A vörös káposzta népszerű zöldség, amely gyakran szerepel az étlapon, különösen télen. Fogyaszthatjuk főtt zöldségként vagy salátába. A vörös káposzta egyéb nevei is vörös káposzta vagy vörös káposzta.
Az a tulajdonsága is, hogy nagyon egészséges. Sok C-vitamint, valamint A- és E-vitamint tartalmaz. Gazdag vasban és kalciumban is.
Ha vörös káposztát szeretne ültetni a saját kertjében, lehetősége van a termesztés közbeni magvak elvetésére és a kis növények későbbi kibocsátására. A kis növényeket közvetlenül a kertésztől is megvásárolhatja.
fajtaválaszték
Mielőtt elkezdené a tényleges termesztési és gondozási munkát, el kell döntenie, melyik fajtát szeretné termeszteni. A vörös káposztát általában három különböző típusra osztják.
Vannak korai és középkésői káposztafajták. Ezek különösen alkalmasak azonnali fogyasztásra. Másrészt létezik a vörös káposzta késői fajtája. Ezt inkább tárolásra és áttelelésre használják.
Talajviszonyok és a meder kiválasztása
- Ültetés előtt a talajt alaposan ki kell ásni és fel kell lazítani.
- Ezt lehetőség szerint ősszel is meg lehet tenni a termesztés előtt.
- Olyan ágyást érdemes választani, amelyen az elmúlt 3 évben SEMMILYEN káposztafajtát nem termesztettek, így elkerülhető, hogy a kártevők megtámadják a káposztát.
- Ha a korai vörös káposzta mellett döntött, több homokos talajra lesz szüksége.
- Ha középkésői vagy késői káposztát szeretne termeszteni, a talaj legyen vályogos.
- A vörös káposzta jó szomszédos növényei a különböző típusú saláták, fűszernövények, póréhagyma és zeller.
A talaj trágyázása
Ültetés előtt mészműtrágyát használhat a talajhoz, hogy elkerülje a talaj savanyodását. Ez a műtrágya a lúdgyökér megelőzésére is szolgál, egy növényi betegség, amely hatással lehet a gyógynövényre. A káposzta növekedési szakaszában nitrogén- és káliumműtrágya javasolt.
Az ágy helye
A vörös káposzta szereti a napot, de félárnyékban is jól fejlődik. Lehetőleg széltől védett helyet válasszunk.
Vetés és ültetés
- Van néhány különbség a különböző káposztafajták között.
- A korai vörös káposzta magja februártól vethető beltérre. Ennek legjobb módja egy ültetőtál használata. A gyógynövénynek normál szobahőmérsékletre van szüksége a csírázáshoz.
- Az ültetés április elejétől történik, amikor már nincs éjszakai fagy.
- Középkésői és késői vörös káposzta esetén a magok közvetlenül a kerti ágyásba szórhatók.
- Ez április elejétől megtehető. Az ültetést ezután legkésőbb május végéig meg kell valósítani.
- Mindenféle káposzta esetében a szemeket vékonyan el kell vetni, majd egy kis földdel be kell takarni.
- Ha a palánták 3-4 levél körül nőttek, akkor kb 6-8 cm-re kell őket egymástól elválasztani.
- Későbbi ültetéskor ügyeljen az egyes vöröskáposzta növények közötti távolságra. A korai vörös káposztánál ez kb.40cm, a középkésői és késői vöröskáposztánál kb.60cm.
- A gyökér nyakát költözés után talajjal kell beborítani.
Gondoskodás
Az ágyás folyamatosan nedves talajt igényel, ezért rendszeresen erősen kell öntözni. Mivel a vörös káposzta gyökérnövény, időnként lazítsa meg a talajt. A gyomok rendszeres eltávolítása is fontos.
Szüret
A korai vörös káposzta betakarítása június elejétől kezdődhet, míg a középkésői és késői káposzta csak augusztus elejétől.
Eljött a megfelelő idő, amikor elégedett vagy a káposzta méretével. Az első fagyig szüretelhet, attól függően, hogy milyen káposztát termesztett. A vörös káposztát azonban nem szabad túl sokáig az ágyásban hagyni, különben szétrepedhet.
Betakarításkor a külső leveleket eltávolítják, és a káposzta fejét kiássák. Ha tárolni szeretnénk a vörös káposztát, akkor a szárát is le kell szedni.
Tárolás és áttelelés
A hűtőszekrény rövid távú tárolásra alkalmas. Itt a vörös káposzta körülbelül 3-4 hétig friss marad. Ha egy káposztafejet levágtunk, akkor fóliába csomagolhatjuk. A vörös káposztát a legjobban a sötét és száraz pincékben lehet áttelelni.
A szárat ezután egy vékony zsinórral tekerjük, amely ragasztószalaggal is rögzíthető. Ezután egy vastag kötelet feszítenek át a pincén, amelyre a káposztát fejjel lefelé akasztják. Ez azért szükséges, hogy a gyógynövény ne tudjon vizet felhalmozni, és ezért ne penészesedjen. Ha a pincében egy kötél megfeszítése nem lehetséges, a fejeket dobozokban is tárolhatja, és szalma- vagy jutazsákokkal letakarhatja. Ezt követően azonban rendszeresen ellenőriznie kell, hogy ne képződjön nedvesség vagy penész.
Betegségek és kártevők
A vörös káposztát gyakran megtámadják a levéltetvek és a bolhabogarak. A fertőzés elleni küzdelem érdekében fontos, hogy a talaj mindig nedves legyen.
Egyéb kártevők közé tartoznak a káposztafehér lepke hernyói, a lepkefajták. A madárvédelmi hálók védelem céljából kifeszíthetők. Egy másik lehetőség a gyapjú borítás, amely átengedi a vizet és a fényt. A vörös káposzta gyakori betegségei közé tartozik a gombóc, a peronoszpóra és a levélfoltosság. Megelőző intézkedésként az elh alt növényi részeket el kell távolítani, és a talajt meszezni kell.
Egyes hobbikertészek féltek a vörös káposzta termesztésétől vagy az ezzel járó munkától. De ez nem szükséges, ha ismer néhány háttérinformációt. Ha ezeket figyelembe vesszük, ősszel finom vörös káposzta szüretelhető.
