A káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség Németországban, mert főzve és nyersen is fogyasztható. Ennek azonban megvannak a maga igényei a talajjal szemben, de aki ezekre odafigyel, annak gazdag és ízletes termés jut. Nagyon fontos a talaj jellege, és mindenekelőtt a fehér káposztát kell előnyben részesíteni. Ezt nem lehet azonnal elvetni, csak a fiatal növényeket.
A talaj előkészítése
A fehér káposzta szereti a humuszban gazdag és közepesen nehéz agyagos talajt. Ha a talaj túl nedves vagy homokos, akkor komposztot vagy trágyát is keverhetünk a talajba. Itt elegendő egy 10 literes vödör négyzetméterenként, és a komposztot vagy a trágyát jól el kell keverni. Ez azt jelenti, hogy a talajt optimálisan előkészítették, és a fiatal növények már elültethetők. Ehhez érdemes napos, de szélvédett helyet választani a kertben, mert itt tud a legjobban fejlődni a fehér káposzta.
A fehér káposzta közepesen nehéz, humuszban gazdag, agyagos talajban fejlődik a legjobban. A talajnedvesség fontos szerepet játszik, és mindig kellőképpen biztosítani kell. A túl vízáteresztő, száraz vagy nagyon homokos talaj javítására négyzetméterenként 10 literes vödör jól korhadt kerti komposztot vagy istállótrágyát keverjünk. A széltől jól védett helyeken különösen szép fejeket lehet betakarítani. A fehér káposztát hidegen vagy magágyban kell nevelni, és később a végső helyre kell ültetni. Ehhez válasszunk egy napos, vízáteresztő talajú helyet.
Vetés és ültetés
Sokféle fajtájával és fajtájával a fehér káposzta a téli hónapok kivételével szinte egész évben vethető. Általában a korai fajtákat üveg alatt, a középkoraiakat hidegkeretben, a későbbi fajtákat pedig közvetlenül a szabadban termesztik. A hegyes káposztát augusztusban vetjük 5 mm mély barázdás, 15 cm sortávolságú ágyásba. A hegyes káposzta esetében nagyon fontos a helyes vetésidő, mert ha túl korán vetünk, a növények túl gyorsan felnőnek és szilárd fejet alkotnak, ha túl későn vetünk, a hegyes káposzta már nem érik be teljesen
Nyári káposzta
vékonyan, 5 mm mély barázdákba vetik, körülbelül 15 cm-es old altávolsággal tavasszal. Amikor a palánták elég erősek, 5 cm-re ritkítjuk, és a felnövő fiatal növényeket május végén-június elejére helyezzük végleges helyükre. Az ágyat a nyári hónapokban rendszeresen kapálni kell, és soha nem szabad kiszáradnia.
A magvetés csak májusban kezdődik, és még kétszer meghosszabbítható. Ez azt jelenti, hogy a fehér káposztát késő őszig vagy akár télig lehet betakarítani. Júniustól kerülhet a fiatal káposzta a kültéri ágyásba. A sorokon belüli távolságnak kb. 50 cm-nek, a sorok közötti távolságnak kb. 60 cm-nek kell lennie. Az ágyat ezután folyamatosan nedvesen kell tartani, különösen nyáron, amikor nagyon száraz. Persze csak akkor, ha nem esett, így előfordulhat, hogy az öntözés elmarad.
Őszi és téli fehér káposzta
ugyanúgy vetjük, mint a nyári káposztát, de csak május közepén. Később még két vetést végezhet, hogy a betakarítási időszak késő őszre és télre meghosszabbodik. A fiatal növényeket júniusban ültetik a helyszínen. A 60 cm-es sorok távolságának körülbelül 50 cm-nek kell lennie. Az ágyat állandó öntözéssel tartják nedvesen. A növényeknek sok vízre van szükségük, különösen a száraz nyári hónapokban.
Művelés
Ahhoz, hogy a káposzta megfelelően fejlődjön, a következő lépéseket kell követni:
- Inkább a fehér káposztát vetőmagban vagy hideg keretben
- Válassza ki a megfelelő helyet, széltől védettnek és naposnak kell lennie
- Ültetés előtt készítse elő a talajt komposzttal vagy trágyával
- Kb. 50 cm-es ültetési távolságot tartson az ágyáson belül
- Kb. 60 cm távolság az ágyak között
- Öntözzön rendszeresen, mert a káposzta nem bírja a szárazságot
- Trágyázzunk bizonyos időközönként, mivel a fehér káposzta sok tápanyagot igényel
- Mindig lazítsa meg a talajt és távolítsa el az elh alt növényeket
- Csak a káposzta belső fejét szedd le, a külső leveleket a komposztban
Így érzi magát a legkényelmesebben a fehér káposzta, és garantáltan jól növekszik. Ez persze sok munkát igényel, de jutalma a saját kertedből származó egészséges zöldség. A saját termesztés a legjobb alternatíva, különösen azoknak, akik kerülni akarják a vegyszereket. A fehér káposzta azonban nem igazán alkalmas kiskertbe, ez a mennyiségtől is függ. Mindenekelőtt többféle káposzta létezik, amelyeket korábban is el lehet ültetni. Ez azt jelenti, hogy az egész évben betakaríthat.
A rendszeres öntözés kötelező
Annak érdekében, hogy a talaj minden tápanyagot felszabadíthasson, rendszeresen öntözni kell. Mivel homokos talajon túl gyorsan, agyagos talajon túl lassan szivárog ki a víz, a tápanyagok nem szabadulnak fel megfelelően. Ezért is olyan fontos a megfelelő talajválasztás, mert enélkül a káposzta nem tud növekedni. Ezért a talajt rendszeres időközönként fel kell lazítani, és a gyomokat azonnal eltávolítani. Ahhoz, hogy a káposzta valóban megkapja az összes szükséges tápanyagot, trágyázni is kell. Arra persze oda kell figyelni, hogy ne trágyázzunk túl sokat. Így mindenki elkészítheti a saját műtrágyáját csalánból, vagy vásárolhat megfelelőt a kertésztől.
Készítse el saját csalántrágyáját műtrágyaként
Ehhez egyszerűen vegyen be 1 kg csalánlevelet és 10 liter vizet. Törjük össze a leveleket, majd öntsük le vízzel, és hagyjuk állni 2 hétig. Néhány naponként rendszeres időközönként keverjük meg. Ezt a csalántrágyát három-négy hetente kell műtrágyaként kiosztani. Egy ilyen műtrágya garantáltan környezetbarát és teljesen vegyszermentes, ami nagyon fontos lehet, főleg a saját kertben.
Betegségek és kártevők
A fehér káposztában előforduló betegségek egyike a levélfoltosság, a peronoszpóra és a gombóc. E betegségek elkerülése érdekében az elh alt növényi anyagokat rendszeres időközönként el kell távolítani a káposztából. Ez vonatkozik az ágyásra is, hiszen itt terjedhet a lúdgyökér. Ebbe beletartozik a talaj rendszeres meszezése és természetesen újra és újra fellazítása is, hogy a fehér káposzta igazán jól érezze magát, és különösen jól tudjon növekedni.
A káposzta sérv, a peronoszpóra és a levélfoltosság a fehér káposztafajták leggyakoribb betegségei közé tartozik. Ennek megelőzésére az elh alt növényi anyagot eltávolítják, ami jó táptalajt biztosít a betegségeknek és a kártevőknek. Az alapos meszezés és a talaj rendszeres lazítása megakadályozza a veszélyes lúdgyökér kialakulását.
Betakarítás és megfelelő tárolás
Betakarításkor a külső és a laza leveleket levágják. Csak a belső és szilárd fejet takarítják le. Ha a fehér káposzta áttelel, akkor a gyökereivel együtt ki kell ásni, és fejjel lefelé akasztani egy sötét pincébe. De a fehér káposztából savanyú káposztaként is lehet finom finomságot készíteni, ami házilag még jobban ízlik. Természetesen sok finom étel van, ami még jobban ízlik a saját káposztával.
Még ha a káposztának már nincs is gyökere, eltarthatósága hosszú. Egyszerűen tárold hűvös helyen, mert könnyű a tartása. Csak a betakarításig kell odafigyelni. De itt minden nap utána kell nézni, hacsak nem esett az eső. A különösen meleg nyáron néha még reggel és este is kell öntözni, különben nem tud kinőni a fehér káposzta. De egyébként a kertészkedésben kezdők is minden további probléma nélkül boldogulnak ezzel a zöldséggel. Persze lehetséges, hogy a csigák a káposztához akarnak jutni. Ezeket egyszerűen kézzel vagy sörcsapdával kell eltávolítani. Ellenkező esetben megfelelő gondozás mellett a fehér káposzta vagy a fehér káposzta kevésbé fogékony a betegségekre, ami viszont jó termést biztosít. A fehér káposztát meg kell keresni.
Népszerű fajták
- Marner All Früh, nyári fehér káposzta - nagyon korai fajta
- Braunschweiger, őszi és téli fehér káposzta - őszi fajta lapos kerek, fehér fejjel
- Elsőszülött, hegyes káposzta - nagyon korán betakarítható, közepesen kicsi, tompa végű fej, jó őszi vetésre
