A borsmenta széles körben elterjedt, és népszerű gyógynövényként nőtte ki magát az italok és ételek elkészítésében. A sokrétű felhasználás mellett a növény gondozása is rendkívül egyszerű. A növény a kerti ágyásban és az erkélyen vagy teraszon virágcserépben is termeszthető. A közhiedelemmel azonban folyamatosan terjed a pletyka, miszerint a borsmenta virágzása után mérgezővé válik.
Szabad be helyesen
A borsmenta botanikai neve Mentha piperita, és a mentafélék családjába tartozik. A gyógynövény teaként főzhető, vagy saláták finomítására használható. Ezenkívül a fűszeres leveleket finom koktélok összetevőjeként használják. Amint tavasszal a növénynek elég levele van, néhányat folyamatosan leszedhetünk. Azonban soha ne vegyen be túl sokat egyszerre, nehogy szükségtelenül legyengüljön a növény. Ősz végén a növényeket teljesen le kell vágni, hogy növeljék télállóságukat. A későn betakarított szárak azonban csak nagyon meleg és száraz nyári hónapokban alkalmasak fogyasztásra. A hűvös és esős nyár következtében a borsmenta levelei csak enyhe ízt tudnak adni.
- A levelek kora reggeli eltávolítása az ideális
- Óvatosan szedjük le a növényről
- Alternatív megoldásként vágja le az egész szárat
- Vágja nagyon vissza a kívánt szárat
- Betakarítás után újra kihajt a szár
- A borsmentát általában az első fagyokig lehet betakarítani
- Egyformán jó ízű frissen és szárítva is
- A levelek lefagyaszthatók a hosszú eltarthatóság érdekében
Tipp:
Betakarításkor a szárat semmi esetre sem szabad elszakítani, mert ilyenkor a kártevők gyorsan terjedhetnek. Ezért csak éles és fertőtlenített vágószerszámokat szabad használni.
Betakarítás ideje
A virágzás időszakában a borsmenta levelei elvesztik ízük intenzitásukat, mivel a fűszernövény minden erejét a virágok fejlesztésébe fekteti. A virágok ezután magokat termelnek, amelyeket szaporodásra használnak. Ez egy döntő folyamat a növény életében, fontosabb, mint az új levelek folyamatos kihajtása. Ezért a levelek a virágzási szakaszban sokkal kevesebb illóolajat tartalmaznak, és elvesztik jellegzetes menta ízüket. Ha a növény túl nagyra nő, akkor többször kell nagyvonalúan visszavágni. A leveleket azonban nem szabad elfogyasztani, ha betegségek vagy kártevők fertőzöttek. Ebben az esetben először megfelelő védekezési intézkedéseket kell tenni, mielőtt a növény újra fogyasztásra alkalmas lesz.
- Kis mennyiséget folyamatosan lehet betakarítani
- Távolítson el több levelet tavasszal
- A levelek nagy részét virágzás előtt szüretelje be
- Egyedi levelek a virágzási időszakban is betakaríthatóak
- Akkor a levelek kevésbé intenzív ízűek
- A növény soha nem lesz mérgező
- A levelek kifakulása után a levelek íze keserűvé válik
- Ezeket akkor is lehet betakarítani
- Vágjon vissza, ha rohamos a növekedés
- Erős metszés szeptemberig vagy októberig lehetséges, időjárástól függően
Tipp:
Ha a leveleket a virágzás időszakában szüretelték és rendkívül kesernyés ízűek, akkor nem szabad frissen fogyasztani. Ebben az esetben a levelek szárítása jó ötlet, mert így elveszítik keserű ízük egy részét.
Virágzás ideje
A virágzási idő a vetéstől és az időjárástól függően változhat. Amatőr kertészek körében elterjedt az a pletyka, hogy a borsmenta levelét ekkor már nem lehet betakarítani, mert a növény ekkor mérgezővé válik. Ez a pletyka azonban határozottan nem felel meg a tényeknek. Virágzás után magokat lehet gyűjteni a virágokról, de csak akkor, ha a növényt előzőleg megtermékenyítették. A teljesen kiszáradt virágokat ezután nagyon óvatosan kell leszedni a növényről, és óvatosan ki kell rázni. A benne lévő magok aztán maguktól kihullanak.
- Általában június és augusztus között virágzik
- Szeptemberig virágozhat meleg időben
- Apró és fehér-rózsaszín virágokat termel
- A levelek kevésbé aromásak, de nem mérgezőek
- Kicsit keserűbb íze virágzás alatt és után
- A virágokban szaporodó magvak keletkeznek
Ehető virágok
A borsmenta levelei mellett a virágok is fogyaszthatók. A virágokból azonban hiányzik a fűszeres aromájuk, ezért borsmentatea főzésére nem különösebben alkalmasak. Ráadásul a virágok borsmentaolaj készítésére sem alkalmasak, mert szinte egyáltalán nem tartalmaznak illóolajokat.
- A virágok alkalmasak édes ételek alapanyagául
- Lekvár és szörp készíthető
- Adj friss ízt a nyári puncsnak
- Gyönyörű ránézésre fűszeres köretként a salátán
