Nincs többé cipelés a dobozok körül, nincs egészségtelen, néha vegyi adalék a bolti limonádéban, és mindig kéznél van egy jéghideg, frissítő ital: házi gyógynövényes limonádé. Csupán friss, ideális esetben saját termesztésű fűszernövényekre és egyéb olyan alapanyagokra van szüksége, amelyek minden konyha alapfelszereléséhez tartoznak. Remek receptek részletes elkészítési útmutatóval itt találhatók.
Hozzáillő gyógynövények
Ha saját maga szeretne gyógynövényes limonádét készíteni, elméletileg felhasználhatja az összes rendelkezésre álló gyógynövényt, például azokat, amelyeket ételek, saláták, szószok és desszertek finomításához használnak. Ideálisak a gyógynövények is, mint például a likőrökben gyakran megtalálhatók. Mindenekelőtt a személyes ízlésen múlik. Egyes gyógynövények kevésbé alkalmasak, különösen gyermekek számára. A gyerekek szeretnek gyógynövényes limonádét inni, aminek édes, kellemes illata van. Sok felnőtt ugyanígy szereti ezeket, de szívesen kipróbálnak egy csípős, fanyar, savanykás receptet is. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb gyógynövényfajtákat, amelyekkel a legjobb gyógynövényes frissítőket varázsolhatjuk:
Gyerekek
- Fadagasztó
- Vanília
- Citromfű
- Melissa
- menta
- Kamilla
Felnőttek
- bodzavirág
- Ginger/Zöld Kardamom
- Levendula virágok
- Clary Sage
- Viola virágok
- Zsálya
- Gundermann
- Kakukkfű és citromos kakukkfű
- Majoránna
- Giersch
- és a „Gyermekek” alatt említett összes gyógynövény
MEGJEGYZÉS:
Néhány gyógynövénynek gyógyító hatása van, ilyen például a kamilla, amely többek között vízhajtó hatású. A gyógynövények kiválasztásakor ezért érdemes előre tájékozódnia, különösen a gyermeklimonádékhoz való felhasználás esetén, hogy elkerülje az esetleges nemkívánatos következményeket, vagy csak ellenőrzött mennyiséget használjon.
Hozzávalók és edények
Édesség
Ha saját gyógynövényes limonádét készítesz, akkor a kívánt fűszernövényeken kívül más összetevőkre is szükséged lesz, és mindenekelőtt az édesség sem hiányozhat. Nem kell mindig hagyományos cukornak lennie, hiszen vannak nagyszerű alternatívák. Ha saját maga készíti el a limonádészirupot, speciális szirupcukor kapható a kereskedelemben, amely helyettesíthető alternatívákkal is, mint például
- Méz
- Nádcukorszirup
- Agavan szirup
- Kókuszvirág cukor
- Stevia
Folyadék
Ahhoz, hogy a gyógynövényekből ital legyen, megfelelő folyadékkal kell összekeverni, ami egyben aláhúzza/kellezi a frissítő és bizsergő aromát. A gyógynövény fajtájától függően az ásványvíztől a gyümölcslevekig különböző folyadékok megfelelőek. A legtöbb esetben ásványvíz és/vagy almalé szerepel a receptekben.
MEGJEGYZÉS:
Tudta, hogy a cukrozatlan citromlé antibakteriális hatással van a gyomorra és a belekre? Ez a hatás minden gramm cukorral csökken, de a savanykás ízt édesebbé és általában kellemesebbé/ízletesebbé teszi, különösen a gyerekek számára.
Eszközök
A növényi limonádé levelekből, virágokból vagy gyógynövénygyökerekből történő elkészítéséhez a következő edények szükségesek:
- Habarcs vagy sodrófa
- Fedény (egyes receptekhez)
- Gyűjtőtartály, például kancsók és italosüvegek
- Jégkockák hidegen frissítő limonádékhoz
Szita
Előkészítés
Az előkészítés minden recepthez szükséges, hogy a fűszernövényekből vagy gyógynövénygyökerekből a lehető legtöbb ízt hozzuk ki. Ez préseléssel történik, mert a növényi nedv feloldódik, majd az előkészítés során könnyebben szétterül. Elkészítéskor a következőképpen járjon el:
- A gyógynövények/gyökerek megmosása
- Vágja a gyökereket apró darabokra
- Aprítsd össze mozsárban, vagy sodrófával hengereld erősen (tegyünk a fűszernövényekre fóliát)
Növényi limonádé receptek
Itt megtalálja ízletes gyógynövényes limonádé receptjeinket, amelyeket saját maga is elkészíthet.
1. Gyors alaprecept
Az alaprecepttel gyorsan elkészíthetsz bármilyen édes gyógynövényes limonádét, ami megfelel személyes ízlésednek. Ez így működik:
Hozzávalók és mennyiség
- Ön által választott fűszernövények (6-tíz szár vagy 50 gramm gyökér literenként – a kívánt ízintenzitástól függően)
- Egy liter almalé
- Ásványvíz
- Citrom leve vagy citromhéj
Előkészítés
- Töntse az előkészített fűszernövényeket és/vagy gyökereket egy kellően nagy edénybe
- Töltsük fel almalével
- facsard ki a citromot vagy reszeld le a héját, és add hozzá
- Hideg
- Szűrőn átöntjük ivópoharakba
- Ha szükséges, adj hozzá ásványvizet és/vagy jégkockát
2. Frissítő és egészséges recept
Hozzávalók és mennyiség
- Tíz szál bazsalikom
- Tíz szál menta
- Tíz szál citromfű
- Tíz szál citromos kakukkfű
- A zsálya két szára
- Két szál rozmaring
- Bókabogyó
- Egy liter almalé
- Egy liter ásványvíz
- Citrom leve
Előkészítés
- A borókabogyót összetörni
- Töltsd edénybe az elkészített fűszernövényekkel és almalével együtt
- Forrald fel és párold rövid ideig
- Hagyja ázni 30 percig hő nélkül
- Adjunk hozzá citromlevet
- Fűszernövények és bogyós gyümölcsök kiszűrése
- Limonádé töltése palackokba
- Hideg
- Innihoz töltse fel a pohár felét gyógynövényes limonádéval és ásványvízzel
3. Giersch limonádé
Hozzávalók és mennyiség
- Egy liter almalé
- Egy liter ásványvíz
- 15 Kapzsiság szár
- Két citromfű szár
- Egy Gundermann szőlő
- Levendula virág, ha szükséges
Előkészítés
- Az elkészített fűszernövényeket kösd össze egy csokorba
- Töltsön almalevet az edénybe
- Tegyél/akassz fel fűszernövénycsokorral almalevet
- Hagyja ázni legalább tizenkét órán keresztül
- A gyógynövényfürt eltávolítása
- Tálalás előtt öntsön ásványvizet
- Díszítésnek vagy a fűszernövényekkel megáztatjuk a levendula virágait (aztán ki kell szitálni)
4. Csípős citromos-mentás
Hozzávalók és mennyiség három liter gyógynövényes limonádéhoz
- Tíz citromfű szár
- Tíz bazsalikom szár
- Tíz mentaszár
- Öt rozmaring szár
- Egy citrom
- Egy liter almalé
- Egy liter ásványvíz
- Jégkocka (egy liter vízből)
Előkészítés
- Habarcs vagy hengeres fűszernövények
- Fűszernövények leszedése a szárból
- Töltsd fazékba almalével és facsart citrommal
- Tedd fel az edény fedelét, és forrald fel
- Hagyja ázni 30 percig hő nélkül
- Hűtés a levegőben
- Szűrd ki a fűszernövényeket, és nyomd bele az edénybe
- Töltsd meg a poharak egyharmadát limonádéval, ásványvízzel és jégkockával
- Hideg limonádé a hűtőben
5. Gyömbéres limonádé
Hozzávalók és mennyiség
- Két liter ásványvíz
- Két lime
- Egy gyömbérhagyma
- Egy csokor friss menta
- Egy teáskanál cukor
- Három gramm fekete tea
Előkészítés
- Lime facsarása
- reszelt lime héj
- A gyömbért reszelje le apróra
- Crop menta
- Tegyünk mindent egy edénybe ásványvízzel együtt
- Hagyd forrni röviden
- Adjunk hozzá fekete teát (teászsákokat), ha szükséges
- Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni
- Ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és jégkockákkal tálaljuk
6. Levendulás limonádé
Hozzávalók és mennyiség
- 100 gramm cukor
- Két teáskanál szárított levendula virág
- 500 milliliter víz
- Két citrom
- Egy liter ásványvíz
Előkészítés
- Tegyél cserépbe vizet, cukrot és levendula virágokat
- Keverés közben forrald fel
- Vedd le a tűzről és hagyd állni lefedve egy órát
- Citrom facsarása edénybe
- A húslevest átfuttatjuk egy szitán, és hozzáadjuk a citromléhez
- Adjunk hozzá ásványvizet és jól keverjük össze
- Tároláshoz helyezze zárható edényekbe és tegye hűtőszekrénybe
7. Erdőfű gyógylimonádé
Hozzávalók és mennyiség
- Egy csokor rúd (maximum három gramm/liter folyadék – virágzás előtt kell betakarítani)
- Egy citrom
- Két evőkanál agave szirup
- Egy liter almalé
- Ásványvíz
Előkészítés
- Szárítsd meg néhány órán át az erdei füvet, és hagyd fonnyadni (elősegíti az intenzívebb aromaképződést)
- Vágd hat részre a citromot
- Tegye megfelelő edénybe az elkészített fűszernövényeket, agave szirupot és citromdarabokat
- A citromokat fakanállal pépesítsd úgy, hogy a leve kijöjjön és összekeveredjen
- Adjunk hozzá almalevet és keverjük össze
- Hagyja ázni 12-24 órán keresztül
- A fűszernövények és a citrommaradványok kiszűrése
- Ha szükséges, keverjük össze ásványvízzel
- Jéggel tálaljuk és hűtőben tároljuk
8. Karácsonyi gyógynövényes limonádé
Hozzávalók és mennyiség 600 milliliterhez
- Három narancs
- 300 milliliter víz
- Citrom leve
- Körülbelül 50 gramm gyömbér
- Két csillagos ánizs
- Egy fahéjrúd
- Két szegfűszeg szirom
- Egy kardamom
- Egy evőkanál méz
- Egy zacskó fehér tea
Előkészítés
- Mosd meg a narancsot és vágj le két szeletet
- A maradék narancsot és citromot facsard ki – adj hozzá levet az edényhez
- Adj hozzá vizet
- Vágja a gyömbért darabokra, és tegye egy edénybe
- Add hozzá az összes többi hozzávalót is (a méz kivételével)
- Helyezze be a teászsákokat
- Csak melegítse fel a keveréket, ne hagyja felforrni
- Kapcsold le a hőt, és hagyd felállni
- Adj hozzá mézet
- Tegyél narancsszeleteket kancsóba vagy kancsóba
- A maradék fűszernövényeket szitáld ki a limonádéból, és öntsd rá a narancsszeletekre
- Hűtve ugyanolyan jó ízű, mint forrón tálalva
Receptek gyógynövényszirup
A saját készítésű gyógynövényszirup ideális módja annak, hogy könnyedén, huzamosabb időre készen legyen egy finom ital, mert a szörp lényegesen tovább áll, mint a frissen házilag készített gyógynövényes limonádé. A különbség a cukros víz használatában rejlik, amely egyfajta tartósítást hoz létre, és egy hosszabb „száradási fázis” után szilárdabb állagot biztosít.
9. Melissa erdeivirág
Hozzávalók és mennyiség
- Egy liter víz
- 500 gramm cukor
- Egy evőkanál bodzavirág
- Tíz erdeivirág szár
- Hat mentaszár
- Hat citromfű szár
- Egy citrom (abból a leve)
Előkészítés
- Töltsön vizet és cukrot egy fazékba – forralja fel, és leszedje le
- Hagyja kihűlni a főzetet
- Adjunk hozzá fűszernövényeket a mozsárból
- Két napig állni hagyjuk az edényben hűvös helyen
- Időnként keverje meg
- Az áztatási idő után szitáljuk ki a maradék fűszernövényeket
- Forrald újra a húslevest, és forrald öt percig
- Palackba/folyadéktartályba töltés
- Ha kihűlt, a szirup használatra kész
- Tölts két evőkanálnyit egy normál méretű ivópohárba, és öntsd fel ásványvízzel
10. Citromszirup
Hozzávalók és mennyiség
- 750 gramm cukor literenként vízben
- Literenként három-négy szál citromfű
- 20 gramm citromsav
- Alternatíva: egy csésze borecet
- Citromszeletek
Előkészítés
- Töltsön vizet és cukrot az edénybe
- Forrás
- Tedd a fűszernövényeket egy zárható, széles nyílású edénybe (a citromszeletek beleférjenek)
- Forró cukros vizet öntsünk a fűszernövényekre
- Tegyél a tetejére citromszeleteket
- Zárja le a tartályt, és tárolja hűvös helyen két napig
- Időnként megkeverjük vagy rázzuk fel
- A gyógynövények és héjak kiszűrése
- Adj hozzá citromsavat vagy borecetet
- Forraljuk újra
- Helyezzen forrón az italosüvegekbe, és jól zárja le
Tipp:
Bár hűvös helyen több hónapig is eláll a szirup, de első felbontás után hűtőben kell tartani és gyorsan felhasználni.
11. Bazsalikom szirup
Hozzávalók és mennyiség
- Körülbelül 25-30 bazsalikomlevél
- 250 gramm cukor
- 500 milliliter víz
- Citromhéj
- Bazsalikomlevél díszítéshez
Előkészítés
- Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, és jól keverje össze
- Forrald fel, és hagyd főni, amíg a cukor feloldódik
- Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni, lefedve legalább 30 percig
- A maradék fűszernövények kiszűrése
- Hűtőben
Limonádékeverési arány
- Két rész szirup
- Egy rész frissen facsart citromlé
- Három rész (ásványi) víz
A gyógynövényes limonádék gyógynövénylikőrökkel, ginnel vagy habzóborral is fűszerezhetők, így minden kerti partira, karácsonyi partira (melegen tálalva) vagy más különleges alkalmakra ízletes, szokatlan it alt kínálnak felnőtteknek.
12. Vadfű szirupos limonádé
Hozzávalók és mennyiségek
-
egy-egy jó marékkal:
Giersch
Réti zsálya
Gundelvine
Deadnettle
Százszorszépek
- Két kilogramm szirupcukor vagy két kilogramm kristálycukor
- Két citrom
- 2,5 liter víz
Előkészítés
- Fűszernövények mosása és szárítása
- Tegyél (szirup)cukrot egy fazékba a vízzel
- Hagyja forrni keverés közben, amíg tiszta folyadék nem lesz
- Vágd szeletekre a citromot, és tedd egy másik edénybe a fűszernövényekkel együtt
- Lassan öntsön forró cukros vizet a fűszernövényekre és a citromszeletekre
- Hagyd kb 24 órát pihenni
- Szűrje le a gyógynövényszirupot a tiszta folyadék összegyűjtéséhez
- Ezeket forrald újra
- Azonnal töltse megfelelő üvegekbe
- Zárja le az üveg(eke)t és tárolja hűvös helyen a hűtőszekrényben vagy pincében
- Folyamatos záródási tartósság akár egy évig
- Iváshoz önts kétharmad vizet/ásványvizet a szirup egyharmadára, keverd meg, kész!
