Ha ősszel még zöld gyümölcsök vannak a paradicsomnövényeken, annak többféle oka lehet. Ennek oka azonban általában az alacsony hőmérséklet és az alacsony napfény kombinációja. Ez azonban nem ad okot aggodalomra, mert a paradicsom bizonyos körülmények között képes beérni.
Melyik paradicsom alkalmas utóérlelésre?
Ha szeretné hagyni, hogy a zöld paradicsom ősszel beérjen, először ellenőriznie kell bizonyos jellemzőit. Mert nem minden gyümölcs alkalmas utóérlelésre. Itt elsősorban a jelenlegi érési állapot játszik szerepet, mert csak a már beérett gyümölcsök érhetnek tovább ősszel. Ezeket általában a sárga, ragacsos húsukról lehet felismerni. Továbbá csak egészséges és sértetlen gyümölcs érik. Ezért tanácsos ellenőrizni a gyümölcsöket a következő károsodások és betegségtünetek szempontjából:
- Sérülések: repedések, lyukak stb.
- Betegségtünetek: penésznyomok, foltok stb.
- Fagykár: üveges megjelenés
Megjegyzés:
Ha a gyümölcsök sérültek vagy betegek, azokat a komposztba kell dobni. A sérült területek kivágása nem lehetséges, mivel a szennyező anyagok, például a penészgombák és a baktériumok továbbra is a gyümölcsben maradnak.
Mikor érik a paradicsom?
A legjobb, ha a paradicsom a lehető legtovább az anyanövényen marad. Az éretlen gyümölcsöket nem feltétlenül kell ősz elején betakarítani. Ha azonban csökken az éjszakai hőmérséklet, vagy akár éjszakai fagyra is számítani kell, a gyümölcsöket zárt helyre kell vinni meleg helyre. Ebből a célból célszerű mindig követni az időjárás-jelentést. Ha azonban az időjárási viszonyok megengedik, a növények az ágyásban is beérhetnek.
Azonban kérjük, figyeljen a következőkre:
- Kapogató növények
- A gyümölcsök nem érintkezhetnek a talajjal
- A legjobb, ha egy falécet teszünk alá
- Hidegkeret vagy kis üvegház felállítása
- ha 12 foknál hidegebb van, további hő szükséges
- takarjuk le a növényeket melegítő fóliával
Optimális feltételek az éréshez
A zöld paradicsom többféleképpen érhet, de mindegyikben vannak közös feltételek. A paradicsomnövényekkel ellentétben maguk a gyümölcsök alig igényelnek fényt, és inkább a sötétséget szeretik érni. Azonban az ideális hőmérséklet és páratartalom is döntő szerepet játszik:
Hőmérséklet
A zöld paradicsom érési folyamatát a hőfok befolyásolhatja. A következő érvényes: minél melegebb van, annál gyorsabban érik a paradicsom. Ha azonban hűvösebb, akkor a gyümölcsöknek kicsit tovább kell érni. Ez azonban praktikus, ha a gyümölcsök várhatóan csak decemberben vagy januárban érnek be.
- 16-25 fok közötti érés után
- Ideális érték: 18-20 fok
Páratartalom
A páratartalom is lényegesen befolyásolja a zöld paradicsom érését. Ha a páratartalom túl alacsony, a gyümölcsök kiszáradnak. Ha azonban túl magas, a gyümölcs elrothadhat, ami viszont vonzza a legyeket.
relatív páratartalom 80 százalék felett
Hogyan érleljük a zöld paradicsomot?
Ha hagyni szeretné érni a zöld gyümölcsöket, többféle módszer közül választhat. A terméshozamtól függően sokféle lehetőség áll rendelkezésre. Ezért célszerű a megfelelő módszert a rendelkezésre álló gyümölcsök alapján kiválasztani.
Egy vagy kevés gyümölcs
Ha ősszel csak kevés termés van a paradicsomnövényeken, először óvatosan szüreteljük. Fontos, hogy ezeket ne tépjék le, hanem inkább levágják. Ellenkező esetben a gyümölcsök károsodhatnak, és a csírák könnyebben behatolhatnak.
ablakpárkány
A legnépszerűbb módszer egy-néhány paradicsom megérésére, ha az ablakpárkányra helyezzük. Mert itt a gyümölcsök még élvezhetik a napfényt, és így kialakulhat jellegzetes aromájuk.
- Tegyen gyümölcsöt nyitott edénybe
- például egy tál vagy tál
- A paradicsomon legyen elég hely
- vidd be a gyümölcsöket éjjelre
Újságpapír vagy műanyag zacskó
Ha nem akarod, hogy az egyes gyümölcsök az ablakpárkányon érjenek, akkor újságpapírba is csomagolhatod, vagy műanyag zacskóba rakhatod. Az átlátszó műanyag zacskók előnye is, hogy a paradicsom érés közben könnyen ellenőrizhető.
- tegyél egy kis gyümölcsöt egy zacskóba
- Csukd be a táskát
- szúrj néhány levegő lyukat a műanyag zacskóba
- ellenőrizd újra és újra a penészgombát
Befőttesüvegek
Ha kevés a hely, a befőttesüvegek ideálisak a paradicsom érleléséhez. Egyrészt a termések érésig helytakarékosan tárolhatók. Másrészt utólag mindig ellenőrizhető, hogy nincs-e penészedésük.
- Töltsd be a paradicsomot befőttesüvegbe
- hagyjon elegendő távolságot a széltől
- különben a gyümölcsök zúzódásokat kaphatnak
Sok gyümölcs
Ha nagy mennyiségű paradicsomot akarunk érleni, nyilván nem kell több zacskóba vagy üvegbe tölteni. Vannak olyan bevált módszerek is, amelyek lehetővé teszik számos gyümölcs érését:
Karton vagy kosár
A normál doboz vagy kosár ideális sok zöld paradicsom érleléséhez. Csak valami újság kell, amit a kartonra, illkosár alja kerül. Ha még mindig sok termés van az anyanövényen, célszerű a szárral együtt begyűjteni, majd beérni tárolni.
- Bélezze ki a kartonlapot újságpapírral
- Tedd bele a gyümölcsöket, beleértve a szárat is
- győződjön meg róla, hogy van elegendő távolság
- A paradicsom ne érjen egymáshoz
- Tegye a dobozt hűvös, enyhén nedves és sötét helyre
- például egy kamra
Tipp:
Ha a betakarítás különösen produktív volt, a zöld paradicsomot könnyen egymásra rakhatja a dobozba. Ehhez célszerű több oldalnyi újságot kirakni az egyes rétegek közé.
Agyagedény vagy római fazék
A praktikus edények ideális tárolási lehetőséget kínálnak a zöld paradicsom érésére. Fontos, hogy a tartályok mindig tiszták és ideális esetben sterilizáltak legyenek. Ideális esetben ezeket az érés előtt sterilizálják úgy, hogy körülbelül 30 percre a sütőbe teszik.
- Tedd vízbe a tartályt néhány órára
- ettől a pórusok felszívják a vizet
- Tegyél paradicsomot a tartályba
- fedéllel
- és töltsd fel egy kis vízzel
- ez növeli a páratartalmat
- Két-három naponta ellenőrizze a paradicsomot
Tipp:
Mivel a víz folyamatosan elpárolog, mindig töltsön fel egy kis vizet. Ez biztosítja, hogy a páratartalom folyamatosan magas marad.
Hagyja, hogy az egész növény beérjen
Ahhoz, hogy a zöld gyümölcsök beérjenek, nem feltétlenül szükséges előzetesen betakarítani őket. A paradicsom a növénnyel együtt bevihető a beltérbe is érni. Ennek nem csak az az előnye, hogy sok gyümölcs egyszerre érik. De azt is, hogy a paradicsom erősebb aromát fejleszt ki a száron való érésnek köszönhetően.
- A növény és gyökereinek kihúzása a földből
- Levelek eltávolítása
- költözz meleg, száraz helyiségbe
- például mosókonyha vagy kazánház
- Akaszd fel a növényt fejjel lefelé a mennyezetre
- rögzítés zsinórral vagy dróttal
Tipp:
A növényeket a szabadba is felakaszthatjuk érésre. Erre alkalmas például egy erős napfényes házfal.
Felgyorsítja az érési folyamatot
Az érési folyamatot nem csak a hőmérséklet befolyásolhatja. Bizonyos gyümölcsfajták együttes tárolása észrevehetően felgyorsíthatja az érési folyamatot. A banán és az alma különösen hasznosnak bizonyult erre, mert nagy mennyiségű etilént szabadítanak fel, és ezáltal gyorsabban érik a zöld paradicsom.
