A rántotta a zöld metélőhagyma nélkül feleannyira finom, igaz? A petrezselyem mellett a metélőhagyma (Allium schoenoprasum) az egyik legnépszerűbb kerti fűszernövény. Egészséges és sok ételt finomít enyhe hagymás ízével. A konyhai gyógynövény kiválóan fejlődik a házi kertben. Ha figyelembe vesszük az igényeit, több hónapon keresztül is betakaríthatjuk. Megmutatjuk, mit kell figyelembe vennie.
Tenyésztett és vadon termő növények
Az Allium schoenoprasum az amarillisz családjába vagy a póréhagyma család alcsoportjába tartozik. Rokona a fokhagymával (Allium sativum), a medvehagymával (Allium ursinum) és a kerti hagymával (Allium cepa). Egyes régiókban gyakoriak a rush fokhagyma, a dugványok vagy a fűfokhagyma elnevezések. Vad formájában gyakran előfordul vadon, lombhullató erdők tápanyagban gazdag talajain és tavak szélén. A vad póréhagyma keményebb és aromásabb, mint a közönséges kerti metélőhagyma.
Ismert fajták
- Miro, gyorsan növekvő fajta finom csövekkel és enyhe aromájú
- Staro, durvább csövű, erős aromájú fajta
- Middleman, gyorsan növekvő fajta enyhe aromával
- Grolau, nagyon aromás, széles szárú svájci fajta
Használható növényi részek
A metélőhagyma használható része a hagyma feletti körülbelül 20-30 centiméter hosszú zöld szár. A lila metélőhagyma virágait gyakran csak díszítésre használják. Nagyon kevesen tudják, hogy ehetőek és nagyon finomak. A finom virágokkal salátákat és szószokat finomíthat. Még a metélőhagyma rügyei is használhatók. Az ínyencek és a kreatív hobbikertészek úgy pácolják, mint a kapribogyót.
Egyébként számos érdekes fajta metélőhagyma létezik.
Betakarítási idő
A metélőhagyma betakarítási ideje áprilisban kezdődik, néhány héttel a vetés után, és csak októberben ér véget. Aligha más növény kényeztet bennünket ilyen tartós terméssel. Néhány követelménynek azonban teljesülnie kell, hogy a kerti gyom tovább növekedhessen. Használja a kora reggeli órákat a póréhagyma betakarítására. A növény ekkor fejlesztette ki legjobb aromáját.
Figyelem:
Mint minden kerti metszési munkánál, a metélőhagyma betakarításánál is fontos éles, tiszta eszközök használata. A tompa vágószerszámok összetörik a dugványokat és megsérülnek a növényben.
Virágképzés és metélőhagyma betakarítás
Sok hobbikertész abbahagyja a metélőhagyma betakarítását, amikor megjelennek az első virágok. Amikor virágok képződnek, a metélőhagyma szára fásabb és erősebb lesz, mert meg kell támasztania a nehéz virágot. A virágtermő szárak ekkor felemelkednek a csomóból és elveszítik aromájukat. Ezután a növény teljes erejére szükség van a magok kialakításához. A virágzás előtti hajtások a legérzékenyebbek. Ha folyamatosan vágja a hajtásokat két-három centiméterrel a talaj felett, akkor nagyon sokáig lesz valami fűszeres kerti fűszernövényből. A hajtások újra kialakulnak.
A virágzás megakadályozása
Sok kertész letöri a metélőhagyma bimbóit, hogy megakadályozza a virágzást. Ez a módszer segít meghosszabbítani a metélőhagyma betakarítását, így mindig rendelkezésre állnak zsenge hajtások. Virágok nélkül a magvak nem képződnek, és a metélőhagyma megakadályozza az önmagukat.
Méhlegelő
Mielőtt szigorú visszavágást végezne, vegye figyelembe, hogy a metélőhagyma virágai vonzzák a méheket, a pillangókat és a viráglátogató rovarokat. Hagyjon néhány virágot, és élvezze a pillangók zümmögését, zümmögését stb. A metélőhagyma virágainak látogatói jótékony hatású rovarok, amelyek hozzájárulnak a kert jó fejlődéséhez.
A szár betakarítása
- gyüjtse össze kis csokor metélőhagymát, és vágja le 2-3 centiméterrel a talaj felett
- éles, tiszta kést használj
- A metélőhagyma szárát ne húzd ki, kitépése megakadályozná, hogy visszanőjenek
Megjegyzés:
Néha az új metélőhagyma hajtásai a talaj felett néhány centiméterrel széthasadnak. Ez nem probléma. Vágja le a szárakat a hasítás felett, és használja tetszés szerint.
Virágszüret
Amikor a metélőhagyma áprilisban virágozni kezd, a szárak szilárdabbak, keserűbbek és ehetetlenek lesznek. A virágok viszont igazi csemege!
- A metélőhagyma virágait a magok megjelenése előtt szüretelje be
- Vágás előtt rázza fel a virágokat a kis rovarok eltávolításához
- Vágja le a virágokat közvetlenül a virág alapja alatt
- csak tiszta, sértetlen virágokat használjon
- rövid ideig öblítse le a vágott virágokat, azonnal fogyasszon vagy tartsa be
Rügyek betakarítása
- Vágja le a metélőhagyma rügyeit közvetlenül az alap alatt
- hogyan kell a kapribogyót olajba tenni
Megjegyzés:
A gyommentes ágyások eredményes metélőhagyma betakarítást eredményeznek.
Vékonyodás
Kombinálja a metélőhagyma betakarítását a sűrűn növekvő növények egyidejű ritkításával. A ritkítás a visszavágáshoz hasonlóan serkenti az új növekedést, mert a póréhagymának levegőre és fényre van szüksége az optimális fejlődéshez.
Tartósítás
A zsenge zöld póréhagyma akkor ízlik a legjobban, ha frissen vágják. A friss metélőhagyma néhány napig eláll egy pohár vízben. A kerti gyógynövény kiválóan tartósítható. A legegyszerűbb megoldás az, ha kis adagokban lefagyasztjuk a vágott tekercseket vagy virágokat. A metélőhagyma szárítása szintén gyakori tartósítási lehetőség. A metélőhagyma virágait, rügyeit és szárát olajban vagy ecetben pácolhatjuk. Jó ötlet sóval tartósítani. A zöld tekercsekből és a lila virágokból könnyedén készíthet ízletes gyógynövénysót. Ha ezt szép üvegekbe tölti, pillanatok alatt szokatlan kis ajándékot kap.
