Németországban messze a legnépszerűbb fűszernövények közé tartozik a metélőhagyma, a petrezselyem és a bazsalikom. Sokkal több gyógynövény van, amelyet saját kertjében termeszthet, és így finomíthatja otthoni konyháját. Egyébként dekorációs szempontból is tetszhetnek a szemnek a különféle fűszernövények.
A fűszernövények a kertben több, mint egy köret
A fűszernövények, mint a bazsalikom, metélőhagyma, újhagyma, kakukkfű, majoránna, oregánó, rozmaring és még sokan mások, sokkal többet jelentenek egy dekoratív köretnél, amely finomítja a különféle ételeket. A fűszerekben található ízek és illatanyagok szintén nagyon pozitív hatással vannak az egészségre.
A legtöbb gyógynövény olyan növényi anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a táplálékkal bejutott baktériumokat. Tehát eggyel több okunk van a fűszernövények kertbe ültetésére, mert nem hiába ajánlott naponta ötször zöldséget, gyümölcsöt enni, valamint változatos gyógy- és fűszernövényeket használni.
Fűszernövények termesztése a kertben
Egyes gyógynövények a vadonban is megtalálhatók, míg mások könnyen termeszthetők a kertben vagy akár az ablakpárkányon. A kertben lévő fűszernövények mindig gyönyörűek, és egyetlen érintéssel azonnal leszedhetők és felhasználhatók. A gyógynövények egész sora évelő, ezért nem kell minden évben újravetni.
A metélőhagyma az egyik legnépszerűbb fűszernövény Németországban, csőszerű leveleit az év elején hajtja ki a földből. Könnyedén vetheti közvetlenül az ágyásba vagy kis cserepekbe. Gyönyörű lila virágok májustól augusztusig láthatók és fogyaszthatók is. Az íze elég fűszeres, ezért a virágokat inkább dekorációként használják. Ha szükséges, a metélőhagyma könnyen levágható ollóval és edényekre is vágható, mert nem szabad aprítani.
Azt is érdemes tudni, hogy a metélőhagyma évelő növény, így újra és újra megnő. Elhelyezkedését tekintve a meszes, humuszban gazdag és nedves agyagos talaj a legalkalmasabb. Legkényelmesebben napos vagy részben árnyékos helyen érzi magát. A metélőhagyma a műtrágyát is jól bírja.
A petrezselymet ugyanolyan könnyű termeszteni. A petrezselyem szereti, ha nagyon világos, de nem közvetlen napfényben. Az öntözésnél nagyon óvatosnak kell lenni, mert nem tűr túl sok vizet. Ezért a petrezselymet csak akkor szabad öntözni, ha a talaj felső rétege ismét kiszáradt. Egy-kéthetente folyékony hígítóval trágyázva a petrezselyem erőteljesen nőhet. A petrezselyem vetése ugyanolyan egyszerű, mint a gondozása. A magokat normál virágföldbe, cserépbe vagy ágyásba vetjük. A csírázási idő mindössze néhány nap. A betakarításnál mindenképpen ügyelni kell az úgynevezett szív védelmére. Pont a közepén van, és új, kisebb levelekként jelenik meg. Ha megsérül, nem nőhet több levél.
Természetesen ez csak néhány példa a gyógynövények kerti termesztésére. Itt, a kerti részlegben ihletet meríthetsz, hogy mi másra van lehetőség egy kertészeti központban vagy egy jól felszerelt vasboltban.
A magvakkal ellátott zacskókat itt találja. Minden, amit a termesztésről, gondozásról és betakarításról tudni kell, fel van írva a hátoldalon. Fontos, hogy a zacskók ne legyenek se nyitottak, se hullámosak. Utóbbi esetben a magok egyszer már átnedvesedtek, ami csökkenti a csírázási képességüket.
Fűszernövények áttelelése a kertben
Ahhoz, hogy mindig hozzáférhessenek a friss fűszernövényekhez a kertből, már a virágzás időszakában kell felkészülni a télre. A fűszernövények hihetetlenül jól tartósíthatók, így akár télen is frissen élvezheti a fűszeres bazsalikomot, az illatos levendulát és sok más konyhai fűszernövényt.
Ha teákról van szó, virágzás előtt szárazon kell betakarítani, majd szárítani. A fűszerezésre használt fűszernövények, mint a petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy metélőhagyma, betakarítás után könnyen lefagyaszthatók. Ehhez az egyes friss fűszernövényeket feldarabolják, és ideális esetben adagokra csomagolják és lefagyasztják. A gyógynövényeket gyógynövényecettel vagy gyógynövényolajjal is feldolgozhatjuk, és így tartósíthatjuk.
A kerti fűszernövények áttelelésekor semmi különöset nem kell figyelembe venni. Ősszel le kell vágni őket. Az egynyári növényeket viszont a gyökereikkel együtt el kell távolítani, és csak jövő tavasszal kell újra elvetni.
Alapvető információk a kerti aromás növényekről
A kerti fűszernövények sokféle célt szolgálnak. Változatos és egészséges konyhát biztosítanak, finomítanak salátákat, ételeket, önteteket és még sok minden mást, és látványra is gyönyörűek. A termesztés egyszerű, és a karbantartási erőfeszítés is korlátozott. Ezért a kerti gyógynövénysarok különösen ajánlott gyermekes családok számára, mert a gyerekek számára csoda, hogy kis magvakból hogyan terem valami ehető.
Következtetés
Nem kell nélkülöznie a fűszernövényeket, ha nincs kertje. Sok növény a konyha ablakpárkányán cserépben is jól boldogul.
