Minden veteményes (ízletes) kötelező kelléke: az uborka! Ha a hely és a gondozás megfelelő, a gyümölcsök lélegzetelállító ütemben érnek. Ezért minden kertésznek ügyelnie kell arra, hogy ne hagyja ki az optimális betakarítási időt. De pontosan mikor érik a különböző uborkák?
Az uborka érési ideje
A legtöbb uborkafajta a virágzás után három héttel vagy a vetés után nyolc héttel hozza meg az első betakarításra kész termést. Mivel az uborkanövények (Cucumis sativus) fagyérzékenyek, a közvetlen szabadföldi vetés általában csak május közepétől lehetséges. Üvegházban az uborka márciusban is vethető, ami biztosítja a korábbi betakarítás kezdetét.
- A betakarítás a szabadföldön július elején kezdődik
- A betakarítás az üvegházban május közepétől lehetséges
Tipp:
Március közepétől termessz uborkanövényeket kültéri használatra otthon vagy üvegházban, vagy vásárolj előnevelt növényeket. Ez azt jelenti, hogy akár három héttel korábban is betakaríthatja az érett gyümölcsöt, akár a szabadban is.
A betakarítási időszak időtartama
Egy uborkanövény sok gyümölcsöt adhat nekünk. Szerencsére nem érik be egyszerre. Mert virágbimbóit különböző időpontokban nyitja ki, és egyszerre hoz virágot, éretlen és érett termést. Ideális körülmények között és az időjárástól függően a betakarítási időszak október végéig is eltarthat. Az üvegházban a betakarítási idő általában néhány héttel tovább tart. Ha az üvegház egyenletesen fűtött és jól megvilágított, akkor egyes uborkafajták, mint például az uborka, még télen is teremhet némi gyümölcsöt.
Tipp:
Szeptembertől jelentősen csökken a hőmérséklet a szabadban, a növénynek kevesebb energiája áll rendelkezésére, és ennek megfelelően lelassul a termések érése. Ettől kezdve csipkedjünk le minden új virágot, hogy a már kialakult termések még beérjenek.
Készenlét a különböző típusú uborka betakarítására
Az, hogy az uborka mikor éri el az ideális szedés érettségét, attól is függ, hogyan használják fel a betakarítás után. Az elért hosszúság iránymutató a különböző fajok betakarításakor:
- Uborka: fajtától függően 20 és 30 cm közötti mérettől
- Kis savanyú uborka (cornichon): körülbelül 4-6 cm hosszú
- Uborka: 6-12 cm hosszú
- Hámozott uborka: amint a héja teljesen megsárgul
Érett uborka jellemzői
Két-három héttel az első sárga virágok kinyílása után érdemes kétnaponta ellenőrizni az uborkanövényeit, hogy nem érett-e gyümölcsöt. A betakarításra kész gyümölcs néhány napon belül megtörténik, különösen meleg napokon, jó víz- és tápanyagellátás mellett. Ezek az optimális érettségi szint jelei:
- A gyümölcs elérte a fajtára jellemző hosszúságot
- kellemes és friss illata van
- A héj sötétzöld és egyenletes színű
- A bőr feszes, a hús feszes (ujjnyomás)
Ha egy gyümölcs hozzáér a talajhoz, a héj felülete világosabb színű lehet. Ez csak egy folt, az uborka még betakarításra kész.
A túlérett uborka azonosítása
A túlérett uborka végei puhaak, a héja foltos, vagy sárgától barnáig terjed. Kellemetlen szagot éreznek, és rothadás jeleit mutatják. A túlérett uborka felvágása után sok nagy, néha kemény mag válik láthatóvá. A pép íze enyhén keserű lehet.
Gyakran Ismételt Kérdések
Hogyan szüreteljek be helyesen egy uborkát?
Az ideális napszak az uborka szedésére a reggel. Minden uborkát tiszta, sima vágással kell elválasztani a növény többi részétől. Ennek legegyszerűbb módja egy éles, fertőtlenített késsel. Ne egye meg a gyümölcsöt, mert az könnyen letépheti az inda egy részét. A szár megcsavarása vagy ujjal történő levágása szintén nem javasolt, mert így egy kopott vagy horzsolt vége marad, amelyet a kórokozók felhasználhatnak, hogy bejuthassanak a növénybe.
Túl korán lehet betakarítani az uborkát?
Tisztán íz szempontjából a korábbi betakarítás nem árt. Az uborka ekkor még ropogósabb, vitamindúsabb és ízletesebb. De a korábbi betakarítás azt is jelenti, hogy beérjük a kisebb gyümölcsökkel. Ezért alaposan meg kell fontolni.
Meddig hagyhatod az uborkát a növényen?
Az érett uborkát azonnal be kell gyűjteni. Bár a gyümölcsök tovább ehetők, előfordulhat, hogy meg kell őket hámozni és eltávolítani a magokat. A növény energiájának nagy részét is fogyasztják. Jobb leszedni őket, hogy a megtakarított energia felhasználásával új virágbimbók, majd új uborkák fejlődjenek.
Az uborka optimálisan érett, de keserű, miért?
A ma termesztett fajtákból nemesítették ki a keserű ízt. Ha egy növény stressz alatt van a szabadban, akkor is keserű gyümölcsöt teremhet. Például erős hőmérséklet-ingadozások vagy vízhiány esetén. Legtöbbször csak a szár körüli része keserű, az uborka többi része ehető.
Hogyan tároljam megfelelően az uborkát betakarítás után?
Az uborka csak körülbelül négy napig áll el a hűtőszekrény zöldségrekeszében. A hőmérséklet azonban nem lehet 4 °C alatt, különben hamar pépes lesz. Az uborka 10-15 fokos sötét pincehelyiségben akár három hétig is friss marad. Soha ne tároljon uborkát alma és paradicsom mellett, mert ezek felszabadítják az etilén érlelőgázt, és az uborka gyorsabban megromlik.
