nyersen használják őket. A tűk viszont kiadják ízüket az ételbe főzés közben.
Ha a virág nem virágzik
Lehet, hogy túl sokat vágták le a növényt, vagy túl meleg volt a téli negyedben. A virágzáshoz a növénynek téli hőmérséklet-csökkentésre van szüksége. A rozmaringnak télen a 10 fok körüli hőmérséklet is elegendő, az alacsonyabb hőmérsékletet, akár mínusz 8 fokig is elviseli. Semmi esetre se legyen túl nedves, mert ez befolyásolja a fagyállóságát. A tápanyagellátás kevésbé fontos a virág számára, gyenge táplálóként a gyógynövénynek alig van szüksége további tápanyagra.
Megjegyzés:
A fűtetlen üvegház, ahol nincs túl sok fagy, kiválóan alkalmas a rozmaring növények számára.
