Ezek a gyógynövények nem csak finomak, de egészségesek is. Mivel egész évben termeszthetőek, különösen télen megbízható vitaminforrást jelentenek. Míg a kerti zsázsa és a nasturtium jellemzően egynyári, a vízitorma lehet egynyári és évelő is. A zsázsa nagyon szívesen nő, és sokféle aljzaton virágzik. Beltérben egész évben termeszthető, kertben tavasztól nyár végéig.
Vetés
A zsázsát általában vetéssel termesztik. Hagyományos perlit szubsztrátum, kender és lapos rostok vagy növekvő gyapjú is használható. Még az egyszerű papírzsebkendők és a vatta is alkalmasak a termesztésre. A magvak megvásárolhatók kereskedelmi forgalomban, vagy betakaríthatók a meglévő növényekről úgy, hogy virágzásig hagyják őket. Ha a virágok elszáradtak, szedheti a magokat, és felhasználhatja a következő vetéshez, vagy kis zacskókban tárolhatja.
Külföld vetés
A zsázsa vethető sorba vagy nagy területre. A legjobb idő a vetésre a kertben május közepétől szeptemberig. A talaj hőmérséklete legalább 15 fok legyen, hogy a magok kikelhessenek, mivel a növények nagyon fagyérzékenyek. Vetés előtt az ültetési területen a talajt alaposan meg kell lazítani. Ezután megfelelő magsorokat ültet el egymástól körülbelül 15 cm-re.
A zsázsa magja könnyű csírázó, azaz. azaz fényre van szükségük a csírázáshoz. Ennek eredményeként csak enyhén nyomódnak a talajhoz, és nem takarják be talajjal. A préselés célja, hogy a magvak ne mosódjanak ki nagy esőzéskor. A kerti zsázsával ellentétben a vízitorma kicsivel több helyet igényel, ezért vékonyabban kell kiszórni. A vízitorma magját is célszerű egy kis finom homokkal keverni, mert nagyon aprók.
A magvak kiosztása után ügyelni kell arra, hogy a talaj tartósan és egyenletesen nedves legyen. A szétválás vagy kiszúrás teljesen elkerülhető, különösen ezeknél a növényeknél. Az átültetés sem éri meg, mivel csak nagyon rövid ideig termesztik. A zsázsa fajtájától függően már 1-4 hét múlva betakarítható. Természetesen az uralkodó hőmérséklet döntő szerepet játszik. Legjobb esetben 18 és 23 fok között kell lenniük.
Tipp:
A viszonylag rövid tenyészidőnek köszönhetően a kora ősszel vetett zsázsát már az első fagyok előtt be lehet takarítani. Ennek megfelelően az utólagos vetések őszig elvégezhetők.
Vetés az ablakpárkányra
Az ablakpárkányra vetés is gyerekjáték, és egész évben lehetséges. Vehetünk klasszikus aljzatba, például enyhén homokos gyógynövénytalajba, de vattába, konyhai papírba vagy papír zsebkendőbe is. A zsázsa szinte mindenhol virágzik. Alig vannak határok az ültetőgépek kiválasztásában. Valójában minden szóba jöhet, ami egy átlagos háztartásban előfordul, a tálaktól, tányéroktól és poharaktól kezdve az edényeken át a klasszikus tojásdobozokig és egyéb többé-kevésbé dekoratív edényekig. Nem számít, hogy végül mi mellett dönt, az ültetőgépnek mindig tisztának, ideális esetben még csíramentesnek kell lennie.
- Először töltse fel a vetőgépet a kívánt aljzattal
- Áztassa be vízzel az aljzatot vagy az alapot
- Utána öntse le a felesleges vizet
- Egyébként fennáll a penészképződés veszélye
- Ezután oszd el a magokat a lehető legegyenletesebben az aljzaton
- Még egyszer ne takarja le a magokat
- Tartsa folyamatosan nedvesen a magokat a csírázásig
- A vizesedést minden áron el kell kerülni
- A legjobb, ha hagyományos spray-palackot használ az aljzat nedvesítéséhez
- Ez különösen vonatkozik a tálban, edényben vagy hasonlóban történő termesztésre
- A finom permetező köd megnedvesíti az aljzatot anélkül, hogy elmosná a magokat
- Öntözőkannával túl erős lenne a vízsugár
- Végre tedd világos helyre az egészet
- Jó hely az ablakpárkány, itt elég fényt kapnak a magok
Tipp:
Ha a friss zsázsát folyamatosan szeretné szüretelni fűszerezés céljából, vagy önmagában fogyasztani, néhány naponta újra vetheti. Azonban soha ne vess túl sok zsázsát egyszerre, mert csak nagyon korlátozott ideig tart el, hacsak nem fagyasztják le.
Vegyünk új magokat minden évben
A legtöbb más fűszernövénnyel ellentétben, amelyeket folyamatosan lehet betakarítani és újra és újra kihajt, a zsázsa nem nő vissza, és minden évben újra el kell vetni. Ennek oka az úgynevezett növekedési pont, a növekedés központja, ahol a sejtek különösen erősen osztódnak. Míg más gyógynövényeknél, virágoknál és fűféléknél általában a talajhoz közel van, addig a zsázsánál a levelek alatt helyezkedik el, és betakarításkor eltávolítják. Ennek eredményeként a növények nem tudnak tovább növekedni.
A vegyes kultúra előnyös
A vegyes kultúrának számos előnye van. A megfelelő növénykombinációk védhetnek a kártevők fertőzésétől és a betegségektől, támogathatják a csírázást vagy javíthatják az ízt illkiemeli vagy fokozza a növények és gyümölcsök aromáját. De árthatnak is egymásnak.
Ennek eredményeképpen a zsázsát lehetőleg ne ültessük vagy vetjük olyan helyre, ahol már megnőtt a keresztes virágú zöldség, például a retek, a retek vagy a káposzta. Más a helyzet, ha például burgonya, futóbab, paradicsom vagy gyümölcsfák mellé ültetsz nasturtiumot vagy kerti zsázsát, ahol távol tudják tartani a levéltetveket. Ha zsázsát ültetünk sárgarépa vagy retek mellé, mindkét zöldségfajtát megvédheti a bolhabogarak okozta károktól. A kerti zsázsa egyébként minden leveles salátával jól kijön.
Ápolási útmutató
A zsázsát fűszer- és gyógynövényként használták az ókorban, és számos kolostorkertben termesztették. Igénytelen voltának köszönhetően évszaktól függetlenül szinte bárhol termeszthető. Ha túl hideg van kint, vigye be az egészet. Az ápolás szinte kizárólag öntözéskor a megfelelő mennyiségre korlátozódik.
Webhely feltételei
A zsázsa a kertben szinte bárhol termeszthető. A napsütéses fekvés ideális, itt fejlődik különösen jól. De árnyékos helyen is lehet vetni, bár itt kicsit tovább tart a betakarításig. A talajnak vagy alapnak nedvesnek és jó víztároló képességgel kell rendelkeznie, mind a kertben, mind az ablakpárkányon. Ellenkező esetben a zsázsa minden normál kerti talajon jól érzi magát, még nagyon rossz és kimerült talajokon is.
Öntözés és műtrágyázás
- Az öntözés a gondozás legfontosabb része
- Az alapfelületet folyamatosan nedvesen kell tartani
- Ez a vetéstől kezdve és az egész kultúrára érvényes
- A választott aljzat ne legyen vizes, és ne száradjon ki teljesen
- Mindkettő könnyen elkerülhető szórófejes palackkal való nedvesítéssel
- Egy erős vízsugár az öntözőkannából túl sok nedvességet okozna
- A finom magvakat is elmosná
- Öntözés után mindig hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon
Tipp:
A zsázsa termesztésénél a műtrágya teljesen elhagyható, még akkor is, ha a talaj teljesen kimerült, mert ezek a kis növények minden erejüket a magokból merítik.
Terjedés
Ahhoz, hogy újra és újra tudjon vetni, begyűjtheti a magokat a meglévő növényekről. Ehhez a növények egy részét hagyják virágzásig. Miután végre elvirágoztak, a magokat betakaríthatjuk és száríthatjuk. Az ablakpárkányon termesztett növényeket azonban nehéz virágozni.
A magvak beszerzéséhez alapvetően csak tavasszal vagy legfeljebb nyár elején elvetett növényeket érdemes használni, mert itt a legnagyobb az esélye a virágzásnak. A szárított magvakat ezután kis papírzacskókba helyezhetjük, és vetésig száraz és sötét helyen tárolhatjuk.
A zsázsa magjai akár négy évig is csírázóképesek maradnak. A legtöbb zsázsafajta csak rövid távú termesztésre alkalmas. Ennek ellenére például a vízitorma évelő faj, és vannak olyan évelő nasturtium fajták is, amelyek dugványról könnyen szaporíthatók.
Dugványok szaporítása
vízitorma
A vízitorma egy évelő zsázsafajta, ezért érdemes lehet dugványokkal szaporítani. Ehhez törje le a megfelelő számú gyökérágat, és körülbelül felét tegye egy vízálló ültetőgépbe homok-komposzt keverékbe. Mivel ez a fajta zsázsa mocsári vagy vízi növény, az aljzatkeveréket mindig vízzel kell lefedni, ami szintén elősegíti a gyors gyökérképződést.
Nasturtium
- Dugványról történő szaporítás évelő nasturtium fajták esetében is lehetséges
- Kb. 15 cm hosszú hajtásvégeket vágtál le
- Ezeket kis cserepekbe helyezik, nedves szubsztrátummal
- Akkor tedd az egészet meleg helyre
- A 20 és 25 fok közötti hőmérséklet az optimális
- Mostantól tartsa egyenletesen nedvesen az aljzatot
- A dugványok általában egy héten belül gyökereznek
- Akkor a helyszínen kiültethetők a kertbe
Betegségek
Rothadás/penészképződés
A zsázsa legnagyobb ellensége a túl sok nedvesség, különösen, ha beltéren termesztik. A rothadás és a penészképződés elkerülhető, ha a felesleges vizet mindig azonnal leöntjük, például vattára, konyhai papírra vagy hasonlóra vetve. Ha a fertőzés súlyos, dobja ki a növényeket és nevelje újra. A penészképződés megelőzése érdekében a zsázsát két egymás feletti edényben vagy tálban is nevelhetjük. A felső, amelybe a magokat vetik, vízelvezető nyílásokkal van felszerelve, hogy a felesleges víz az alsó tálba tudjon folyni és eltávolítható legyen. A rothadó zsázsa aligha okoz gondot a kertben.
Peronoszpóra
A peronoszpóra különösen akkor jelent problémát a vízitormánál, ha állóvízben van, mert a peronoszpóra szereti a nedvességet. A fertőzött növényeket el kell távolítani. Fogyasztásra már nem alkalmasak. A legjobb a növényeket teljesen eltávolítani, és újra vetni. Ültetőgépben történő termesztéskor a növények eltávolítása után alaposan meg kell tisztítani, és szükség esetén fertőtleníteni kell őket az újraültetés előtt.
Kártevők
Tetvek
A levéltetvek megjelenhetnek a nasturtiumokon és a vízitormán, ezért az ilyen típusú zsázsát gyakran levéltetűfogónak ültetik. Általában fekete tetvek, amelyek a hajtásokon és a leveleken ülnek. Leküzdésére a fertőzött növényeket 1 liter víz, 15 ml lágy szappan és 1 evőkanál szesz keverékével permetezheti, amíg a fertőzés megszűnik.
Csigák
A csigákat különösen vonzza a vízitorma, különösen a csigák. Hogy megszabaduljon tőlük, érdemes újra és újra szedni az állatokat, lehetőleg reggel. Természetesen a kereskedelemben kapható csigapelleteket is használhatjuk a kártevők leküzdésére, de akkor a növények már nem alkalmasak fogyasztásra.
Szüret
Kerti zsázsa (Lepidium sativum)
A kerti zsázsát körülbelül két hét múlva lehet betakarítani. A legjobb reggel betakarítani, amikor a levelek különösen gazdagok illóolajokban. A kényes növényeket közvetlenül a talaj felett vágják le. Mind a levelek, mind a virágok fogyaszthatók, amíg virágoznak. A növények azonban virágzás közben elveszítik aromájukat. Ezért a kerti zsázsát általában közvetlenül a virágzás előtt szüretelik. Nyersen is fogyasztható, de zsázsaolaj, zsázsavaj vagy pesto készítésére is használható.
vízitorma (Nasturtium officinale)
A vízitormát is általában virágzás előtt, szeptembertől szedik be. A kerti zsázsával ellentétben a vízitorma mindig visszanő, így a nyár folyamán mindig vannak betakarításra kész hajtások. Ha lehetséges, mindig az egész növényt le kell metszeni. Ha a zsenge hajtások elérik a kb. 5-7 cm hosszúságot, akkor különösen aromás ízűek legyenek, legyen szó hagyományosan szendvicseken, saláták kiegészítéseként vagy főzelékként elkészítve. A virágok salátakiegészítőnek, saláták és egyéb ételek díszítésére vagy gyógynövényvaj készítésére is használhatók.
Naturtium (Tropaeolum)
A nasturtium fiatal leveleit virágzás előtt szüretelik. A színes és ehető virágok azonban sokkal népszerűbbek. Az új virágokat június végétől az első fagyokig lehet újra és újra betakarítani. A levelek és virágok salátákban, gyógynövényecetben vagy virágolajban használhatók. Ezenkívül a rügyek ecetben pácolhatók, és a kapribogyó helyettesítésére használhatók. A szárított nasturtium magvakat is felhasználhatjuk például teák készítésére, ételek fűszerezésére vagy ecetes pácolásra.
Tárolás
A zsázsát alapvetően fajtától függetlenül mindig gyorsan kell felhasználni, mert általában csak nagyon rövid ideig marad friss. Szárításra nem alkalmas. Ha ételek fűszerezésére szeretné használni őket, akkor apróra vághatja és jégkocka tálcákban lefagyaszthatja. Korlátozott eltarthatósági idejük miatt csak annyit takarítson be, amennyit a lehető legrövidebb idő alatt felhasználhat vagy feldolgozhat.
Következtetés
A zsázsa egyike azon fűszernövényeknek, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem. Ha újra és újra vet, egész évben friss zsázsát kaphat. Termesztése gyerekjáték, mert szinte minden nedvszívó felületen kicsírázik, és nagyon rövid a várakozási idő a vetéstől a betakarításig. Enyhén csípős illatával ízesítheti az ételeket, vagy dekorációnak is használható. Ráadásul nem lebecsülendő vitamin-, kálium-, vas- és folsavforrás.
