A burgonya ritkán található a szupermarketben vagy a heti piacokon, sokféle formában, színben és ízben. Különösen a régi burgonyafajták kínálnak váratlan sokféleséget és mindenekelőtt érdekes ízélményeket. Vajas, krémes, diós - kék-ibolya színben vagy akár csíkos húsban, ezek a tányér fénypontjai. A megfelelő tudás birtokában pedig meglepően könnyű felnőni.
Régi fajták
Takarékossági okokból a kereskedelmi választék néhány burgonyafajtára korlátozódott. Itt elsősorban a különösen nagy hozamú és könnyen termeszthető változatokat találhatja meg. Ez érthető, de hosszú távon unalmas is. Ha szeretnél egy kicsit változatosabbá tenni az ágyat és a tányérodat, érdemes egy pillantást vetni a régi burgonyafajtákra. Ma is kaphatók, és nem csak színben érdekesek:
- Edzell Blue kék bőrrel és fehér hússal, enyhén lisztes, és burgonyapüréhez ideális
- Shetland Fekete sárga hús és lila gyűrű belül, krémes-vajas íz
- Roseval enyhén vörös szemű és különösen finom ízű, ideális sült burgonyához
- A Bamberger croissant hosszúkás és különösen fűszeres aromájú, így ideális burgonyasalátához
- A Sharon Blue viaszos és kék-lila színű kívül és belül egyaránt
- Hermanns Blaue erős színben és ízben
- Az Ackersegen egyszerre vajas, krémes és fűszeres
- A Highland Burgundy Red régi, de igazi egzotikum, mert kívül-belül piros és rendkívül sokoldalú is
Helyszín
A burgonya virágzik a föld alatt, de a növény zöld részei még mindig sok fényt igényelnek. Ezért ideális a napos hely. Ha hiányzik a napfény, akkor a fotoszintézis hiánya, ami azt jelenti, hogy a keményítőtermelés alacsony, és a tároló szervek - azaz a burgonya - meglehetősen kicsik maradnak. Nem szükséges a déli tűző napsütés a déli oldalon, de ne legyen sötétebb sem a világos árnyalatnál.
Subsztrátum
A burgonya szegény és tápanyagban gazdag talajon is jól fejlődik – de tápanyagban gazdag aljzattal jobb termés érhető el. Dúsításhoz trágya és érett komposzt ajánlott. Ezenkívül a burgonyatermesztéshez optimális szubsztrátumnak meg kell felelnie a következő pontoknak:
- Könnyűtől közepesig nehézig
- Mélyreható
- Nem hajlamos a tömörödésre
- Nedves, de nem nedves, és nem érzékeny a vizesedésre
- A legjobb természetes műtrágyával dúsítva
Előkészítés
A saját burgonya termesztésének előkészítésekor – legyen az régi vagy új fajta, két lépés döntő fontosságú. Egyrészt az ágyás előkészítése, másrészt a megfelelően nevelt burgonya felhasználása. A mély ásás, trágyával és komposzttal való dúsítás fontos az ágyás és az aljzat szempontjából. Ezt az előkészítést a legjobb ősszel, a termesztés megkezdése előtt elvégezni.
Ily módon a tápanyagok leülepedhetnek, és a talajlakók feldolgozhatják és eloszthatják. Ezen intézkedések nélkül is lehet burgonyát termeszteni, de alacsonyabb lesz a hozam, és nő a betegségekre, kártevőkre és gondozási hibákra való fogékonyság.
A burgonyának fontos, hogy már kikelt. Bár előcsíráztatás nélkül is lehet vetőburgonyát termeszteni, a meglévő zöld hajtások lerövidítik a betakarításig eltelt időt, és kevésbé érzékenyek a betegségekre, például az úgynevezett késői fertőzésre.
Előre
Annak érdekében, hogy a vetőburgonya előcsírázhasson, a következő tényezők döntőek:
- Négytől hatig kell előrehozni.
- A vetőburgonya 10 és 15°C közötti hőmérsékletet és világos helyiséget igényel.
- Győződjön meg arról, hogy alacsony a páratartalom a területen és a burgonyák között. Ez nem feltétlenül szükséges, de a magas páratartalom növeli a penészképződés kockázatát.
- Az ellenőrzéseket legalább hetente el kell végezni a penészgomba és a rothadás korai stádiumban történő kimutatása, valamint a fertőzött burgonya kiválogatása érdekében.
Ültetés
A burgonya termesztése régiótól függően április és május között kezdődhet. Fontos a 9°C-os talajhőmérséklet. Ha ez a helyzet, akkor a következő utasítások lépései szükségesek:
- A talajt ismét fellazítják, és körülbelül 60 centiméter széles gerinceket halmoznak fel. Ezekben könnyebben felmelegszik a talaj. A betakarítás is leegyszerűsödik.
- A gátakban nyolc-tíz centiméter mély barázdákat készítenek. Alternatív megoldásként ilyen mélységű ültetőlyukakat is be lehet nyomni.
- A vetőburgonyát most körülbelül 30 centiméter távolságra a talajba helyezzük, és letakarjuk az aljzattal.
- A hegygerinceket enyhén megkopogtatja a kezével, hogy megakadályozza a talaj eltávolítását eső vagy víz esetén.
- Az aljzat megnedvesedett.
Öntés
A burgonya szereti a nedves aljzatot, de a vizesedést nem. Az öntözést ezért csak szükség esetén végezzük, amikor a talaj kiszárad, vagy hosszú ideig nem esett csapadék. Vigyázni kell, különösen az elején, hogy öntözéskor ne mossuk le a talajt a gátakról.
Trágyázz
Ha a burgonya termesztésére szolgáló talajt lótrágyával és komposzttal készítették elő, akkor a trágyázáshoz szükséges ráfordítás nagyon alacsony. Körülbelül négy héttel a burgonya lerakása után még egy kis komposztot vagy trágyát, vagy akár szarvforgácsot lehet finoman beledolgozni az aljzat felületébe.
Tipp:
A specifikus műtrágyázás érdekében hasznos lehet talajelemzést végezni.
felhalmozódás
Amint a vetőburgonya föld feletti, zöld hajtásai elérik a 25 centiméter körüli magasságot, ideje felhalmozni őket. További talajt gereblyéznek fel a gerincekre, és addig tolják, amíg a hajtások körülbelül tíz centimétere nem emelkedik ki az aljzatból.
Ez a gondozási intézkedés azért fontos, hogy a burgonyagumókat ne érje napfény. Ez a besugárzás zölddé válik és enyhén mérgezővé válik. A betakarításig általában nem kell többször megtenni egy-két alkalommal.
Növekedés kert nélkül
A burgonyát ágy nélkül is lehet termeszteni. Erre kiválóan alkalmasak a nagy zsákok vagy műanyag zacskók. A vetőburgonyát kevés szubsztrátummal a zsákokba helyezzük, a szélét pedig legördítjük, hogy a zöld hajtások elegendő napsütést és meleget kapjanak. Minél magasabbra nőnek a hajtások, annál több szubsztrátot adnak hozzá.
Célszerű a már kifejlett komposzttal vagy kis mennyiségű trágyával kevert talajt összekeverni, hogy egy lépésben végezzük el a dombolást és a műtrágyázást. Az öntözésnél nagyon ügyelni kell arra, hogy elkerüljük a bevizesedést.
Szüret
A burgonya készen áll a betakarításra, amikor a növények virágoznak. Ezek azt jelzik, hogy már kialakultak kis gumók, amelyeket betakaríthatunk és bébiburgonyaként fogyaszthatunk. A burgonyát általában csak akkor takarítják be, amikor a zöld hajtások elhervadnak és kiszáradnak. A gumókat gondosan kiássuk, például ültetővillával.
Tárolás
Közepesen száraz, hűvös, szellős és sötét – ez az ideális módja a burgonya tárolásának. A rothadás vagy penészképződés elkerülése érdekében a burgonyát a lehető legszárazabb időben kell betakarítani, és tárolás előtt hagyni kell pár órát a levegőn és a napon száradni. A sérült vagy elszíneződött gumókat kiválogatják.
Betegségek, kártevők és tipikus gondozási hibák
Blight és Colorado burgonyabogár tipikus probléma a burgonyatermesztés során. Mint már említettük, a vetőburgonya előnyben részesítésével csökkenthető a késői fertőzés veszélye. Ha mégis kitör, a barna foltos és fehér foltos leveleket el kell távolítani és meg kell semmisíteni, és a növényeket megfelelő gombaölő szerrel kell kezelni.
Egy kellemetlen, de szükséges intézkedés segít a Colorado burgonyabogár ellen: kézi gyűjtés.
A tipikus gondozási hibák:
- A talaj nem megfelelő előkészítése és lazítása
- Tápanyaghiány az aljzatban
- Tartós szárazság vagy vizesedés
- Cölöpözés elhagyása
- A betegségek és kártevők elleni védekezés hiánya
Következtetés
A saját vetőburgonya termesztése változatossá és sokoldalúvá válik, ha régi burgonyafajtákat választ – ízben és színben egyaránt. Ha odafigyelsz a néhány fontos gondozási és termesztési pontra, gazdagíthatod a sokszínűséget a kertben és az étlapon.
