Sok hobbikertész szeretne saját paradicsomot termeszteni. Mert nem olyan vizes az ízük, mint néhány szupermarketből származó paradicsom. A paradicsomfajták kiválasztásakor azonban nem szabad elfelejteni, hogy a paradicsom íze a cukortartalommal együtt növekszik. Magas cukortartalom azonban csak meleg, napos helyen érhető el. Olyan sokféle paradicsom létezik, hogy egyes hobbikertészek nehezen választhatnak. Összeállítottunk Önnek néhány ízletes fajtát, amelyeket szín és méret szerint rendeztünk.
Vörös paradicsomfajták
Kis gyümölcsök
A kis, piros gyümölcsű paradicsomfajták nagyon népszerűek, mert a déli fekvésű falakon további védelem nélkül is jól boldogulnak.
Sötétvörös koktélparadicsom
- magas hozamú koktélparadicsom
- nagyon szaftos
- nagyon gyümölcsös íz
- Növekedési magasság 1,8 m-ig
- Gyümölcsönkénti súly 10-20 g
- díszítéshez, salátákba falatozáshoz vagy nyersen fogyasztáshoz
Cukorszőlő
- nagyon gazdag viselet
- nagyon lédús, aromás és édes
- Növekedési magasság akár 2 m
- Gyümölcsönkénti súly 15-25 g
- díszítéshez vagy nyers étkezéshez
Közepes méretű gyümölcsök
Alicante
- korai érésű fajta
- kerek forma
- nagyon aromás íz
- Növekedési magasság akár 2 m
- Gyümölcsönkénti súly 50-100 g
- levesekhez, pürékhez vagy salátákhoz
Vörös kozák
- nagyon jövedelmező
- Növekedési magasság 1,8 m-ig
- kerek forma
- lédús, gyümölcsös, aromás
- főzéshez vagy salátákhoz
Nagy gyümölcsök
Andok kürt (Andine Cornue)
- régi marhasteak paradicsomfajta kemény hússal
- korai érésű farmfajta
- Külseje hasonlít egy nagy chilipaprikához
- Növekedési magasság akár 2m
- nagyon al dente és aromás, édes és olvadás
- töltelékhez, díszítéshez vagy nyersen fogyasztáshoz
Bonn legjobbjai
- bordás, kerek forma
- nincs hard shell
- nagyon aromás
- Gyümölcsönkénti súly 70-120 g
- tésztafőzelékhez, szószokhoz, salátákhoz vagy savanyításhoz
Főzés és roma paradicsom
Rio Grande
- olasz főzőparadicsom
- ovális forma
- Növekedési magasság akár 1,5 m
- magas késői fertőzéstűrőképesség
- finom keserű íz
- Gyümölcsönkénti súly 60-90 g
- ketchuphoz, levesekhez, szószokhoz
Roma Nano
- kemény pép
- palackszerű forma
- néhány mag
- Növekedési magasság 1,4 m
- finom aroma
Bellstar
- ovális, szilvaszerű forma
- húsos gyümölcsök
- Növekedési magasság 1,5 m
- edényekhez és vödrökhöz is alkalmas
- tipikus, finoman kesernyés roma paradicsom aroma
- ketchuphoz, szószokhoz és levesekhez
Rózsaszín paradicsomfajták
Közepes méretű gyümölcsök
Vörös Zora
- erősen növekvő és nagyon produktív
- hosszabbított forma
- A hegymászáshoz ideális hely a számukra
- Növekedési magasság akár 3 m felett is
- Gyümölcsönkénti súly 70-110 g
- pácoláshoz, püréhez, salátákhoz és körethez
Rutgers
- rózsaszíntől rózsaszínig
- kerek enyhe barázdákkal
- Növekedési magasság 1,50-2,50 m
- Gyümölcsönkénti súly 70-95 g
- nagyon lédús és aromás édes
- tésztaszószokhoz, savanyításhoz vagy salátákhoz
Nagy gyümölcsök
Marianna békéje
- eredetileg a Cseh Erdőből
- burgonyás leveles marhasteak paradicsom
- lapos-kerek, barázdás gyümölcsök
- Növekedési magasság 1,50-2,50 m
- Gyümölcsönkénti súly 170-350 g (néha 500 g)
- édes és gyümölcsös
- chutneyhoz, püréhez, szószokhoz és salátákhoz
Sziléziai málna
- Kelet-európai fajta
- lapos forma hornyokkal
- Növekedési magasság akár 2 m
- puha, málna színű hús
- Gyümölcsönkénti súly 150-250 g
- lédús és aromás
- salátákhoz, szószokhoz, savanyításhoz és főzéshez
Sárga paradicsomfajták
Nagyon kicsi gyümölcsök
Reinhard aranycseresznye
- német fajta
- kerek forma
- Növekedési magasság 2,2 m-ig
- A gyümölcsök mérete 2-3 cm
- Gyümölcsönkénti súly 2-6 g
- nagyon aromás
- nassoláshoz vagy körítéshez
Citromszőlő
- enyhén bordázott, világossárga gyümölcsök
- Növekedési magasság 2,5 m-ig
- Gyümölcsönkénti súly 15-30 g
- édes aroma, finom savanyú jegyekkel
Kis és közepes méretű gyümölcsök
Aranykirálynő
- acél paradicsom 1870 és 1880 között tenyésztették
- ne keverje össze az Aranykirálynővel!
- kerek forma
- középkorai fajta
- sárgás, enyhén piros színű a virágoszlopnál
- Növekedési magasság 1, 80 m
- Gyümölcsönkénti súly 40-80 g
Schönhagener Frühe
- korai érésű fajta
- Növekedési magasság akár 3 m
- Gyümölcsönkénti súly 20-35 g
- lédús és édes
Nagy gyümölcsök
Limmony
- Marha paradicsom élénksárga gyümölcsökkel
- Növekedési magasság 2,20 m-ig
- Gyümölcsönkénti súly 15-250 g
- nagyon aromás
- főzéshez alkalmas
Sárgapaprika paradicsom
- sok fényre van szüksége
- paprika alakú
- Növekedési magasság akár 2 m
- Gyümölcsönkénti súly 70-140 g
- nagyon lédús és aromás
Narancssárga paradicsomfajták
Nagy gyümölcsök
Orange Queen
- kerek forma
- Növekedési magasság 1,8 m-ig
- Gyümölcsönkénti súly 120-200 g
- nagyon kellemes aroma, édes, nagyon kevés savval
- tökéletes salsához
szibériai aranykörte
- táska alakú
- Növekedési magasság 1,9 m-2 m
- Gyümölcsönkénti súly 100-160 g
- főleg az antipasztikért
Többszínű csíkok
Tigrisella
- nagyon ellenálló paradicsom
- közepes méretű, piros-sárga csíkos gyümölcsök
- Növekedési magasság 1,8 m-2,50 m
- Gyümölcsönkénti súly 80-100 g
- kicsit kemény héj
- szikrázó aroma
Szépségkirálynő
- elég finom növekedés
- sokszínű, közepes méretű gyümölcsök markáns csíkokkal
- Növekedési magasság 1,8 m-ig
- Gyümölcsönkénti súly 70-110 g
- fűszeres-édes aroma kiegyensúlyozott savtartalommal
A finom paradicsom alapjai
A napos, meleg hely mellett a paradicsomnövényeknek elegendő hely kell, hogy a növények nyíltan növekedhessenek. Minél több napfényt kapnak a paradicsomnövények, annál aromásabbak lesznek a terméseik. Például az oldalhajtások rendszeres ritkítása teret teremt, ami szintén megkönnyíti a növényt. Ezenkívül a kiválasztott gyümölcsalapokba tápanyagokat is becsatornáznak, amelyekből aztán a gazdagabb paradicsom érhet. A paradicsomnövény első betakarítása mindig a legjobb illatú, mert nagyon jól ellátott tápanyagokkal. A kártevőket jótékony rovarokkal vagy csalán-zsurlótrágyával kell távol tartani, aminek jó a műtrágya hatása is.
Tipp:
Mindig hagyja, hogy a gyümölcs teljesen beérjen. Ezt azonban ősszel már nem olyan egyszerű elérni, ezért a félig érett vagy zöld paradicsomot kiszedjük érni. Ezek aromájukban jelentősen eltérnek ugyanazon növény első betakarításától.
Trágyázás a megfelelő időben
A paradicsomnak sok káliumot és nem túl sok nitrogént kell kapnia. Ha a műtrágyát az ültetés során bedolgozzuk a talajba, az nagyon pozitív hatással van az ízre. A szerves trágyának már átalakulnia kell, mire a gyümölcs érik. Mert ha a talaj termékeny és nagyon gazdag ásványi anyagokban, akkor a paradicsom sokkal jobb ízű, mint a műtrágyázatlan vagy csak közepesen trágyázott, több homokot, mint humuszt tartalmazó talajon. Az érett komposzt ezért erősen ajánlott műtrágyaként. De lehet műtrágyázni kereskedelmi paradicsom műtrágyával is.
Paradicsom tárolása
A 18 és 25 °C közötti hőmérsékleten tárolt paradicsom mutatja a legjobb ízt. Ha hűtőbe teszed, sokat veszít az ízéből. Az éretlen paradicsom nem érik megfelelően a hűtőszekrényben. Ezért jobb az éretlen őszi termést meleg szobában tárolni, hogy jó aroma alakuljon ki.
A paradicsombetegségek megelőzése
Ha nagyszerű aromájú gyümölcsöket szeretne betakarítani, akkor az is fontos, hogy távol tartsa a betegségeket a növényektől, mint például:
Brothadás és barna rothadás
Ez a gombás betegség általában esőkor támadja meg a paradicsomnövényeket. Mivel a gombás kórokozók vízhez kötődnek, a talajból könnyen behatolhatnak a növénybe. A betegség szárított és fonnyadt levelekben, valamint kemény és barna termésekben nyilvánul meg.
Megelőzés: A paradicsomsátor vagy esőtakaró megvédi a növényt a kórokozóval való fertőzéstől.
Paradicsom mozaikvírus (Tobacco mosaic virus)
A fertőzést a leveleken lévő mozaikszerű foltokról és deformációkról ismerheti fel, amelyek a gyümölcsöket is érinthetik. Ha a növények fertőzöttek, növekedésük elmarad.
Megelőzés: Ültetéskor csak erős fiatal növényeket használjunk, és ügyeljünk a vetésforgóra. A paradicsom esetében ez azt jelenti, hogy 3-4 évig nem ültethető ugyanabba az ágyba. Teremtsen optimális növekedési feltételeket a növények számára, és öntözze rendszeresen, de ne túl sokat.
Következtetés
Az ízletes paradicsom sokféle méretben, formában és színben kapható. A jó aromához fontos a napos, meleg, védett hely és a jó trágyázás. A paradicsom betakarításakor is fontos. Nem szabad féléretten venni, de túléretten sem. Persze ősszel általában már nem lehet felszedni az utolsó paradicsomot, amikor érett. A félérett vagy zöld paradicsomot azonban meleg szobában érleli.
