A bazsalikom az egyik kedvenc fűszernövényünk a konyhában. Lehetőleg friss és aromás. Ezért ezt a gyógynövényt gyakran vetik a kertbe, vagy cserépben tartják az ablakpárkányon. A nyár egy pontján az új levelek abbahagyják a csírázást. Ezután minden erő a virágképzésbe megy át. Ez a levelek ízére is hatással van.
Éves virágzási időszak
A bazsalikom növényeket fajtától függően egynyári vagy évelőként is termeszthetjük. A mi szélességi köreinken azonban a tél túlélése csak fagymentes helyiségekben lehetséges. Tavasszal újra felgyorsulhat a növekedés. A növény minden évben a virágzás felé is törekszik. A magképződés végső soron a faj megőrzését biztosítja.
- július környékén eljön az idő
- kikelnek az első virágbimbók
- mindegyik a szár hegyén
- ez elhasználja az erőmű összes energiatartalékát
- ezért nem terem többé új levelek
De még ha a gyógynövény még csak most virágzik, akkor is van elég zöld levél a hajtásokon. Még mindig gazdagítják ételeinket? Vagy az első virágzással véget ért a betakarítás?
Az aroma elhalványul
Ha virágzás közben vagy után betakarítja a bazsalikom zöld leveleit, észrevehető ízváltozást fog észrevenni. Már nincsenek olyan intenzíven tele ízekkel, mint megszoktuk. Ez csalódást okozhat. Keserű íz is van. De a levelek semmiképpen sem ártalmasak vagy még csak mérgezőek sem, ahogyan azt néha állítják. Ehetőek maradnak.
- Az aromaintenzitás csökken
- de a jellegzetes íz még mindig érezhető
- Emellett több keserűanyag is fejlődik
- A levelek ezért kevésbé alkalmasak nyers fogyasztásra
- Azonban főzéskor elvesztik keserűségüket
Az ízvesztés elkerülhetetlen, mert a növény minden energiája a virágzásra összpontosul. Eközben az aromaképzést elhanyagolják.
A virágzás megakadályozása
Nem lehetetlen megőrizni a levelek jellegzetes ízét július után is. Nem elég azonban levágni a már virágzó csúcsokat. A virágzást is következetesen meg kell akadályozni. A legtöbb szakács azonban szükség esetén egyes leveleket szed le a szárról. Ez a megközelítés nem ajánlott. Előbb-utóbb a megmaradt hajtásvégeken megjelennek a virágbimbók. Ha túl sok levelet szednek le a szárról, nem lesz elég erejük a túléléshez, és teljesen elpusztulnak. Sokkal értelmesebb a gyógynövényt a következőképpen betakarítani:
- megakadályozza a virágzást a hegy eltávolításával
- ezért vágja le az egész hajtásokat
- a vágott darab legyen legalább 5 cm hosszú
- de hagyjon a maradékot legalább egy pár levéllel
- Új bazsalikom csírák a levél hónaljából
- ez a betakarítási módszer elősegíti a bokros formát
- növekszik a betakarítás mennyisége
- fagyig kitolódik a betakarítási szezon
Tipp:
Ha a bazsalikom olyan jól fejlődik, hogy nem tudod azonnal felhasználni az összes hajtást, akkor is érdemes betakarítani őket virágzás előtt. Nem kell kidobnod, amit levágtál. Ez a fűszernövény jól fagyasztható.
Használjon virágot kulináris célokra
Ha a bazsalikom virágzik, a kis virágokra nem feltétlenül kell kizárólag bomlasztó tényezőként tekinteni.ehetőekÉppen ezért lehet belőlük valami finomat készíteni. A szárított bazsalikom virágokból finomTea
Bazsalikom ecet recept:
- szüret egy marék virágról
- válasszon további 12-15 levelet
- adjunk hozzá 200 ml fehérborecetet
- meredjen egy hónapig
- majd szűrd le és dobd ki a bazsalikom részeket
- az ecet salátaöntetekhez használható
- vagy más ételek fűszerezésére
Bazsalikom virágok rovartáplálékként
A már teljesen virágzó bazsalikommal már nem lehet megállítani az aroma elvesztését a levelekből. A virágokat már nem éri meg levágni, hacsak nem a konyhában használják. Ellenkező esetben hagyja őket békén. A kertben virágzó bazsalikom egy rovarmágnes, és már csak ezért is üdvözlendő. Ha tavasszal több példányt vetettünk, akkor termésveszteség nélkül használhatunk kétüveges növényeket. Míg Ön megakadályozza egyes növények virágbimbóit, más példányok megtarthatják fehér vagy fajtól függően más színű virágaikat, és így a méhek és hasonlók táplálékául szolgálhatnak.
Tipp:
Ha azonban nem akarsz magad vetni, akkor az elhasznált virágmaradványokat időben le kell vágnod, mielőtt a magvak kialakulnak.
Maggyűjtés
A bazsalikom nem éli túl a helyi teleket, ha kint hagyják az ágyásban. Ezért vetik minden évben újra, vagy fiatal növényként vásárolják. De sem vetőmagot, sem fiatal növényeket nem kell pénzért vásárolni a kiskereskedőktől. Ha hagyunk néhány hajtást kinőni anélkül, hogy levágnánk őket, a következő virágokból érett magok fejlődnek.
- először vágja le a száraz virágzatot
- reszelünk egy tál fölé
- Szűrje ki a magokat, távolítsa el a növényi maradványokat
- sötétben, hűvösen és szárazon tároljuk tavaszig
Az így nyert magokból tavasszal ingyen juthatsz új növényekhez. De lemondhat a magvak betakarításáról is, és inkább az önvetésben reménykedhet. Legtöbbször meg fog történni.
