A málnalevél tea nemcsak kellemes ízű, de csodálatosan keverhető más teafajtákkal is, és gyógynövényekben is használják. Ha saját maga szeretné szüretelni, szárítani és elkészíteni a málnalevelet, az alábbiakban megtudhatja, mire kell odafigyelnie - és mikor ne igya meg a teát a hatása miatt.
Szüret
A teafőzéshez való málnaleveleket elvileg egész évben lehet betakarítani. A legaromásabb eredményt azonban fiatal, világoszöld málnalevelekkel lehet elérni. A betakarításnak azonban két lehetősége van. Az egyes leveleket eltávolíthatjuk a bokorról, vagy egész ágakat lehet betakarítani. Az egyes levelek betakarítása kissé bonyolultabb, de gyorsabban száríthatók. Az ágak gyorsan és egyszerűen szétválaszthatók, de a szárítás kicsit több időt vesz igénybe.
Tipp:
A tövises málnabokrok esetében megfelelő védőkesztyűt kell viselni a kéz sérülésének elkerülése érdekében.
Tisztítás
Por, talaj, rovarok és maradványaik megtalálhatók a málna levelein. Emiatt szárítás előtt alaposan ki kell mosni őket. Ha tüskés málnáról van szó, akkor célszerű először a szárat eltávolítani a levelekről. Annak érdekében, hogy a levelek a mosás ellenére is a lehető leggyorsabban megszáradjanak, salátafonóval távolíthatjuk el a felesleges folyadéktól. Alternatív megoldásként tiszta ruhába helyezheti és kicentrifugálhatja őket.
Szárítás
A málnalevelek szárításakor döntő jelentőségű, hogy csak az egyes leveleket vagy egész ágakat takarítottak be. Az egyes lapokhoz a következő eljárás javasolt:
- Mosd meg a leveleket a leírtak szerint, és centrifugálással vagy dörzsöléssel előszárítsd meg őket, hogy a lehető legtöbb felesleges folyadékot eltávolítsd.
- Lazítsa meg a málnaleveleket, és terítse ki egy hálóra, egy szűk rácsra vagy egy vászonruhára.
- Tedd szellős, napos és meleg helyre száradni. Védje az esőtől és a széltől.
- A leveleket naponta ellenőrizni kell, amíg meg nem száradnak, és ideális esetben meg kell fordítani. Ez megakadályozza a penész és a rothadás terjedését, és elősegíti az egyenletes száradást.
- A szárítás akkor fejeződik be, amikor a levelek enyhe nyomás alatt letörnek és összeomlanak.
Ennek az eljárásnak egy alternatívája a szárítógépben történő szárítás, különösen a málnalevél teához készült laza levelek esetében. A vitaminok lehető legnagyobb megőrzése érdekében ezt az eljárást 20–30 °C-on kell végrehajtani. Ez a fajta szárítás keringtetett levegős kemencében is lehetséges, de a kemencék általában csak 50 °C-os minimális hőmérsékletet engednek meg. Ezért itt létfontosságú anyagok elvesztésével kell számolni.
Ha az ágakat betakarították, akkor azokat lazán össze lehet kötni és légiesen felakasztani. Ebben az esetben is ügyelni kell arra, hogy se penész, se rothadás ne képződhessen, és a levelek teljesen kiszáradjanak. Ezeket az eredményeket akkor érheti el a legjobban, ha a függő ágakat különböző hosszúságúra vágja, és nem köti össze túl szorosan. Jól szellőző és száraz helyen is fel kell függeszteni.
Tipp:
Alternatív megoldásként szárítógépben vagy sütőben is száríthatók.
Üzlet
Mielőtt a málnaleveleket a málnalevél teához tárolná, teljesen meg kell szárítani. Mint említettük, ez omlós és törékeny állagot jelent. A leveleknek még enyhe nyomás alatt is törniük kell. Ha még mindig rugalmasnak érzik magukat, túl sok nedvességet tartalmaznak, és tárolás közben penészedhetnek. Ha tárolásról van szó, a következő szempontok is fontosak:
- Légmentesen zárva tárolja a leveleket az aroma megőrzése érdekében
- Kerülje a napfényt, hogy csökkentse a létfontosságú anyagok bomlását
- A tárolóedényt tartsa hűvös, hogy elkerülje a hő által okozott bomlást
Tipp:
A hűvösen és sötéten tartott kerámia vagy üvegedények megfelelőek.
Készülj fel
Egy csésze teához egy-két teáskanál finomra morzsolt málnalevél szükséges. Az előkészítés a következőképpen zajlik:
- morzsold össze a málnaleveleket, és mérj ki egy-két teáskanálnyit.
- Forrald fel a vizet.
- Töltsön forrásban lévő vizet a málnalevelekre, és fedje le az edényt.
- A kívánt intenzitástól függően 5-10 perces áztatási idő szükséges.
Tipp:
A málnalevél tea kombinálható gyógyteákkal vagy szederlevél teával is.
Légy óvatos a terhesség alatt
A málnalevél tea a már említett vitaminokon kívül tanninokat is tartalmaz. Ezek az anyagok gátolhatják a baktériumokat és csökkenthetik a gyulladást, valamint hozzájárulhatnak az ellátáshoz. A málnalevél tea azonban ellazítja az izmokat is, ezért használják többek között a gyógynövényekben a szülés előkészítése során. Mivel az izmok meglazultak, az összehúzódások korán elkezdődhetnek. Emiatt a málnalevél teát csak terhesség alatt szabad inni, amikor közeleg a esedékesség. Ilyenkor is érdemes előtte tanácsot kérni egy szülésznőtől és az orvostól, hogy ne kockáztassunk feleslegesen.
Tipp:
Erős menstruációs vérzésben szenvedő nők csak orvossal folytatott konzultációt követően alkalmazhatók, különben a vérzés ismét fokozódhat.
