Egyre több hobbikertész élvezi a fűszernövényeket, mert a növények könnyen nevelhetők a gyógynövényágyásban, sőt áttelelhetők. A gyógynövények felhasználási lehetőségei éppoly változatosak, mint a gyógynövénytípusok kiválasztása. Itt megtudhatja, mely fűszernövények élik át gond nélkül a hideg téli hónapokat a gyógynövényágyásban!
illatos gyógynövények
Az „illatos gyógynövény” kifejezés nem a botanikából, hanem a köznyelvből származik. Ez azokra a gyógynövényekre vonatkozik, amelyeknek különösen markáns, aromás illata van. Az illat erőssége a növény típusától és a napszaktól függ. Mert az illatosított gyógynövények a nap különböző szakaszaiban fejtik ki illatukat. A legnépszerűbb évelő és szívós aromás fűszernövények a következők:
Curryfű
A curryfű az Asteraceae nemzetségbe tartozik, és a helyi régiókban csak részben szívós. Ezért a biztonság kedvéért a növényt a téli hónapokban hűvös helyen kell átteleltetni. Erre alkalmas például egy világos lépcsőház vagy egy ablakos fűtetlen garázs. A curryfűt a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Helichrysum italicum
- Virágszín: sárga virágfürtök és ezüstös levelek
- Illata: enyhén egzotikus curry illat
- Használat: rizses ételek, levesek és húsételek
édeskömény
Különösen népszerű illatosított gyógynövény az édeskömény, melynek levelei erősen aromásak. A friss gumók és magvak fűszerként is felhasználhatók. Ráadásul lenyűgöz a gyomorgörcs és köhögés elleni nyugtató hatása. Az édeskömény kedvezőtlen helyeken csak részben szívós. Ezért ősszel le kell vágni a növényt, és le kell takarni a gyökereket. Az édeskömény a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Foeniculum vulgare
- Szinonimái: Fenis, Enis, Fennekel, Common Fennel
- Virág színe: sárga
- Illata: fűszeres, ánizs és mentol illatára emlékeztet
- Felhasználás: Fűszer pörköltekhez, halételekhez
Igazi levendula
A levendula rendkívül népszerű a hobbikertészek körében, és joggal, mert a növény rendkívül kellemes illatot áraszt. A levendulának számos fajtája létezik, bár ezek közül csak néhány szívós. Az igazi levendula rövid ideig akár mínusz 15 fokos hőmérsékletet is kibír, ezért gond nélkül áttelelhet a szabadban. Az igazi levendulát a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Lavendula angustifolia
- Szinonimák: Lavander, Kleiner Speik
- Virágszín: kék vagy lila, örökzöld
- Illata: édes virágos árnyalattal
- Felhasználás: aromaterápia, olajok, szappan, tea
menta
A mentát általában szívósnak tartják, bár egyes mentafajtáknak téli védelmet kell biztosítani a hideg hónapokban. A teljesen szilárd téli fajták közé tartozik az almamenta (Mentha suaveolens), a vízi menta (Mentha aquatica) és a borsmenta (Mentha x piperita). A menta a következő tulajdonságokkal nyűgöz le:
- Latin név: Mentha
- Virágszín: rózsaszíntől lilás-pirosig
- Illata: fajtától függően változik
- Használat: édes és sós ételek
Citromfű
A citromfű, más néven citromfű rendkívül robusztus, ezért könnyen áttelelhető hideg vidékeken. A téli védelem gyakran nem is szükséges az átteleléshez. A citromfű a következő tulajdonságokkal is rendelkezik:
- Latin név: Melissa officinalis
- Virágszín: halványsárgától fehérig/pirosig
- Illata: enyhe, finoman citrusos illatú aroma
- Felhasználás: halételek, saláták, lekvárok és gyógynövényként
Fűszerfű
A „fűszernövény” kifejezés nem a botanikából, hanem a köznyelvből származik. A gyógynövények olyan kultúrnövények, amelyek növényi részei felhasználhatók és/vagy tovább feldolgozhatók. Gyakran használják a gyógynövények virágait, gyümölcseit és leveleit. A legnépszerűbb évelő és szívós fűszernövények a következők:
Medfokhagyma
A vad fokhagyma valójában nem tartozik a (klasszikus) fűszernövények közé, mert vadon termő zöldség. Bár a medvehagyma szívós, a legjobb, ha ősztől egy réteg levéllel takarjuk be. A medvehagyma a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Allium ursinum
- Szinonimák: cigányfokhagyma, boszorkányhagyma, medvehagyma
- Íz: fokhagyma illatára emlékeztet
- Használata: gyógynövénytúró, kenhető, pesto
vízitorma
A vízitorma egy mocsári vagy vízi növény, amelyet lehetőleg víz közelében termesztenek, például tónál. Bár szívósnak tartják, ügyelni kell arra, hogy a növény ne fagyjon meg a vízben a hideg hónapokban. A vízitormát a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Nasturtium officinale
- Szinonimák: Bach-káposzta, keserű saláta, Kersche
- Íz: keserű és enyhén fűszeres
- Használata: saláta, fűszertúró, krémsajt, kenhető
Tarkony
A tárkony általában szívósnak számít, és több évig is ugyanazon a helyen maradhat. A francia tárkony azonban nem különösebben szívós az orosz tárkonyhoz képest. A tárkonynak a következő tulajdonságai vannak:
- Latin név: Artemisia dracunculus
- Szinonimák: Bertram, sárkányfű, kígyófű, sörkocs
- Íz: viszonylag keserű, fanyar illattal
- Felhasználás: szószok, szárnyasételek, hal és zöldségek
Eberraute
Az Eberraute-t helyi konyhákban használják, és elősegíti az emésztést is. A füvészkertben a vaddisznó rue növénye könnyen átvészeli a telet. Mindössze annyit kell tenni, hogy a növényt vissza kell vágni a talajhoz. A vaddisznó utcáját a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Artemisia abrotanum
- Szinonima: citromfű, kólabokor
- Íz: keserű
- Felhasználás: kiadós húsételek, saláták, teák, szószok, halételek
lovage
A lombfű egy különösen robusztus fűszernövény, és könnyen túléli a mínusz 20 fokos hőmérsékletet is. Átteleléskor csak arra ügyeljünk, hogy fagymentes napokon mérsékelten öntözzük a növényt. A lovage a következő attribútumokkal rendelkezik:
- Latin név: Levisticum officinale
- Szinonimák: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Íz: zellerre emlékeztet, de kicsit élesebb és kesernyés
- Használat: kiadós ételek, hús- és halételek, pörköltek és levesek
petrezselyem
A petrezselyem rendkívül robusztus és könnyen túléli a hideg téli hónapokat. Bár a téli védekezés általában nem szükséges, mégis tanácsos. Erre alkalmas például a szalma, a levelek vagy a kefe. A petrezselyem a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Petroselinum crispum
- Szinonimák: fűszernövény, petrezselyem
- Íz: friss fanyar
- Felhasználás: saláták, levesek, hal- és húsételek
Rozmaring
A rozmaringot általában csak korlátozottan tartják télállónak. Ennek ellenére a gyógynövényt megfelelő téli védekezéssel biztonságosan átvészelhetjük. A rozmaringfajták, mint az Arp, a Salem vagy a Hill Harry alkalmasak az áttelelésre. A rozmaringot a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Rosmarinus officinalis
- Íz: fűszeresen fanyar, enyhén kesernyés és gyantás
- Használat: húsételek, gyógynövénykeverékek, levesek
metélőhagyma
A metélőhagyma gond nélkül átvészeli a hideg téli hónapokat itt, mert akár mínusz 25 fokos hőmérsékletet is kibír. A metélőhagyma átteleléséhez még ősszel célszerű levágni, és talajtakaró réteggel letakarni. A metélőhagyma a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Allium schoenoprasum
- Íz: erősen fűszeres, enyhén fűszeres
- Használata: kenhető, gyógynövényes mártogatós, gyógynövényes túró
Kakukkfű
A kakukkfű eredetileg a meleg mediterrán vidékről származik, de ma már számos télálló fajta létezik. Az enyhe telek általában nem okoznak problémát a kakukkfűnek, viszont hosszabb fagyos időszakokra téli védelmet kell biztosítani. A kakukkfű a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Thymus vulgaris
- Szinonimái: kerti kakukkfű, leánykori alázat, méhfű, pacalfű, kakukkfű
- Íz: enyhén kesernyés, erősen zamatos
- Felhasználás: halételek, baromfi, vadhús, piték
Gyógynövények
A „gyógynövények” kifejezés szintén nem a botanikából származik, és olyan növényekre vonatkozik, amelyek összetevői pozitív hatással vannak az egészségre. Az úgynevezett gyógynövényeknek különböző felhasználási területei vannak, és például gyomorpanaszokra vagy magas vérnyomásra használják őket. A legismertebb évelő gyógynövények:
Közös Horehound
A gyógynövény könnyen túléli a mínusz 12 fok körüli hőmérsékletet, ezért szívósnak tekinthető. Ennek ellenére tanácsos védelmet nyújtani, különösen a fiatalabb növények számára a téli hónapokban. Ehhez elegendő, ha a talajt például kefével borítják. A horehound a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Marrubium vulgare
- Szinonimák: közönséges horhound, fehér dorant, Mária csalán, Isten segítsége
- Hozzávalók: marrubiin nevű keserűanyag
- Hatása: enyhíti a gyomorpanaszokat, emésztési problémákat, köhögést, epebántalmakat
csalán
A csalán széles körben kellemetlen gyógynövénynek számít, mert a leveleinek érintése fájdalmas kiütéseket okozhat. Ennek ellenére a csalán az otthoni kertek nélkülözhetetlen része, mert számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. A csalán szívós is, és könnyen átvészeli a téli hónapokat a gyógynövénykertben. A növényt a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Urtica dioica
- Szinonimái: hajcsalán, éles csalán, ezercsalán, kendercsalán
- Összetevők: flavonoidok, fitoszterolok, ásványi anyagok
- Hatás: vérnyomáscsökkentő, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, görcsoldó
női kabát
A női köpeny enyhe helyeken meglehetősen télálló. A zordabb vidékeken azonban elővigyázatosságból téli védelmet kell adni a növénynek. Ebből a célból a gyökérterületet például levelekkel és kefével borítják. A női köpeny a következő tulajdonságokkal nyűgöz le:
- Latin név: Alchemilla xanthochlora
- Hozzávalók: sok tannin
- Hatása: enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat, vértisztító, görcsoldó, antibakteriális
Orbáncfű
Az orbáncfüvet általában télállónak tartják, de a hideg hónapokban mégis tanácsos védeni a növényt a fagytól. Ehhez a növényt áttelelés előtt visszavágják, majd egy réteg komposzttal vagy levelekkel vagy kefével borítják be. Az orbáncfű a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Hypericum perforatum
- Szinonimák: boszorkányfű, parlagfű, vérfű, férfiasság, napforduló
- Hozzávalók: Hypericin
- Hatása: enyhíti az enyhe depressziót, száraz bőrt, sebkezelést
Igazi kamilla
A kamilla fagyérzékenynek számít, de áttelelhető. Mindössze annyit kell tennie, hogy rendszeresen védje a növényt egy szalmaréteggel. Az igazi kamillát a következő tulajdonságok jellemzik:
- Latin név: Matricaria recutita
- Szinonimák: hermel, feverfew
- Összetevők: illóolajok, flavonoidok, keserű anyagok és kumarinok
- Hatás: enyhíti az emésztési zavarokat, hasmenést, bőrbetegségeket, légúti gyulladást
Igazi Bölcs
Az igazi zsálya egy évelő gyógynövény, és gond nélkül túléli a hideg téli hónapokat. Célszerű azonban a növényt megvédeni a hótól úgy, hogy kefével vagy levelekkel takarjuk le. Az igazi bölcs a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Salvia officinalis
- Szinonimák: konyhazsálya, kerti zsálya
- Összetevők: tanninok és keserűanyagok, illóolajok
- Hatása: antibakteriális, görcsoldó, gyulladáscsökkentő és vértisztító
Tipp:
A legtöbb gyógynövényből gyorsan és egyszerűen készíthető nyugtató tea. Ehhez a fűszernövényeket apróra vágjuk, és szitába tesszük. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni néhány percig. Elkészült a gyógyító tea!
Vad gyógynövények
A „vad gyógynövények” kifejezés egy köznyelvi, pozitív kifejezés a gyomokra. Mert ez a nem termesztett, lágyszárú vadon élő növényekre vonatkozik, amelyek ehetőek és más célra is használhatók. A leghíresebb évelő vadon élő fűszernövények:
Mugwort
A bögrefű vadon termő gyógynövény, de rendkívül népszerű gyógynövény is. Könnyen termeszthető gyógynövényágyásban, mivel abszolút télállónak számít. A bögrét a következő tulajdonságok jellemzik.
- Latin név: Artemisia vulgaris
- Szinonimák: vadüröm, üröm, vérfű, nyárközi öv
- Használat: fűszer- és gyógynövény
- Hatás: enyhíti a fejfájást, hányingert, belső nyugtalanságot
Comfrey
A marhafű az egyik legrégebbi ismert gyógynövény, ráadásul rendkívül igénytelen. Ez „önellátásának” köszönhető, hiszen a gyökerein keresztül látja el magát elegendő vízzel és tápanyaggal. A comfrey a következő tulajdonságokkal is rendelkezik:
- Latin név: Symphytum officinale
- Szinonimák: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- Használat: Levele salátához, gyógynövényként is használható
- Hatás: segít osteoarthritis, csonttörés, sebgyógyulás, húzódások esetén
Pitypang
A pitypang rendkívül alkalmazkodóképes, és igazi túlélőnek számít. Ezért gond nélkül termeszthető a gyógynövényágyásban, és ott áttelelhető. Figyelemre méltó, hogy a növény a föld felett elpusztul, de tavasszal újra kihajt. A pitypang a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Taraxacum officinale
- Szinonimák: szívgyógyító, nád saláta, májusvirág, szem sejűfű
- Felhasználás: salátákhoz, pestókhoz és gyógynövényként
- Hatása: görcsoldó, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, étvágygerjesztő
Bordás útifű
A bordás útifű ősidők óta az egyik legfontosabb gyógynövény. Szívósnak tartják, és a hideg téli hónapokban megőrzi leveleinek egy részét. A teleléshez nincs szükség különleges óvintézkedésekre. A bordás útifű a következő tulajdonságokkal nyűgöz le:
- Latin név: Plantago lanceolata
- Felhasználás: vadfüves saláták, krémsajt, túrófű és gyógynövények
- Hatása: irritációt enyhítő, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító
dísznövény
A „dísznövény” kifejezés szintén nem a botanikából származik, hanem pusztán értékesítési kifejezés. Az úgynevezett „dísznövények” olyan növények, amelyek különösen dekoratív megjelenésűek. A legnépszerűbb évelő dísznövények:
Rue
A rue csak részben szívós, de bizonyos óvintézkedésekkel egy darabban átvészelhető a télen. Erre alkalmas például a gyökérterület földdel való felhalmozása, vagy a bot kefével való karózása. A rue a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Latin név: Ruta graveolens
- Megjelenés: örökzöld, sárga virágok
- Használat: fűszer- és gyógynövény
- Hatása: Enyhíti az ízületi fájdalmakat, ekcémát, pikkelysömört, visszérgyulladást
Következtetés
A gyógynövények termesztése mindenképpen megéri, mert a növények sokféleképpen feldolgozhatók, és számos pozitív hatással vannak az egészségre. Sok fűszernövény évelő és télálló is, ezért könnyen bekerülhet otthoni gyógynövényágyába.
