A szupermarketekben friss fűszernövényeket is kínálnak cserépben. Ez az ajánlat azonban szupermarkettől függően a szokásos gyógynövényekre korlátozódik, amelyeket minden háziasszony régóta ismer. Ahogy a főzés egyre népszerűbb, úgy nő az érdeklődés a ritkább és ismeretlen alapanyagok iránt is. Ide tartoznak a gyógynövények is, ezért is válik egyre változatosabbá a kínálat. Ha nagyon szeretnél mindig friss fűszernövényeket használni a konyhában, akkor érdemes magadnak termeszteni őket az erkélyen dobozokban és cserépben, vagy a kertben.
Mely gyógynövények népszerűek?
A friss fűszernövények nagyon népszerűek az ételek elkészítésekor, mert fűszeres ízt kölcsönöznek az ételnek. Ráadásul a legtöbb gyógynövény sajátos hatással van az emésztésre is, másoknak pedig még sajátos egészségügyi értéke is van. Tehát valójában nem csak a konyhai gyógynövényeket ültetik el, hanem néhány úgynevezett gyógynövényt is. Ezek a legnépszerűbbek ízük és hatásuk miatt:
- Rozmaring, segít az emésztésben, gyomorgörcs ellen, burgonyával, hússal finom
- Olasz és mediterrán zsálya, antibakteriális hatású, rossz lehelet, emésztési problémák, torokfájás és ínygyulladás ellen
- Az olasz konyhában is gyakran előforduló bazsalikom antibakteriális hatású
- Kapor, uborkasalátában finom íze van, megnyugtatja a gyomrot és segít a női betegségekben
- Petrezselyem, remek ízű salátákban, burgonyán, vizelethajtó és kiüríti a baktériumokat
- Metélőhagyma, enyhén csípős, sok vitamin, zöldsalátában finom ízű, tisztít
- Sápa, finom túróval kenyérre, salátára, gazdag nyomelemekben, például krómban
- Tarkony, francia klasszikus, szószokban, serkenti az emésztést és az anyagcserét
- A teaként ismert borsmenta enyhíti a görcsöket és a hányingert
- Kakukkfű, segít köhögésre, de elalvásra is
Ma már számos jól ismert és mindig új és ismeretlen típusú gyógynövény létezik. A fent említettekhez hasonló közönséges magvak is megvásárolhatók zsákokban a szupermarketben vagy a gyógyszertárban. Egyeseket bizonyos időpontokban vetnek, másokat, például a zsázsát, bármikor.
Mire kell figyelni vetéskor vagy ültetéskor? – Attól függően, hogy magvaként vagy cserepes növényként vásárolja-e gyógynövényeit, az év bármely szakában elültetheti őket. Az úgynevezett konténereket – azaz a cserepes fiatal növényeket – fagymentes időben kiültethetjük a kertbe. Ha nincs kertünk, választhatunk egy nagy virágcserép vagy akár virágláda is. Érdemes azonban normál kerti talajt használni, nem virágföldet. Ez előtrágyázott, és ez a műtrágya valószínűleg nem ehető növények számára készült.
Tipp:
A gyógynövények, mint magvak, olcsók.
Gyógynövények a kertben
A kertben található kis gyógynövényágyás lehetőséget kínál a friss fűszernövények széles választékának egész évben történő felhasználására. A kulináris fűszernövények mindazok a fajták, amelyeket általában az ételek elkészítéséhez használnak, és mindenki ismeri őket. A petrezselyem, metélőhagyma és kapor mellett valóban termeszthetsz egy fajtát. A gyógynövények robusztusak és csak a szárazságot tűrik. Ha emelt ágyást vagy gyógynövényspirált készítesz nekik, akkor megtalálják a körülményeiknek megfelelő helyet, ha ismered a preferenciáikat. A legjobb, ha a füvészkertet a terasz közelében telepítjük, akkor gyorsan levághatunk valamit anélkül, hogy fel kellene venni a kertészeti cipőt.
Egynyári, kétéves és évelő fűszernövények
A magcsomagolásban kapható gyógynövények többnyire egynyári fajták, amelyeket májusban érdemes ültetni. Ekkor már nem kell félni a fagytól, és a magok akadálytalanul csírázhatnak. A pontos vetésidőt a magzsákon találjuk, valamint azt is, hogy mikorra vághatóak a fűszernövények. Ha két- vagy évelő fűszernövényeket szeretne vetni, a szeptember a legjobb. Alternatív megoldásként tavasszal a kertben fiatal növényeket is ültethet.
Tipp:
Ne kezelje a gyógynövényeket műtrágyával, ez befolyásolhatja az ízt.
Mint minden növényt a kertben, a fűszernövényeket sem szabad déli napon öntözni, különben könnyen megéghetnek. A kora reggel megfelelő; alternatívaként, vagy nagyon forró nyáron, este ismét öntözhet, amikor már nem süt a nap.
Tipp:
Csak a petrezselyem, a metélőhagyma vagy a kömény kell sok vízhez, a többihez kevesebb.
Az is célszerű, hogy a fűszernövények körüli talaj mindig szép és laza legyen, hogy elegendő levegő jusson a gyökerekhez. Ráadásul az öntözővíz jobban be tud hatolni.
Füszernövények fiatal növényekként cserépben
Ha nem akarja megvárni, amíg a magokból kis növényekké fejlődnek, amelyek aztán eltartanak egy ideig, amíg készen állnak a betakarításra, használhat úgynevezett konténernövényeket is. Ezeket a kertészeti boltokban lehet kapni, ahol sokféle változatban lehet beszerezni. Ebben a formában gyorsan létrehozhat teljes gyógynövényágyakat, például gyógynövényspirált vagy magasított gyógynövényágyat, mivel azonnal láthatja, hogy hány növény számára van hely. Ez a fajta használat túl sok növényt takarít meg.
Tipp:
A gyógynövények visszaszorítása elősegíti az új növekedést.
Ha a fűszernövények jól fejlődnek, rendszeresen és bőségesen szüretelhet. Most még érdemes lefagyasztani a fűszernövényeket, vagy felakasztani száradni, hiszen a rozmaringgallyal nagyon jól lehet csinálni. A petrezselyem, a metélőhagyma és a kapor salátakeverékként fagyasztható, és különösen ízletes zöldsalátát varázsolhatunk a tél közepén
Gyógynövények ültetése a kertben
Nemcsak konyhai, hanem gyógynövények is ültethetők a kertben. Gyógyító összetevőikkel számos betegség ellen nyújtanak enyhülést. Használhatja teaként (borsmenta), vagy kenőcsként (körömvirág, kamilla). Ez nem sok erőfeszítés.
Egyes gyógynövényeket más virágok és növények támogatására is ültetnek. A rózsák közé ültetve a levendula nem csak jól néz ki, de sok kártevőt is elűz. A borsmenta jól néz ki, és a friss zöld levelek díszítik a virágágyást. A kertész időnként falatozhat a kerti munka közben. Minél naposabb a virágágyás, a gyógynövények annál jobban árasztják aromás illatukat. Ez nagyon jól észrevehető a kakukkfűnél, amikor örömet okoz a sziklakertben a kárpitozott évelők között.
Amit a fűszernövények termesztéséről tudni érdemes röviden
A gyógynövénykertbe speciálisan ültetett növények nemcsak nekünk, hanem a természetnek is különleges módon hasznot húznak. Számunkra sok változatosságot kínálnak a konyhában, és mindenekelőtt sok aromát, vitamint és az egészséges étkezés és élet érzését, ami szintén indokolt. A természet több szempontból is jótékony hatású: Egyrészt számos gyógynövény táplálékot jelent számos rovar számára, amelyek főleg virágporral táplálkoznak, másrészt sok növény, például a nasturtium és a körömvirág elűzi a tetveket. Gondozásuk is egyszerű, az elh alt növényi maradványok pedig menedéket nyújtanak a kis élőlényeknek télen.
Gyógynövényágyás, vegyes ágyás vagy gyógynövényspirál?
- A gyógynövényágyásban minden megtalálható egy helyen. Ideális a konyhához közeli ágy. A tiszta gyógynövényágy nem igényel annyi helyet, mint a másik két lehetőség. Hátránya, hogy a különböző növények gyakran más-más talajt részesítenek előnyben, és a gondozás tekintetében is különböznek egymástól.
- A vegyes ágyás, főleg zöldségekkel, előnyös, mert a növények védik egymást. A vöröshagyma és a metélőhagyma a sárgarépa mellett taszítja a hírhedt zöldséglegyeket. A fokhagyma vagy a hagyma az eper mellett véd a gombás betegségek ellen. A kakukkfű ágyszegélyként távol tartja a csigákat. Ez a lista a végtelenségig folytatható. A gyógynövények is hasznosak egymásnak. A vegyes ágy nyilvánvalóan több helyet igényel.
- A gyógynövényspirál jól néz ki, és különböző körülményeket kínál kis helyen, amelyek megfelelnek a növényeknek. A szárazon kedvelő gyógynövények felül nőnek, azok pedig, amelyeknek nedvesre van szükségük, alul. Középen bőven van hely a normál igényűek számára. Akár egy vízmedencét is tehetünk a végére. A vízitorma, a vízi menta és a lóhere továbbra is virágzik a vízi zónában. Hátránya, hogy a spirál a legbonyolultabb beállítás.
Erkély vagy cserepes kert?
Ha nincs kerted, hanem "csak" teraszod vagy erkélyed, akkor sem kell nélkülöznöd a friss fűszernövényeket. A gyógynövények egész jól termeszthetők balkonládában és ültetőgépben. Fontos a megfelelő napsütés. Szinte minden közönséges gyógynövény virágzik dobozokban vagy cserépben. A gyógynövények különösen szépek a terrakotta edényekben, valahogy mediterrán. De a kő- és faedények is megfelelőek.
Következtetés
Senkinek sem kell nélkülöznie friss, saját termesztésű fűszernövényeket. Sokan még az ablakkereten is nőnek, legalábbis egész nyáron. Az ápolás gyakran nem nehéz, ezért érdemes termeszteni.
