Már az ókorban is tudtak az emberek a zeller gyógyító erejéről. Vérnyomáscsökkentőnek és gyulladáscsökkentőnek tartják. Mindenekelőtt jó ízű, és sokféleképpen használható a konyhában. A hobbikertészek már régen felfedezték, és termesztik a zellert – helyhiány miatt többnyire zellerszárat és kevesebb zellert. A sikeres termesztéshez némi előkészületre van szükség. Mindenekelőtt a talajt jól elő kell készíteni. Ha megfelelőek a körülmények, általában semmi sem áll a gazdag termés útjában.
Zeller vagy zeller?
Aki úgy dönt, hogy saját kertjében zellert termeszt, először alapvető döntést kell hoznia. A kérdés, amit tisztázni kell: zeller vagy zeller. A két típus nem sokban különbözik az igények, az íz és a felhasználási lehetőségek tekintetében. A zeller termesztése, amelyet gyakran zellernek is neveznek, azonban sokkal könnyebben kivitelezhető. Kisebb helyigényű, és könnyen termeszthető ültetőgépekben. Röviden: Ha zellert szeretnél a kertedben, mindenképpen használj zellerszárat.
fajták
A kereskedelem immár a zellerszárak szinte zavarba ejtő fajtáit is kínálja. A választásnál különösen ügyeljen arra, hogy a választott fajta önfehérítő legyen. Ha nem, a termesztés lényegesen összetettebbé válik. Ez mindenekelőtt kiküszöböli azt a szokásos gyakorlatot, hogy a növényeket árkokban helyezik el, majd fokozatosan feltöltik őket talajjal. A következő fajták rendelkeznek ezzel az önfehérítő tulajdonsággal:
- Golden Spartan
- Pascal
- Magas Utah
- Tango
Nem véletlen, hogy ez a négy fajta a legnépszerűbb és legelterjedtebbek közé tartozik. Az ilyen önfehérítő zellerfajták termesztésével a későbbiekben fogunk foglalkozni.
Helyszín
Mindegy, milyen típusú zellert választ – a növények melegen szeretik. Ennek nem utolsósorban az az oka, hogy különösen a fiatal növények rendkívül érzékenyek a hidegre, ezért könnyen károsodhatnak a fagyos éjszakák. Ezért a lehető legnaposabb hely bizonyos mértékig követelmény. Legjobb esetben félárnyékban feküdhet. A helyet is jól védeni kell. Emellett a helyválasztásnál nagy szerepet játszik a többi növény és különösen a zöldségfélék közelsége is. A zeller nem passzol mindenhez, amit a kertben termesztenek. Semmi esetre sem szabad ágyásba ültetni a következő fűszernövényekkel és zöldségekkel:
- édeskömény
- petrezselyem
- Cékla mindenféle
- Ernyős növények
A zeller viszont nagyon jól fejlődik az uborka, a fejes saláta és gyakorlatilag minden fajta káposzta közvetlen közelében. Az egy ágyásba ültetés itt nem jelent problémát.
Talaj
A zeller minden fajtája és fajtája nagyon nagy mennyiségű tápanyagot igényel a fejlődéshez. Nem hiába beszélünk úgynevezett „nehézevőkről”. A lehető legtápanyagban gazdagabb talaj nélkül nem működik. Ezenkívül agyagosnak kell lennie, sok meszet kell tartalmaznia, és könnyen tárolnia kell a nedvességet. Ezzel alapvetően nincs szükség homokos talajra a zellertermesztéshez. Ha nagyrészt homokos talaj van a kertedben, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy ott is ne teremhetne zeller.
Ahhoz, hogy működjön, természetesen szükséges a talaj dúsítása ültetés előtt. Ideális esetben ez ősszel történik, tehát a növények jövő tavaszi ültetése előtt. Ezáltal a tápanyagoknak elegendő ideje lesz megtelepedni és felhalmozódni a talajban. A talajt intenzíven lazítják, és alaposan összekeverik komposzttal vagy hagyományos istállótrágyával. Alapszabály, hogy négy-öt liter komposztot vagy trágyát kell hozzáadni négyzetméterenként a talajhoz.
Tipp:
A zeller szükséges mészszükségletének fedezése érdekében szaküzletekben beszerezhető héjas mészkövet kell a komposztba tenni. Körülbelül 100 gramm mész 5 liter komposztonként hasznosnak bizonyult.
A trágya vagy komposzt mellett szarvforgács vagy szarvliszt is könnyen bedolgozható. Hogy ismét világos legyen: Ez a homokos talajokra vonatkozik. Agyagos és tápanyagban gazdag talajoknál ez az előkészítő munka nem feltétlenül szükséges, de nem is árt.
- laza, agyagos, lehetőleg tápanyagban gazdag talaj
- ha homokos a talaj, ősszel gazdagítsa a talajt
- Használjon ehhez komposztot vagy trágyát
- négy-öt liter komposzt vagy trágya négyzetméterenként
művelés
A zellert, akárcsak a zellert, a mi szélességi fokainkon nem lehet közvetlenül a kertbe vetni. Inkább a lakásban vagy az üvegházban kell tartani, hogy később ne érjen kellemetlen meglepetés. Ennek oka: A zellernek viszonylag hosszú időre van szüksége, hogy magról fiatal növényre nőjön. Feltételezhető, hogy akár nyolc hét is eltelik. A fiatal növények rendkívül érzékenyek a hidegre. Ezért erősen ajánlott olyan szintre növeszteni őket, hogy a szabadban is életben maradjanak májustól kezdődően.
A termesztés március közepe táján kezdődik. Ahhoz, hogy ez működjön, a legjobb, ha a magokat egy éjszakára vízben áztatjuk. Ezután vetődobozba vetik. Elvileg elegendőek a kisméretű, körülbelül 5 x 5 centiméteres ültetőgépek. Természetesen szakkereskedőktől származó virágföldet használ a termesztéshez, és jól belepréseli az egyes magvakat. Ezután ajánlott egy kis réteg homokot felhordani, bár ennek vastagsága nem lehet több fél centiméternél. Most már csak jól le kell önteni, és átlátszó fedéllel lefedni. Alternatív megoldásként átlátszó zacskó vagy fólia is használható.
Olyannak mindenképpen kell lennie, mint az üvegházhatás. A következő hetekben a vetőgép ideális helye egy világos, napos ablakpárkány. A helyiség hőmérséklete is fontos. 16 és 20 Celsius-fok közötti tartományban kell lennie, és semmi esetre sem eshet a 16 fok alá. Amint a kis növényeknek két-három levele fejlődött ki, ki kell szúrni őket, és külön cserepekbe kell helyezni. A további termesztés során picit hűvösebb lehet, de a hőmérséklet itt sem eshet 16 fok alá.
Tipp:
Mielőtt a fiatal növényeket véglegesen az ágyásba ültetjük, szokjuk meg őket a szabadban, és néhány napig keménykedjünk a teraszon vagy az erkélyen. Legalább öt centiméter magasnak kell lenniük.
- használjon speciális virágföldet
- Nyomja be jól a magokat a talajba, fedje be vékony homokkal és vízzel
- átlátszó fedéllel vagy fóliával letakarva
- Helyszín: világos, napos ablakülés
- Szobahőmérséklet: 16-20 fok
- Szúrja ki és telepítse át a növényeket körülbelül két levéltől kezdve
- ágyás előtt keményedj meg az erkélyen
ültetés a kertben
Hat-nyolc hetes termesztés és előzetes kikeményedés után a fiatal növények elég erősek ahhoz, hogy végre beköltözhessenek a kerti ágyásba. Ez általában május közepétől lesz így. A növényeket sorba ültetjük. Az egyes növények és a sorok közötti távolságnak körülbelül 20 centiméternek kell lennie. Ültetéskor az ültetőgép mélységét nem szabad túllépni. Minden növény körül a talajt erősen meg kell nyomni, majd jól meg kell öntözni. Megjegyzés: Mint már említettük, ez minden önfehérítő fajtára vonatkozik. Ha más fajtát használunk, az ültetéshez körülbelül 25 centiméter mély lyukakat kell ásni, és ezeket idővel be kell tölteni. Ezenkívül az ültetési távolságnak körülbelül 50 centiméternek kell lennie.
Gondoskodás
A zellernövények gondozása során két szempont különösen fontos: a hideg elleni védelem, valamint a megfelelő tápanyag- és vízellátás. Ha tavasszal ismét nagy hideggel fenyeget, javasoljuk, hogy takarjuk le gyapjúval. A rendszeres öntözés és az általában nedves talaj kötelező. A megfelelő tápanyag biztosítása érdekében a teljes növekedési szakaszban a növények körül a talajba enyhén elkevert szarvliszt adása javasolt. Ezenkívül a zellerszárat nátriummal és bórral is ellátni kell. Erre alkalmas az öntözés hideg, jól állott főzővízzel (burgonyavíz) vagy speciális sókeverékkel.
Tipp:
Tíz liter vízben oldjunk fel egy teáskanál tengeri sót, és havonta öntözzük meg a növényeket.
A zeller viszonylag érzéketlen a betegségekre és a kártevőkre. Előfordulhat a Septoria levélfoltos gomba fertőzése. Ez megelőzhető, ha az egyes növényeket elég távol helyezzük el egymástól. Ha szükséges, öntözhetjük zsurlólével is. A gomba megjelenése után nehéz leküzdeni. Kisebb termésre kell számítani.
Szüret
Normál körülmények között a zellert októberben lehet betakarítani. A betakarítást mindenképpen az első fagy előtt kell megtenni, mert azt a növények nem élik túl. Maga a betakarítás nagyon egyszerű: az egész növényt a leveleinél fogva kihúzod a földből – kész. A zellerszár minél szakszerűbb tárolása érdekében a szárakat az első levélág felett körülbelül tíz centiméter távolságban kell levágni. Az ideális tárolási hely egy hűvös pince – különösen, ha a zellert és a gyökereket rúdról oszlopra pakolod nedves homokkal teli dobozba. Így tárolva körülbelül nyolc hétig frissnek és ehetőnek kell maradnia. Alternatív megoldásként természetesen egyszerűen beteheted a hűtőbe. Körülbelül egy hónapig marad ott.
