A Schabzigerklee eredetileg a Kaukázusból származik, és főként az alpesi régiók hegyi rétjein honos. A saját kertben való termesztés egyik oka egyértelműen a leveleinek aromás íze. Akkor is jól néz ki, amikor finom kék virágai a zöld levéltengerből bújnak elő. Az egynyári Trigonella caerulea 50-80 cm magasságot ér el, és minden zöldség- és virágágyás finom kiegészítője. A méhek odarepülnek, és természetes nitrogénnel látja el a talajt.
Portré
A Schabzigerklee botanikailag közeli rokonságban áll a görögszénával, amelyet fűszeres aromája miatt fűszerként is értékelnek. Mindkettő a fajokban gazdag hüvelyesek (Fabaceae vagy Leguminosae) családjába tartozó Faboideae alcsaládba tartozik, ez pedig a Fabales rendbe tartozik. Mint a hüvelyesek családjába tartozó minden növény, értékes és teljesen természetes nitrogéndúsító a talaj számára. Ennek érdekében a gyökerek és bizonyos típusú talajbaktériumok (gócbaktériumok, rhizobia) szimbiózisba lépnek. Egy meglehetősen összetett biokémiai folyamat eredménye végül a biológiailag elérhető nitrogén a kerti talajban. Néhány fontos tény a Schabzigerklee-ről:
- éves
- generatív szaporítás
- Virágzási időszak júniustól augusztusig
- Virágok világoskék-lilától fehéresig
- Helyszín: napostól részben árnyékosig
- Talaj: semlegestől meszesig; száraz
- Méhlegelő, zöldtrágya, fűszer, gyógynövény
Művelés: Vetés
A fekete lóhere termesztése teljesen egyszerű. A vetőmagok beszerezhetők speciális csomagküldő cégektől vagy jól felszerelt szakkereskedőktől, hagyományosan és bio minőségben is. A szükséges vetőmag mennyiségét gramm/négyzetméterben, kb. 2 g/négyzetméterben kell kiszámítani.
Tipp:
Gyors, egyszerű csíráztatóként a Schabzigerklee vetésére és termesztésére is kiválóan alkalmas erkélyre vagy teraszra. A finom, kék virágok jól néznek ki, és bármikor könnyen felszedhetők kulináris, aromás lakomára a szemnek, hogy díszítse tányérjait.
Tenyésztés: előkultúra
Az előkultúra nem feltétlenül szükséges, de nagyon hasznos lehet cserépben történő termesztéskor vagy korlátozott területeken az ágyásban. Áprilistól a magokat kb. 1 cm mélyre ültetik kis cserepekbe, virágfölddel. Hőmérséklettől függően 15-20°C-on 7-14 nap alatt gyorsan kicsíráznak. A rövid élettartam miatt a magvakat még május végéig lehet termeszteni. Amikor a palánták körülbelül 3 cm magasak, ideje kiszúrni őket. Ezután a szabadba helyezzük a kívánt távolságra (10-30 cm) vagy egy nagyobb cserépbe vagy erkélyládába.
Vetés: szabadban
Április végétől júliusig közvetlenül a szabadba is elvetheti a magokat. Ehhez körülbelül jó centiméter mélyre ültessük el a magokat, és takarjuk be földdel. Sorba vetéskor tartsunk legalább 30 cm távolságot a sorok között. Kezdetben tartsa nedvesen a talajt az első levelek megjelenéséig. A helyszínre vonatkozó követelmények nem túl különlegesek. Nem lehet túl árnyékos vagy túl nedves. Mindenekelőtt ne vessük el a Schabzigerklee-t két egymást követő évben ugyanoda. Ha virágzás után hagyja kifutni a magokat, az általában túlnövekedéshez és a levelek illatának csökkenéséhez vezet. A hüvelyesek családjába tartozó más növényeket nem lett volna szabad ezen a helyen termeszteni az elmúlt 3 évben. A hüvelyesek nagyrészt önkompatibilisek, ahogy a kertésznyelven mondják. Éppen ezért az elválasztásnál fontos ügyelni arra, hogy a növények kellően távol legyenek egymástól.
Gondoskodás
A Trigonella caerulea egynyári gyógynövényként nagyon igénytelen gondozásra. Szükség esetén egész évben lazíthatja a talajt a sorok között és eltávolíthatja a gyomokat. Mivel a lóhere karógyökereket képez, amelyek kissé mélyebben érik el a nedves rétegeket a talajban, a legtöbb német nyáron nem szükséges öntözni. Ha röviddel virágzás előtt vagy éppen virágzás előtt néhány centiméterre vágja le a talaj felett, évente háromszor szüretelhet. Ellenkező esetben hagyja állni, amíg a magkapszulák kialakulnak. Aki a következő évre megengedi az önvetést, annak számítania kell az ágyás benőttségére. Ami mindenképpen kívánható. Ha nagy hozamú termést szeretne konyhájába, akkor jövőre mindenképpen úgy dönt, hogy újra sorba ülteti valahol máshol.
Szüret
Amint már említettük, a Schabzigerklee egy év leforgása alatt háromszor vágható. Ez általában először röviddel a júliusi virágzási időszak előtt történik. A levelek, valamint a virágok és a magvak ehetők. A tipikus illat csak szárítva jön létre. A frissen betakarított gyógynövény töveket csokorba kötjük, és szellős, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve fejjel lefelé akasztjuk száradni.
Alkalmazás
Csak ha a kötegek nagyon megszáradtak (morzsapróba), akkor vágják fel durván az összes darabot. A következő lépésben ezeket konyhai aprítóban vagy kávédarálóban finom fűszerporrá dolgozzák fel. A port ezután csavaros kupakkal ellátott tégelyben egy ideig tárolhatjuk. Jó ízű kenyértésztában, sós péksüteményekben, levesekben, pörköltekben. Az íz feláldozása nélkül főzheti és sütheti. A szárított magot őrölve fűszerként is használják. Leginkább húspácokban, szószokban és kenyérben, péksüteményben is. A gyógynövény friss felhasználása nem annyira hőálló, nem olyan intenzív, de nem kevésbé ízletes. Például kenyér feltétként, vadsalátába vagy krémsajtba és túróba. Ennek legjobb módja a gyógynövényszárak betakarítása, amikor azok virágzásnak indulnak.
Következtetés
A saját Schabzigerklee termesztése mindenképpen megér egy próbát. Gyorsan és egyszerűen vethető, és egész évben gazdag termést kínál a konyhának. Íze nagyon hasonlít a görögszénához. Az éves gondozási idő nagyon kicsi. Különösen hasznos a természetes kertekben és a mezőgazdasági veteményesekben, kulináris és zöldtrágyaként egyaránt. Röviden: a Schabzigerklee az emberek és a méhek gazdagítója.
