Amikor a rozmaring virágzik, elbűvöli színeivel, és szemet gyönyörködtetővé válik a cserépben és az ágyásban.
Ehető vagy nem?
Sok más fűszer- és tápláléknövény elviselhetetlenné vagy legalábbis ehetetlenné válik virágzásuk után. A Rosmarinus officinalis esetében azonban nem ez a helyzet. Éppen ellenkezőleg. A tűk széles körben elterjedt használata mellett - legyen szó akár frissen gallyként, szárítva vagy őrölve - az egyes virágok is teljesen biztonságosan fogyaszthatók.
Az íze
A rozmaring virágok aromája hasonlít az ismertebb tűlevelekhez. Azonban sokkal visszafogottabb és finomabb, mivel a virágokból hiányzik a levelek erős és jellegzetes gyantája. A rozmaring virágok aromája gyorsan eltűnik, különösen, ha intenzív ízű ételekkel kombinálják. Ezért használatuk sem nem közismert, sem nem elterjedt.
Használat
A megfelelő kontextusban használva a rozmaring virágai finom és finom rozmaring aromát is létrehoznak. Mivel ez főzés közben gyorsan elpárolog, a virágok más felhasználási területei is kialakultak:
- A durva konyhasó rozmaringsóként történő hozzáadásával
- Tiszta és friss, sajttálak, desszertek stb. ehető dekorációjaként.
- Finom jegyként salátákhoz
Hogyan szüreteljünk?
A rozmaringvirág betakarításának legegyszerűbb módja, ha a hozzá tartozó rozmaringággal együtt eltávolítja őket. Főleg, ha mindenképpen mindkettőt szeretnéd használni, az ágat egyszerűen letörheted vagy levághatod, majd később virágokra és tűkre szeparálhatod a konyhában. Alternatív megoldásként óvatosan lecsavarhatja az egyes virágokat közvetlenül a bokorról, és tovább használhatja őket anélkül, hogy megsértené az ágat.
Tipp:
Mint mindannyian tudjuk, a szem velünk eszik. Miért ne lehetne tehát a gallyakból készült sós rozmaringos ételeket is finom lila rozmaringvirággal díszíteni?
Hogyan kell tartósítani?
A rozmaringtűkkel ellentétben a virágok nagyon finomak és gyorsan szétesnek. Száraz és meleg helyen végzett normál szárítás általában nem ad kielégítő eredményt. Ezért ellenőrzött módon támogassa a szárítási folyamatot, hogy továbbra is vonzó és tartós virágokat kapjon:
- Béleljük ki a tepsit sütőpapírral
- Egyenként terítse el a virágokat a tepsire
- Szárítsa a virágokat a sütőben 30 Celsius fokon körülbelül 30-45 percig felső és alsó hőfokon
- Hagyja kihűlni a virágokat, és tárolja sötét és légmentes helyen
FIGYELEM:
A kis virágokat légkeveréses sütőben enyhén megforgatjuk, és szétterítjük a tepsitől. Ezért válassza ki a felső és alsó fűtést a keringtető levegőszint légmozgása nélkül. A virágok alacsony nedvességtartalma miatt az eltávolítás levegőmozgás nélkül is kellő mértékben megtörténik.
