Érthető, hogy a tök nem tart örökké. Hiszen ez egy olyan gyümölcszöldség, amely nagy százalékban (akár 90%-ban) vízből áll, és nem csak az idő múlásával veszít belőle, hanem érintkezésbe kerül az azt lebontó vagy penészt okozó baktériumokkal is. A kiszáradás, a penész és a baktériumok a fő okai a sütőtök bomlásának. A kivájt halloween-tök különösen veszélyeztetett, mert egyrészt sok pépet tartalmaz, és ezért vizet, másrészt a sütőtök megsérül. Ez azt jelenti, hogy több mikroorganizmus tud behatolni.
Különféle tartósítási módok
A sütőtök tartósításának egyes módjai a víz eltávolításán alapulnak. Mások pont az ellenkezőjét teszik. Itt igyekszünk minél frissen tartani a sütőtököt és ellátni vízzel. Mindenekelőtt fontos a baktériumok lehető legjobb elkerülése, illetve elpusztítása, hogy a romlás ne gyorsuljon tovább. A Halloween tököt mindig ki kell vájni, mielőtt tartósítaná. Az üreges sütőtök és a dísztök tartósítására általában különböző módszereket alkalmaznak. Íme egy áttekintés a lehetséges Halloween tökfajtákról:
- Jack O`lantern (lámpás sütőtök)
- Kis Lámpás
- Neon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Őszkirály
- Baby Bear
Példafajták dísztökökhöz:
- Shenot Crowns
- Gourd Verruquese
- Mini Ball
- Őszi szárny
A tökéletes betakarítási idő
Nyomáspontok, sérülések vagy vágások elősegítik a baktériumok behatolását, így rothadnak és penészesednek. Ezért csak olyan sütőtököt szabad használni, amelynek teljesen sértetlen héja van. Emellett a megfelelő betakarítási idő is rendkívül fontos a sütőtök eltarthatósága szempontjából. A termés mérete és színe önmagában semmit sem mond az érettségi fokról. Az érett sütőtök jelei:
- szár fás
- kemény, kemény héj
- üregesnek kell lennie, amikor kopogtatnak
Tárolás
Ha a sütőtököt nem azonnal használjuk fel, ne tároljuk sehol és semmilyen módon. Jó tárolási feltételek:
- Fából készült doboz (levegőáteresztő)
- hungarocell vonalvezetés
- Hőmérséklet: 15-20 °C
Vájd ki rendesen a Halloween tököt
Mielőtt a sütőtök kivájt, a héját alaposan meg kell mosni. A külső héjon mindig sok mikroorganizmus található, amelyek egyébként behatolnának a sütőtök belsejébe.
- mosás langyos szappanos vízzel
- öblítse le tiszta vízzel
- szárítás
A Halloween tököt nagyon óvatosan és teljesen ki kell vájni. Minden ragadós alkatrész nagyon érzékeny a penészedésre.
- éles, nagyon tiszta szerszám
- sima vágások rojtok és felesleges sarkok nélkül
Tipp:
A maradék pép vastagsága nincs jelentős hatással az eltarthatóságra. Ha valami túl sokat levágtak, az nem probléma.
Lassítsa le a penészképződést a kivájt sütőtökön
Különféle módon lehet elpusztítani a mikroorganizmusokat, például a baktériumokat. Mivel a szerek maró hatásúak, és veszélyt jelentenek a bőrre és a szemre, mindig kesztyűben és esetleg védőszemüvegben kell dolgozni. Hosszabb ideig tartó áztatás esetén a vödröt gyermek- és háziállat-biztosan kell elhelyezni a balesetek elkerülése érdekében. Baktériumölő szerek:
- Ecet
- Citromsav
- fehérítő
A savat vagy a fehérítőt mindig vízzel hígítjuk, és a kivájt sütőtököt a nyílással lefelé helyezzük bele.
- Vödör vagy nagyobb konténer
- Fehőkítő: 15 ml/liter víz
- Citromlé: egy rész víz plusz egy rész citromsav
- hidegvíz
- Áztasson legalább egy órát vagy egy éjszakán át
- száraz kutat
- Vágott éleket dörzsölje be vazelinnel (tömítés)
Tipp:
A speciális sütőtök spray-k általában baktériumölő komponenst és olajat vagy viaszt tartalmaznak.
A nedvesség megőrzése
- lakkkal vagy hajlakkkal: Miután a sütőtököt tisztán kivájtuk és jól megszárítottuk, kívül-belül bepermetezzük hajlakkkal vagy lakkal. A lakk lezárja a felületet, és megakadályozza, hogy a sütőtök folyadékot veszítsen. Időnként le kell permetezni. Sajnos ez a módszer nem véd a penészképződés ellen.
- vazelinnel: A vazelin jó otthoni gyógymód, amellyel a halloween-tök tovább tarthat. Kivájt után egyszerűen szárítsa meg jól egy konyhai hengerrel, és vigyen fel vastag réteg vazelint. Két-három hétig tart.
- padlóviasszal vagy méhviasszal: A viasztakaró megvédi az érzékeny sütőtököt a vízveszteségtől és a nyomáspontoktól. Ezenkívül a padlófényezés vagy méhviasz természetes fényt ad.
Apropó:
Ha a halloween tök töpörödött - de nem penészes - egy fiatalító kezelés segíthet az ijesztő arcon: áztasd be egy vödör hideg vízbe egy éjszakára!
Dísztök szárítása
A víz gyors eltávolítása, például magasabb hőmérsékleten a sütőben vagy a melegítőn, azt jelenti, hogy a sütőtök elveszíti a vizet, de közben jelentősen össze is zsugorodik, és csúnya és ráncos lesz. A sütőtök tartósításának legbiztonságosabb módja, ha lassan szárítjuk. És hónapokig. Nem igazán praktikus módja annak, hogy gyorsan megőrizzük a Halloween tökét. A szárítás különösen ideális dísztökök esetében. A dísztök kevesebb pépet és ezért vizet tartalmaz, így könnyebben szárítható.
- az érett sütőtököt akkor szüreteljük be, amikor az indák levelei már kissé kiszáradtak
- sima vágással
- FONTOS: 3-5 cm szárat hagyjon állni
- segít elvezetni a vizet
- Mosd meg a sütőtököt langyos szappanos vízzel
- öblítse le tiszta vízzel
- kiterítve szárításra a garázsban, házban vagy fészerben
- hely magasabb felületen
- A levegőnek is alulról kell jönnie a sütőtökbe (réses deszkák)
- Győződjön meg róla, hogy jó a levegő keringése
- két-három hetente óvatosan megfordulni
A sütőtök méretétől függően hat és tizenkét hónapig is eltarthat, amíg a sütőtök megszárad. Jó jele annak, hogy szárad, hogy rázogatáskor zörgő hang hallható (a magokon keresztül), és a sütőtök nagyon könnyű. Egyes esetekben a magok beszorulhatnak, ezért nem adnak zajt.
Alternatív megoldásként a dísztök felakasztható száradni. Ehhez madzaggal tekerjük a tököt a szár köré, és akasszuk fel jól szellőző helyre. A belső nedvesség jobb elvezetése érdekében egy tiszta szöggel szúrjon három-négy lyukat az alsó részbe. Épületeken belül ajánlatos újságot vagy virágalátétet elhelyezni alatta a foltok elkerülése érdekében. Szárítás után mossa le újra a sütőtököt szappanos vízzel. Ha a héj ráncos vagy foltos lett, a külső réteget tiszta, éles késsel óvatosan le lehet kaparni.
Következtetés
A legjobb, ha először kivájja a Halloween tököt, majd belemártja egy baktériumölő oldatba. Annak érdekében, hogy jobban megtartsa a vizet, hatékonynak bizonyult a vazelinnel vagy méhviaszos krém felvitele. A dekoratív sütőtök felakasztható vagy szárítható légáteresztő felületen, jó légáramlás mellett. Ezek a módszerek körülbelül két-három hétig frissen tartják a kivájt sütőtök ijesztő arcát, a dísztök pedig néha akár több évig is szép marad, ha jól megszárították.
Amit hamarosan tudni kell a kivájt sütőtökről
Egyedi tökfaragás
- Az a szokás, hogy halloweenkor tököt faragnak, eredetileg Írországból származik.
- Az ő korában azonban fehérrépát faragtak, hogy elűzzék a gonosz szellemeket.
- Amikor a szokás Amerikában elterjedt, tököt használtak fehérrépa helyett.
- Ezek állaguk és méretük miatt sokkal jobbak a faragáshoz.
- Azóta a tököt a mai napig használják halloween-faragáshoz.
Használj sütőtököt
- A sütőtök húsa rendkívül egészséges és ízletes.
- Ezért a tökfaragás során keletkező kivájt gyümölcspép sok finom étel alapja: sütőtökleves, burgonya és sütőtök saláta, chili con tök, hús-tökpörkölt, sütőtök kenyér, sütőtök serpenyő fűszernövények vagy sütőtök - Fagyl alt
- A pép könnyen grillezhető, pörkölhető vagy pácolható.
- Egyes tökfajtáknak van olajos magva, amelyből a népszerű tökmagolajat nyerik.
