A gyógynövényeknek általában ideális helyre van szükségük. Ellenkező esetben növekedésük és aromájuk károsodni fog. Ami a talajviszonyokat illeti, a félárnyékos és az árnyékos gyógynövények a nedves talajokat, míg a napos helyek gyógynövényei a száraz és kopár talajokat kedvelik. A tápanyagigény is gyógynövényenként változik. Minél kevesebb a napfény, általában annál nagyobb a tápanyagszükséglet. A túl sok tápanyagot azonban kerülni kell, mert ez stresszt okoz ezekben a növényekben, és fogékonyabbá teszi őket a betegségekre.
Gyógynövények árnyékos helyekre
Medfokhagyma
A vad fokhagyma évelően, évelőn és lágyszárúan nő, 20 és 50 cm közötti magassággal. Március és június között intenzív fokhagymás aromát áraszt. Nagyon terjed. Hosszúkás zöld levelei februártól, csillag alakú virágai április-májustól júniusig jelennek meg. A nemkívánatos terjedés megelőzése érdekében ajánlott műanyag fóliát behelyezni. A növény minden része felhasználható.
Tipp:
A vad fokhagymát gyakran összekeverik az őszi sáfránnyal vagy a gyöngyvirággal, ami végzetes lehet. A medvehagyma az egyetlen ilyen növény, amelynek fokhagyma illata van. Levelei külön-külön ülnek a száron, az őszi sáfrányok levélnyél nélküliek, és egy szárból több levélre nőnek. A gyöngyvirág levelei mindig párban nőnek egy szárból.
Női ginzeng
A női ginzeng, más néven a „halhatatlanság gyógynövénye”, egy évtől évelő, lágyszárú és gyorsan növekvő kúszónövény, félárnyékos és árnyékos helyekre. 400-800 cm magasra tud felmenni. A fehér, szőlő alakú virágok július és augusztus között jelennek meg. Levelei édesgyökér ízűek, saláták finomítására alkalmas, önmagában is fogyasztható, vagy teaként is elkészíthető. A női ginzeng -18 fokig bírja.
Füszernövények részben árnyékos területekre
borsmenta
A borsmenta évelő, lágyszárú és erősen elágazó. Szívós, futófejet hoz, 25-100 cm magasra is megnő. Az évente többszöri metszés szabályozza a terjedést és elősegíti a növekedést. A borsmentát körülbelül 3 évente kell átültetni. A friss vagy szárított leveleket és hajtásokat használják fel.
Tipp:
Az ellenőrizetlen terjedés megelőzése érdekében a borsmenta nevelhető cserépben, vagy a cserepével együtt ültethető a kertbe.
metélőhagyma
A metélőhagyma a klasszikus fűszernövények egyike. Évelő és évelő, 10 és 50 cm közötti magassággal nő. A számos fajta növekedésében és ízében különbözik. Tavasszal fel kell osztani. A cső alakú leveleket a szezon során betakarítják. Amikor a virágzás május környékén kezdődik, az aroma már nem olyan intenzív.
lovage
A lovag évelő, lágyszárú és szívós. Nagyon aromás illata van, optimális körülmények között akár 250 cm magasra is megnőhet. A lovagló július és augusztus között virágzik, és virágzás után úgynevezett dupla kaszkákat (gyümölcsöket) képez. A növény könnyen szaporítható osztással. A virágzás előtti szárakat és leveleket, valamint a magokat és rizómákat használják.
petrezselyem
A petrezselyem sokoldalú gyógynövény. Vannak göndör és sima fajták. A gyógynövények 25-80 cm magas levelei hasonlóak a zelleréhez. A petrezselymet a kertben vagy cserépben lehet termeszteni, és egész évben betakarítani. Nagyon fűszeres íze van, bár a lapos levelű petrezselyem intenzívebb illatú. Az egész növény a gyökerekkel együtt használható.
Gyógynövények napos helyekre
Basil
Basilnek meleg helyre van szüksége. Számos termesztett formája különbözik a levél színében, aromájában, növekedésében és helyigényében. Nem szívós, általában egynyári növényként termesztik. Ez a lágyszárú, évelő és függőlegesen növő gyógynövény eléri a 20-60 cm-es magasságot. Június és szeptember között virágzik. A növény minden része nagyon aromás illatú. A levelek íze fűszeres, édestől enyhén borsosig terjed. A friss vagy szárított leveleket és szárakat használják.
Zsálya
A zsálya elsősorban torokfájás elleni gyógynövényként ismert, de gyógynövényként is ismert. Évelő, évelő alcserjeként, néha egynyári vagy kétéves is, 40-60 cm magas, májustól júliusig virágzik. A leveleket a virágzás kezdetén szüretelik. A zsálya aromás illatú, fűszeres, keserű ízű. A friss vagy szárított leveleket használják.
Tipp:
A cserepes zsálya a téli szállásokon gyakran kanos hajtásokat hoz létre, ami legyengíti a növényt, és fogékonnyá teszi a betegségekre. Ezért az enyhe téli időszakokban érdemes kitenni őket a szabadba.
Kakukkfű
A kakukkfű fajok évelő cserjeként vagy cserjeként nőnek. Tövénél fás szárúak, egyenesen lefelé nőnek, és általában szívósak. Fajtól függően 15-40 cm magasra nő meg. Virágzási ideje május és október között van. A kis levelek intenzív illatúak, ízük enyhén fanyar és nagyon zamatos. A gyümölcsök tojás alakú diófélék, amelyek magokat tartalmaznak. Az egész ágakat mindig úgy takarítják be, hogy nem vágják bele a növény fás részébe.
Tipp:
Minél naposabb a hely, annál magasabb az illóolaj tartalom, ami fokozza az ízt.
Rozmaring
A rozmaringot tűszerű levelei jellemzik. Bokros, elágazó, örökzöld alcserjeként nő, idősen elérheti a 200 cm-es magasságot. Az illata és az aroma nagyon intenzív. Télen a növény föld feletti részeit védeni kell, például gyapjúval. Egész ágakat használnak. Az éves metszéssel a cserje kompakt marad.
Ideális talaj a gyógynövények számára
A fűszernövények talajigénye félárnyékos és árnyékos helyeken jelentősen eltér a napos helyek talajszükségletétől. A részben árnyékolt gyógynövények mérsékelten nedves talajt és rendszeres öntözést igényelnek. Az árnyékos fűszernövények tartósan nedves, humuszban gazdag talajban fejlődnek a legjobban. Itt különösen fontos a magas humusztartalom. A mediterrán gyógynövények a száraz és kopár talajokat kedvelik, és ritkán kell öntözni. Helytől függetlenül a talajnak mindig vízáteresztőnek kell lennie.
Tipp:
Az agyagot és vályogot tartalmazó talajokat habkővel, kvarchomokkal vagy hasonlókkal áteresztőbbé kell tenni. A humuszszegény talajokat komposzttal vagy trágyával lehet dúsítani. A homok kimerítheti a talajt.
Trágyázd meg megfelelően a gyógynövényeket
A napsütötte helyeken a gyógynövények tápanyagigénye alacsony. Itt elegendő a komposztos alaptrágyázás. Ezzel szemben a félárnyékos és árnyékos gyógynövények lényegesen több tápanyagot igényelnek. Ennek oka többek között az alacsonyabb fénykibocsátás, ami azt jelenti, hogy kevesebb tápanyag oldódik fel a talajban. Ennek megfelelően az utóbbiakat rendszeresen szerves trágyával, például szarvforgáccsal vagy trágyával, vagy lassú hatóanyag-leadású műtrágyával kell ellátni.
Az idővel lebomló őszi levéltakaró tápanyagot biztosíthat a következő évre. A cserepes fűszernövények esetében a műtrágya mennyiségét kissé növelni kell.
Következtetés
A gyógynövények a legkisebb kertben is helyet kapnak. A hely és a talajviszonyok döntőek az intenzív aromához és a legjobb fűszerezéshez. A fűszernövények nem csak fűszereznek és ízesítenek sokféle ételt, hanem egy-két betegség ellen is segíthetnek.
