A zsázsa egészséges és vitaminokban gazdag. A keresztesvirágúak családja az egyik legnépszerűbb és legismertebb konyhai fűszernövény. A növények többféleképpen felhasználhatók, fűszeres melegükkel vajas szendvicseket, salátákat, halat, húst, sajtot és joghurtot finomíthatnak. A kerti zsázsa valószínűleg Ázsiából származik, és finom táplálkozási csoda. A termesztett növények összetevői a C-, B1-, B2-, E-vitamin és a karotin. A növény különösen télen erősíti az emberi immunrendszert, és hatékonyan segíthet minimálisra csökkenteni a megfázás kockázatát.
Ízletes és egészséges
A jól ismert konyhai gyógynövény gyorsan növekvő fűszernövény, a termesztés „zöld hüvelykujj” nélkül is garantáltan sikeres lesz. A fiatal kertészek különösen örülnek, ha a frissen elvetett magok zöldje néhány napon belül lendületesen kihajt, és rövid időn belül learathatja türelmének jutalmát. A Lepidium, a zsázsa nemzetség botanikai neve, ellenálló. Szinte gyerekjáték az ízletes fűszernövényeket csíráztatni. Számos növény érzékeny az egyszámjegyű hőmérsékletre. Ezeknek a növényeknek az anyagcseréje leáll, és a növekedés leáll. A zsázsát nem érinti a hideg. Valamivel 5°C feletti hőmérsékleten megindul a keresztesvirágú növények fejlődése.
A kulináris gyógynövény egynyári növény, és körülbelül 60 cm-es végső méretet érhet el. Általában a zsázsa ritkán éri el ezt a magasságot. Ennek az az oka, hogy az intenzív, fűszeres íz a növény életkorának és méretének növekedésével csökken. A lepidium 3-4 cm magasról szedhető és fogyasztható. A növény márciustól szeptemberig virágzik a kertben. A vetéshez nem szükséges speciálisan előkészített ágyás, a zsázsa gondozása egyszerű, és szinte minden ültetési helyen megbirkózik. A zsázsa előnye: A növények igénytelenek, egész évben termeszthetők ablakpárkányon vagy világos nappaliban. Így a friss és vitamindús fűszernövények mindig rendelkezésére állnak.
vattán termesztés
A kerti zsázsa döntő előnnyel rendelkezik a többi növényhez képest: az első két-három hétben a növénynek nincs szüksége szerves tápanyagra. A keresztesvirágú növény élete első napjaiban a magraktárból szerzi be a fejlődéséhez szükséges tápanyagokat. A víz és a fény az egyetlen két tényező, amelyre a zsázsa növekedéséhez szüksége van. Ezzel összefüggésben a döntés, hogy melyik emelet illA Lepidiumhoz szubsztrátum szükséges. A puha anyag ideális a növények finom gyökereinek megfelelő alátámasztására. A konyhai papír mellett a kereskedelemben kapható vatta is hasznosnak bizonyult a zsázsa termesztésében.
A szubsztrát nélküli zsázsa termesztéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- zsázsamag
- Pamut
- Sekély tál
Nem számít, milyen típusú pamutot használsz. Használhatja például a gyógyszertárban kapható olcsó sminklemosó anyagát. Helyezze a vattát egy vízzel töltött edénybe, hogy kellőképpen felszívódjon. Az eltávolítás után a víz nagy részét ismét kinyomják. Így biztosíthatja, hogy a pamut teljesen nedves legyen. Tegye bőségesen a puha anyagot az edénybe, és szórja rá egyenletesen a zsázsamagot. A magvak rendben vannak, de még mindig ügyeljen arra, hogy ne alakuljanak ki „magcsoportok”. A jól ismert konyhai gyógynövény könnyű csírázó. Ne takarja be a magokat egy második réteg vattával. Ez megakadályozza a csírázást, és az egész termesztés meghiúsul.
Elhelyezkedés és gondozás
A termesztett növényeknek világos ültetési helyre van szükségük, hogy megbízhatóan csírázhassanak. Helyezze a tartályt vattával és magvakkal egy ablakpárkányra. Déli fekvésű, napfényes hely megfelelő. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a víz túl gyorsan elpárolog. Rendszeresen ellenőrizze a pamut nedvességtartalmát, és ha szükséges, nedvesítse meg ismét vízpermetezővel. Télen kerülje az aktív radiátorok közvetlen közelében. Különösen a száraz levegő rendkívül kemény a fiatal palánták számára, és gyors hervadáshoz vezethet. Ha nincs más hely a növények számára, helyezze a termesztőedényt vastag hungarocell rétegre.
Tipp:
A 15°-25°C közötti hőmérséklet optimális a zsázsa csírázásához és növekedéséhez.
Általában körülbelül 3-4 nap kell az első zöld hajtáscsúcsok megjelenéséig. Utána szinte nézheti a gyógynövények növekedését. A kívánt magasságtól függően az ízletes zsázsa első betakarítása a vetés után 8-12 nappal megtörténhet.
Magok betakarítása
A zsázsacsíra ízletes, és egész évben lehetőséget kínál a friss vitaminok fogyasztására. A jól ismert növény magvai kereskedelmi forgalomban kaphatók. Egy kis türelemmel lemondhat a vásárlásról, és termesztheti saját zsázsamagját. Ennek előfeltétele, hogy a növények virágozhassanak és magkapszulákat képezzenek. Ne használjon vattát, hanem normál szennyeződést.
- Távolítsa el a régi növényi részeket és gyökereket az ágyásból.
- Használjon áteresztő hordozót.
- Válassz egy világos helyet.
- Vetés előtt dolgozzon komposztot a talajba.
A hideg és a fagy késlelteti a Lepidium csírázását, és a fiatal palánták elpusztulásához vezethet. A magokat csak a jégszentek után szabad szabadba vetni, vagy hideg keretben. Tartson legalább 15 cm-es távolságot. Szükség esetén ritkíthatja az egymáshoz túl közel eső növényeket. A zsázsa kiszúrása nehéz és szükségtelen a gyors növekedése miatt. A zsázsa termesztése magvak megszerzésére nagy vetőgépben is lehetséges. A vödröt a kertben kell tartani. Nehéz ösztönözni a fűszernövényt, hogy virágozzon az ablakpárkányon.
Mindkét művelési változatnál a talaj nem száradhat ki, de a növények gyökerei nem érhetik az álló nedvességet. Ha hagyjuk a zsázsát zavartalanul növekedni, a fűszernövények akár 60 cm-es magasságot is elérhetnek. Néhány hét elteltével a virágok kifejlődnek, és dekoratívan felhasználhatók az ételek elkészítéséhez. A virágzatot hagyja érintetlenül, hogy virágzásuk után kis hüvelyek alakuljanak ki. Amint a gyümölcsök sötét színt öltöttek, a magok beérnek.
- Vágja le a hüvelyeket éles ollóval.
- Rázzuk ki a magokat.
- Hagyja kellően megszáradni sötét helyen.
Zázsamag tárolása
A Lepidium magjai akár 4 évig is csírázhatnak. A szárított magokat légáteresztő edénybe helyezzük. Például a pamutból és papírzacskókból készült kis táskák sikeresnek bizonyultak. A tárolás során a környezeti hőmérsékletnek alacsonynak kell lennie. Kerülje a nedves helyeket, amelyek serkenthetik a zsázsamagok csírázását. Ezek az intézkedések lehetővé teszik a magvak biztonságos tárolását a következő felhasználásig.
Tipp:
A növényeket betakarítás után újra kell vetni. A többi konyhai fűszernövénytől eltérően a zsázsa nem nő vissza a levágás után.
fajták
A „zsázsa” kifejezés három különböző típusú zsázsát takar, amelyek színben, méretben és ízben különböznek egymástól.
Kerti zsázsa (Lepidium sativum): Finom növény, amely gyorsan csírázik, és ideális vattában történő termesztésre.
Vízitorma (Nasturtium officinale): Ablakpárkányra vetésre ez a fajta meglehetősen alkalmatlan. A vízitorma egy vízi növény, és nagyobb, mint a kerti zsázsa.
Naturtium (Tropaeolum): Dekoratív virágai és levelei miatt ezt a növényt gyakran használják ételek díszítésére.
Következtetés
Aligha szól az ellen, hogy zsázsát termessz az otthoni ablakpárkányon. A kulináris gyógynövény ízletes és egészséges. Vattára vetve láthatjuk, hogy mennyire robusztus és igénytelen a növény. Még a gyerekek is jól érzik magukat az ízletes zsázsa csírázása és növekedése közben. A nem feltűnő magvak néhány napon belül ízletes ételré válnak. A zsázsa termesztése egyszerű, és szinte bárhol elvégezhető.
